Хэрэв та эрүүл мэндэд тустай анхны, амттай хоолонд дуртай бол селөдерейд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ ургамалд бүх зүйлийг ашигладаг: ногоон, иш, үндэс. Энэ бол хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг үндэс бөгөөд амттай салат, шөл, сүмс, хачирын үндэс болдог.
Селөдерейний ашиг тус
Celery root нь маш тааламжтай амттай байдаг. Үүнийг түүхий, чанасан, шатаасан хэлбэрээр идэж болно. Хүнсний ногооны гол давуу тал нь илчлэг багатай байдаг. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг "хасах" гэж нэрлэдэг - өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүнийг шингээхэд селөдерейд агуулагдахаас илүү их калори шаардагддаг. Энэ ногоог жин хасах хоолонд өргөн хэрэглэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Селөдерей нь хорт бодисыг гадагшлуулж, биеийн усны тэнцвэрийг зохицуулж, амархан шингэдэг. Үндэс нь эслэгээр баялаг тул сайн боловсруулалтыг баталгаажуулдаг.
Селөдерей нь зүрхний булчинд сайнаар нөлөөлж, даралтыг бууруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэхүү ногоогоор хийсэн аяга нь ой тогтоолтод сайнаар нөлөөлж хөгшрөлтийн демения өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна, селөдерей нь хүчтэй афродизиак гэж тооцогддог. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд селөдерей хоолыг долоо хоногийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Эхлээд аажмаар илүү боловсронгуй, төвөгтэй хувилбарууд руу шилжиж, энгийн сонголтуудаас эхлээрэй.
Celery нухаш шөл
Энэхүү нарийн ногоон шөл нь маш зөөлөн амттай байдаг. Бууцайны төвийг сахисан үнэр нь селөдерейний анхилуун үнэрээр амжилттай нөхөгдөж, цөцгий нь таваг нь шаардлагатай баялаг чанарыг өгдөг.
Танд хэрэгтэй болно:
- селөдерей үндэс 60 гр;
- 500 гр бууцай;
- 1 литр ногооны шөл;
- 1 хумс сармис;
- 1 сонгино;
- үрж жижиглэсэн самарны чимх;
- 60 мл тос 12% өөх тос;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- хайруулын ургамлын тос.
Сонгино, сармис, селөдерейг хальслаарай. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих, селөдерей үндэсийг үрж үрнэ. Саванд үнэргүй ургамлын тос хийж халаагаад дотор нь сонгино, сармисаа хурдан хуурна. Селөдерей нэмээд ногооны шөл нэмээд холимог буцалгаад 10 минут буцалгана.
Залуу бууцайг ялгаж, зайлж, хатаана. Ургамлыг шөлөнд хийж, хольцыг буцалгана. Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг хүнсний процессор ба нухаш руу шилжүүлээрэй. Шөлийг тогоонд буцааж тавиад гал дээр тавиад халаана. Цөцгий хийнэ, задийн самар, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, давс нэмнэ. Шөлөө хэдхэн минутын турш халаагаад дараа нь бүлээн аяганд хийнэ. Цагаан талхны крутоноор үйлчил.
Самар, усан үзэм бүхий селөдерей салат
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 гр селөдерей үндэс;
- Үргүй хар усан үзмийн 0.5 аяга;
- 1 сонгино;
- 1 tbsp. л. гич;
- 0.25 нимбэгний шүүс;
- 2 tbsp. л. хуурай цагаан дарс;
- 30 гр хальсалж нарсны самар;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- оливын тос.
Нарсны самарыг хуурай хайруулын тавган дээр зөөлөн цөцгийн тос хүртэл хуурна. Селөдерей үндэсийг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Сонгино хагалж, усан үзэмээ угааж хатаана. Чидун жимсний тосыг боолттой саванд хийнэ, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, дарс, жижиглэсэн сонгино, гич, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Савыг хааж, соусаа хутгахдаа сайтар сэгсэрнэ.
Усан үзэм, селөдерей, нарсны самрыг салат саванд хийж, соусаа асгаж хутгана. Шарсан талх, хөргөсөн дарс бүхий салатаар үйлчил.
