Даршилсан шампиньон бол бүх тохиолдолд амтат хоол юм. Тэднийг гэртээ хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ?
Champignons нь хамгийн цэвэр мөөг гэж тооцогддог. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд нарийн боловсруулалт шаарддаггүй. Даршилсан шампиньон бол ямар ч ширээн дээр тавтай морилно уу. Тэдний бэлтгэл нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Даршилсан гар хийцийн мөөгийг амттай болгохын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- Champignons - 500 гр
- Ургамлын тос - 130 мл
- Уксус (хүснэгт, 9%) - 60 мл
- Сармис - 3-4 хумс
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 1 халбага
- Хар чинжүү (вандуй) - 15 вандуй
- Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
Даршилж авахын тулд жижиг, цэвэрхэн, дунд зэргийн шампиньон сонгох нь дээр. Хэрэв мөөг нь том бол тэдгээрийг 4 хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.
Маринад бэлтгэхийн тулд танд сав (паалантай бол илүү тохиромжтой) хэрэгтэй болно. Дотор нь цуу, ургамлын тос хийнэ, чинжүү, давс, элсэн чихэр, булан навч нэмнэ. Энэ бүгдийг холино.
Мөөгийг бэлтгэсэн marinade хольц руу хийнэ, сармисаа буталж, хайруулын тавган дээр нэмээд дахин холино. Мөөг нь халах үед шингэн (жүүс) ялгаруулдаг тул бид ус нэмдэггүй бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно.
Дараа нь хайруулын тавган дээр удаан гал тавина. Мөөг буцалгасны дараа таган дор дахин 5 минут буцалгана. Үүний дараа мөөгийг тасалгааны температурт хөргөөд, асгаж, саванд хийж эсвэл хайруулын тавган дээрх зүйлийг нэг том шилэн саванд хийнэ. Бид хөргөгчинд 4-5 цагийн турш тавьдаг. Даршилсан мөөг бэлэн боллоо.
Ийм мөөгийг өнхрүүлэх шаардлагагүй боловч удаан хугацаагаар хадгалж болохгүй. Тэднийг халуун хоолоор хийж, салатанд нэмж, хүйтэн хоолны дуршил болгон ашиглаж, шинэ сонгино нэмж, цагираг болгон хэрчиж, сараалжтай эсвэл буталсан сармис, шинэхэн dill болон яншуйгаар хийж болно.
