Хүнсний ногооны төрөл бүрийн хоол зөвхөн зуны улиралд биш жилийн турш ширээн дээр байх ёстой. Луувантай өргөст хэмхээс өвлийн бэлтгэл нь хоолны дэглэмийн хамгийн бага шим тэжээлээр хангах болно. Салат, даршилсан, давсалсан тохой нь хоолны дуршил, оройн хоол эсвэл бие даасан хоолонд нэмэр болно. Хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийснээр лууван, өргөст хэмх хоёулаа бараг үргэлж шинэ ногооны амт, үнэртэй байх болно.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, луувангийн энгийн салат: сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- лууван - 1 кг;
- өргөст хэмх - 5 кг;
- ширээний цуу (9%) - 125 мл;
- наранцэцгийн тос - 250 мл;
- давс - 80 гр;
- элсэн чихэр - 120 гр;
- амтат чинжүү, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Тэднийг 5 мм-ийн тойрог болгон хайчилж ав. Нь grater дээр лууван хальс, цавчих. Том, паалантай саванд хүнсний ногоо тавь. Тэдэнд чинжүү, давс, элсэн чихрийн холимог нэмээд цуу, наранцэцгийн тосоор хийнэ. Холимогийг хутгаж, сэрүүн газар 3 цагийн турш даршилж орхино.
Ижил хэмжээтэй лонхтой ариутгана. Тэдэнд зориулж тагийг нь буцалгана. Лонхтой болон тагийг хоёуланг нь ирмэгээр бэлтгэ. Салатыг хутгаж, лонхтой саванд хийж, салатыг халбагаар дарна. Маринадыг лонхтой хүнсний ногооны дээр хийнэ, тагийг нь таглана.
Том аяга эсвэл савны ёроолд алчуур тавьж, дээр нь шанцайны ургамал дүүргэсэн лонхтой тавь. Сав руу бүлээн усыг лонхтой мөрөн дээр хийнэ. Савны доор маш бага дулааныг лаазаар асаагаад эзэлхүүнээс нь хамааран хоосон зайг ариутгана. Нэг литрийг 20 минутын турш ариутгана, хагас литр нь 10 минутын турш хангалттай.
Дараа нь савнаас савыг сайтар арилгана. Үүнийг хийхийн тулд өөрийгөө шатаахгүйн тулд тусгай хавчаар ашиглана уу. Тагийг нь өнхрүүлж, лаазыг эргүүлээрэй. Тэднийг дулаан хөнжлөөр хучиж, саунд хөргөнө үү, ингэснээр зууш нэмэлт хадгалалтанд орно.
Хөргөсөн лонхтой сэрүүн газар байрлуулна. Ажлын хэсгийг 18 ° C-аас ихгүй температурт хадгалах хэрэгтэй.
Гэртээ байгаа солонгос өргөст хэмх, луувангийн салат
Танд 4 литр хэрэгтэй болно:
- лууван - 1 кг;
- өргөст хэмх - 3 кг;
- яншуй ногоон - 100 гр;
- наранцэцгийн тос - 250 мл;
- сармис - 4 толгой;
- ширээний цуу (9%) - 125 мл;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- луувангийн амтлагч солонгос хэл дээр - 40-50 гр;
- давс - 40 гр.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Салат бэлтгэхээс өмнө. Өргөст хэмхийг нэг цагийн турш хүйтэн усанд байлгаад дараа нь сайтар угааж хатаана. Жимсээ 3-4 мм зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, солонгос салаттай хамт үрнэ. Паалантай саванд хүнсний ногоог нэгтгэнэ.
Сармисаа хальсалж, дарж эсвэл цавчих ба өргөст хэмх, лууван дээрээ нэмнэ. Яншуйгаа зайлж, салфеткаараа хатааж, хутгаар нилээд цавчих. Үүнийг хүнсний ногооны хамт байрлуул.
Хүнсний ногоотой саванд тос, цуу асгаж, амтлагч, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг хольж, хүнсний ногоогоо 3 цагийн турш маринад байлгана. Дараа нь ариутгасан лонхтой дээр тарааж, халбагаар дарна.
Үлдсэн marinade саванд буцалгаж, салат саванд халуунаар хийнэ. Лаазыг таглаатай таглаад 15-20 минутын турш ариутга. Дараа нь лонхтой эргүүлээд эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжлөөр хучна.
Өдөржингөө салатыг агуулах эсвэл өвлийн бэлтгэлийг хадгалах бусад газарт аваачина. Энэ өрөөний температур 18 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
Өвлийн улиралд улаан лооль, сонгинотой лууван, өргөст хэмхний салат
Танд 3.5 литр хэрэгтэй болно.
- улаан лооль - 1 кг;
- өргөст хэмх - 1 кг;
- лууван - 0.5 кг;
- сонгино - 0.5 кг;
- алимны цууны цуу (6%) - 40 мл;
- наранцэцгийн тос - 200 мл;
- давс - 40 гр.
Алхам алхмаар хоол хийх
Угаасан өргөст хэмхийг тийм нимгэн биш дугуй эсвэл ердийн хагас тойрог болгон хайчилж ав. Лууванг сараалж, хальсалж сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Улаан лоолийг угааж, салфеткаар цэвэрлээрэй. Тэднийг дунд хэмжээний шаантаг болгон хайчилж ав.
Паалантай саванд өргөст хэмх, лууван, сонгино зэргийг нэгтгэнэ. Дараа нь улаан лоолийг нэмнэ. Ургамлын хольцыг давсалж, наранцэцгийн тос асгаж, 30 минутын турш байлгана.
Савыг гал дээр тавиад буцалгаад, бүх зүйл буцалгасны дараа хүнсний ногоог 10 минутын турш буцалгана. Одоо улаан лооль, цагаан цуугаа нэмээд зөөлөн хутгаад дахин 5 минут буцалгана.
Лонхтой савыг ариутгаж, салатаар дүүргээд даруй өнхрүүлээрэй. Эргэж, хөнжлөөр боож, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Энэхүү жороор хийсэн салатыг ихэвчлэн өрөөний температурт хадгалах боломжтой.
Болгарын чинжүүтэй өргөст хэмх, луувангаас өвлийн улиралд хураах
Танд хэрэгтэй болно (2-2, 25 литр):
- өргөст хэмх - 1 кг;
- лууван - 400 гр;
- Болгарын чинжүү - 400 гр;
- сонгино - 200 гр;
- элсэн чихэр - 40 гр;
- наранцэцгийн тос - 60 мл;
- ширээний цуу (9%) - 20 мл;
- dill ногоон - 20 гр;
- сармис - 3 хумс;
- давс - 15 гр;
- ус - 40 мл.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Өргөст хэмхийг угааж хатаана. Үзүүрийг нь хайчилж, дугуйлан болгон хуваа. Лууванг хальсалж, grater дээр цавчих. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан сонгино хальслаарай. Чинжүүний иш, үрийг аваад зайлна.
Бөгжний дөрөвний нэгээр чинжүү хайчил. Диллийг нилээд цавчих. Нь саванд хутга өргөст хэмх, давс, элсэн чихэр, dill, сармисыг нилээд хутгана. Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгино, чинжүүгээ хуурна. Лууванг нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, 5 минут буцалгана, дараа нь өргөст хэмх дээр нэмнэ. Үлдсэн наранцэцгийн тос, цуугаа саванд хийнэ. Холимогоо гал дээр тавиад буцалгаад 7-10 минут буцалгана.
Салатыг ариутгасан лонхтой дээр байрлуулж, тагийг нь өнхрүүл. Та бэлдмэлийг ариутгах шаардлагагүй. Эргэж, дулаан зүйлээр бүрхээд 24 цагийн турш явна.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, лууван, сонгино хураах
Танд 700 грамм лааз хэрэгтэй болно:
- Өндөр боловсорсон өргөст хэмх 200 гр;
- 200 гр лууван;
- Сармисын 2 хумс;
- 150 гр хөнгөн сонгино;
- 5 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
- 1/2 tbsp. л. элсэн чихэр, чулуун давс.
Ажлын хэсгийг үе шаттайгаар бэлтгэх үйл явц
Лууванг сойзоор угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Өргөст хэмхийг угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь тайрч, хүйтэн усанд 2 цаг байлгана. Ус зайлуулж, бохирдсон толбыг арилгаж, луувантай ижил хэмжээтэй дугуйлна.
Сонгиноос хальсаа аваад зайлж, цагираг болгон хуваа, хэрвээ та маш том хэмжээтэй бол хагас цагираг болгоно. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий аяганд хийж, сармисаа шахаж шахаж шахна. Салат дээр давс, элсэн чихэр нэмээд цөцгийн тос хийнэ.
Амтлагчийг уусгахын тулд 30 минутын турш хэд хэдэн удаа хутгана. Ажлын хэсгийг халуун, ариутгасан лонхтой дээр давхарлаж тавиад, үүссэн соусаар дүүргэнэ. Усан халаагуурт дор хаяж 25 минутын турш хоол хүнсийг ариутгана. Тэднийг өрөөндөө нэг өдөр байлгаж, эргүүлээд дулаан хувцасаар хучна.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, байцаа, луувангийн салат: хялбар жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг цагаан байцаа,
- 2 лууван,
- 1 кг өргөст хэмх
- 20-30 грамм элсэн чихэр
- амт нь давс.
Байцаа угааж, цавчих, лууваныг угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг угааж, тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоог хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэж, саванд хийнэ. 15 минутын турш бэлдэцийг ариутгаж, сайтар өнхрүүлээрэй.
Үхрийн нүдний шүүсэнд өргөст хэмх, лууван, сармисны салат
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 кг өргөст хэмх,
- 250 мл үхрийн нүдний шүүс,
- 3 лууван,
- 3-4 хумс сармис,
- dill болон гаа мөчир,
- 20 гр элсэн чихэр
- 1 литр ус
- 2-3 хар чинжүү,
- 2-3 хумс нахиа,
- давс.
Өргөст хэмхийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сармисаа хальтирч, угааж, бүдүүн хэрчинэ. Dill болон гаа мөчрийг угааж, цавчих. Усыг буцалгана, үхрийн нүдний шүүс, чинжүү, хумс, элсэн чихэр, давс нэмээд 3 минут буцалгана. Сармистай өргөст хэмхийг гаа, dill-ийн хамт саванд хийж, бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Лонхтой савыг ариутгаж, сайтар битүүмжилнэ.
