Мөөгийг уургийн хэмжээгээр махтай харьцуулж болох бөгөөд энэ нь мацаг барих үеэр төгс солигддог. Мөөг нь илчлэг багатай боловч витамин, амин хүчил, эрдэс бодисоор баялаг юм. Гэсэн хэдий ч мөөг нь маш их хэмжээгээр хүний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул хитин агууламж муутай тул шингэц муутай байдаг.
Мөөгөнд агуулагдах тэжээллэг бодис ба витаминууд
Мөөгний янз бүрийн сортууд нь витамин, шим тэжээлийн найрлагад бага зэрэг ялгаатай байдаг. Давсалсан, хатаасан мөөг нь илүү их ашиг тустай гэж үздэг тул дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул витамин, шим тэжээлийг илүү их хэмжээгээр хадгалдаг.
Мөөгөнцрийн шим тэжээл ба витамины найрлага:
- В витамин;
- витамин С;
- Д аминдэм;
- витамины PP;
- Е витамин;
- иод;
- цайр;
- фосфор;
- кальци;
- кали;
- төмөр;
- лецитин;
- каротин;
- элемэнтүүдийн ул мөр;
- уураг;
- нүүрс ус;
- амин хүчлүүд;
- чухал тос;
- тосны хүчил;
- хүхэр;
- полисахарид.
Мөөгний үнэ цэнэтэй шинж чанарууд ба тэдгээрийн хэрэглээ
Хоолны мөөг нь атеросклерозтой тэмцэхэд тусалдаг, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг бодис агуулдаг. Илчлэг багатай, их хэмжээний уураг агуулсан өөх тосны дутагдал нь нэмэлт фунт нэмэлгүйгээр мөөгөөр хурдан ханах боломжийг олгодог. Гэхдээ энэ нь мөөгийг чанаж эсвэл шараагүй бол шарсан бүх өөх тосоо маш хурдан шингээдэг тул энэ нь хангалттай илчлэг нэмж өгдөг.
Олон хүмүүс зөвхөн мөөг идэхээс гадна түүж идэх дуртай байдаг. Мөөгийг зөвхөн ойд төдийгүй зам дагуу, ургамал ургасан тохиолдолд харж болно. Энэ тохиолдолд та усыг 3 удаа зайлуулж, тэдгээрийг хоол хийх хэрэгтэй.
Мөөгийг хоол хийхээс өмнө хутгаар, ялангуяа хөлөөр нь хусах хэрэгтэй. Учир нь биед шингэц муутай хитин ихээр хуримтлагддаг. Мөөгийг өвлийн улиралд давсалсан бол зам, хор хөнөөлтэй аж үйлдвэрээс хол ойд цуглуулах нь дээр. Хуурай мөөгийг санамсаргүй хүмүүсээс худалдаж авах ёсгүй, дэлгүүрүүдэд нотлогддог, витамин, шим тэжээл нь бүрэн хадгалагддаг.
Мөөгний аль ч төрөлд хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцдэг байгалийн антиоксидант болох эрготионин агуулагддаг. Мөөгний хүчтэй ханд нь мигрень, сүрьеэ өвчнийг эсэргүүцэх, өт, гуурсан хоолойн багтраа, ходоодны шарх, тулай болон бусад өвчний эсрэг тэмцдэг.
Порчини мөөг нь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгож, дархлааг нэмэгдүүлдэг; Тэдэнд агуулагдах их хэмжээний лецитин нь атеросклероз ба зүрх судасны өвчнүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Маш амттай chanterelle мөөг нь хоол хийхэд тохиромжтой тул мөөг цуглуулагчдын дунд түгээмэл байдаг бөгөөд тэдгээр нь өт агуулдаггүй. Chanterelles нь агаар мандал дахь цацраг идэвхит болон хортой бодисыг шингээх хандлагатай боловч хортой бодисын эсрэг хүчтэй дархлаатай тул хуримтлуулдаггүй төдийгүй хүний биеэс зайлуулдаг.
Champignons нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг эслэг ихтэй бөгөөд зүрх, мэдрэлийн систем, булчин, арьсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг олон витамин агуулдаг. Тэд ихэвчлэн хүрээлэн буй орчны хор хөнөөлгүй хүлэмжинд ургадаг.
Уламжлалт анагаах ухааны жоруудын дотроос сүүний мөөг, комбуша зэргийг тэмдэглэж болно. Энэ нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай тул бүх өвчний эсрэг эм биш боловч эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Уламжлалт анагаах ухаанд мөөгийг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг бодисыг тусгаарлахад ашигладаг. Гүргэмийн сүүний таг гэх мэт хүнсний мөөгнөөс антибиотик гаргаж авдаг. Chanterelles-ийн найрлага дахь эргостеролын ачаар бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.
Мөөгний гэмтэл. Тэд хэр олон удаа хэрэглэж болох вэ?
Мөөгийг 12-оос доош насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, мөн ходоод гэдэсний зам, нойр булчирхай, элэгний өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс хэрэглэж болохгүй.
Эрүүл насанд хүрэгчид долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа мөөг идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь сайн чанаж, шарсан, чанаж болгосон мөөг, үндсэн хоолны хачир, мөөгний шөл байж болно. Гэхдээ ходоод, гэдсэнд зориулж мөөгийг их хэмжээгээр идэх нь хэцүү байдаг.
