Мөөг нь "хүнд" гэсэн үгнээс нэрээ авсан - махан бие, их хэмжээгээрээ. Тэд шилмүүст ойд ургадаг бөгөөд чанарын хувьд боловсруулахад хамгийн тохиромжтой байдаг. ОХУ-д давстай сүүний мөөгийг эрт дээр үеэс үнэлдэг байсан бөгөөд туранхай ширээ хүртэл баярын ширээ болжээ. Давсалсан, даршилсан сүүний мөөг нь маш сайн хоолны дуршил, амттай, хоолны дуршил юм.
Даршилсан сүүний мөөгийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ
Энэ мөөг нь зүүний зузаан давхаргын доор чийгтэй газар ургадаг тул даршилж эхлэхээс өмнө заавал боловсруулдаг. Сүүтэй мөөгийг саванд эсвэл том саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, таглаад наалдсан шороо бага зэрэг зөөлрөхийн тулд хагас цаг байлгана.
Мөөг бүрийг хатуу аяга таваг угаагч хөвөн буюу хуучин шүдний сойзоор үрж угаана. Хөлийг нь тайрч, зөвхөн 1/3 үлдээнэ. Том малгайг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Угаахдаа сүүн мөөгийг ялгаж аваарай, ингэснээр хөгшин биш, зэвэрсэн толбогүй залуу хэлбэртэй сорьцыг marinade руу оруулна.
Сүүтэй мөөгний өвөрмөц шинж чанар нь гашуун бөгөөд үүнийг арилгахын тулд давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн усанд дэвтээсэн байх ёстой. 1 литр ус 10 г давс, 2 г нимбэгийн хүчил шаарддаг бөгөөд усыг өдөрт хоёр удаа сольж байх ёстой - өглөө, орой. Сүүний мөөгийг даршилж байх үед энэ алхам заавал байх ёстой гэдгийг санаарай, буцалгах үед хэд хэдэн усанд ч гэсэн мөөгний гашуун зовиур бүрэн арилахгүй.
Хэрэв сүүний мөөг байдаг өрөөнд маш дулаахан байвал нэвт норгох хугацааг нэг ба хагас өдөр хүртэл бууруулж болно.
Сүүтэй мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ
Сүүтэй мөөгийг өөрийн сонголтын дагуу даршилж авах жорыг сонгоорой. Уламжлалт жороор, даршилж бэлтгэсэн 1 кг мөөгний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1, 5 tbsp. хоолны давс;
- 3 ширхэг хумс;
- 1, 5 аяга ус;
- 1 tbsp. 9% цуу;
- Allspice 3 вандуй;
- ½ tsp dill үр;
- 2 хумс сармис;
- Лаврушка 2 навч.
Нь дэвтээсэн мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, буцалгасны дараа дунд зэргийн дулаанаар 20-30 минутын турш чанаад, хөөсөөр үе үе хальслана. Мөөгийг шавхаж, нэмнэ. Маринадтай усыг саванд хийнэ, сармиснаас бусад давс, халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг буцалгасны дараа сүүн мөөгийг хийгээд 15 минут буцалгана.
Нүхтэй халбага ашиглан сүүн мөөгийг ариутгасан шилэн саванд хийж, жижиглэсэн сармисаар асгаж, халуун marinade дүүргээд лонхтой өнхрүүлээрэй. Тэднийг эргүүлээд хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь харанхуй сэрүүн газар хадгална.
ОХУ-д уламжлалт аргаар хэрэглэдэг сүүний мөөгийг даршлах хүйтэн арга нь сүүн мөөгөнд агуулагдах бүх шим тэжээл, түүний дотор амин дэмийг дээд зэргээр хадгалах боломжийг олгодог.
Дараагийн өдөр нь даршилсан сүүний мөөг идэж болно, энэ нь хордохгүйн тулд хангалттай юм. Гэхдээ мөөг нь маринадын үнэрээр ханасан байх нь хангалтгүй юм. Тиймээс тэдний бэлэн байдлын сонгодог хугацаа 30-40 хоног байна. Бид тэвчээртэй байх хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.
