Давсалсан шаржигнуур сүүний мөөг бол жинхэнэ амттан юм. Энэ бүтээгдэхүүний амт маш сайн тул давсалсны маргааш нь л хоолоо туршиж үзэхээс өөрийгөө хязгаарлах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөг нь дор хаяж 30 хоногийн турш давсны уусмалд хадгалсан хөгшрөлтийн дараа л үнэхээр амттай байдаг.
Мөөгийг давсалж бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг, яагаад гэвэл мөөг нь гурван өдрийн турш усанд дэвтээнэ. Тиймээс олон хүн лаазалсны дараа эхний өдрүүдэд таваг идэхийг тэвчээргүй хүлээж авдаг. Гэсэн хэдий ч аяга тавагны амтанд сэтгэлээр унахгүйн тулд мөөг нь огт давслагддаггүй тул бүтээгдэхүүнийг эрт эрт амсах ёсгүй.
Ерөнхийдөө энэ бүтээгдэхүүний бэлэн байдал нь давслах арга, мөөгний хэмжээ зэргээс хамаарна. Хэрэв залуу мөөгийг хадгалж, давслах халуун аргыг хэрэглэдэг бол бүтээгдэхүүн нь 10-20 хоногийн турш давсны уусмалд хадгалагдсаны дараа ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой байдаг. Хүйтэн давсалсан том мөөгийг давсалснаас хойш нэг сараас эрт идэж болохгүй.
Хэрэв та мөөгийг нэг, хоёр өдрийн дараа ширээн дээр үйлчилж байхаар даршилж авахыг хүсвэл энэ тохиолдолд мөөгийг даршилж авах жорыг ашиглах хэрэгтэй. Танд хэрэгтэй болно:
- 2, 5 кг мөөг;
- 250 грамм давс;
- 2 булан навч;
- Allspice 3-4 вандуй;
- 2 литр ус.
Сайн дэвтээсэн сүүний мөөгийг зайлж, саванд хийж, усаар хучиж, давс (120 грамм) нэмээд галд хийнэ. Мөөгийг 15-20 минут буцалгасны дараа буцалгана, дараа нь давсны уусмалыг бүрэн хөргөнө, дараа нь мөөгийг дахин буцалгана, гэхдээ 10 минут.
Мөөгийг хөргөөд паалантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, давхарга бүрийг давс (үлдсэн 130 грамм хэрэглэх шаардлагатай) ба халуун ногоо цацаж, хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан (мөөгийг чанаж болгосон) дараад дарна. 24-48 цагийн дараа мөөгийг идэж болно.
