Үхрийн мах нь амьтны гаралтай уураг, төмөр, иод болон биед шаардлагатай бусад олон бодисын баялаг эх үүсвэр юм. Үхрийн махаар зөвхөн шөл, сүмс, үндсэн хоол хийхээс гадна амттай, сайхан салат хийж болно.
Улаан луувантай чанасан үхрийн махны салат
Шаардлагатай найрлага:
- 500 грамм улаан лууван;
- 300 грамм туранхай үхрийн мах;
- 2 сонгино;
- 3 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 2 тахианы өндөг;
- 100 грамм цөцгий;
- яншуй эсвэл dill;
- давс;
- хар чинжүү.
Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь буцалгана, хөргөөд тууз болгон хуваа. Цагаан манжингаа хальсалж, үрж эсвэл нимгэн тууз болгон хуваа. Хальсалж сонгиноо цагираг болгон хайчилж оливийн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Шинэхэн өвсийг нилээд цавчих.
Өндөгийг хатуу чанаад хальслаарай. Мах, улаан лууван, сонгино (хайруулын тосны хамт) болон өвсийг холино. Давс, чинжүү, хутгана. Салатыг слайданд хийж, дээр нь цөцгий хийнэ. Өндөгний чанасан хагас, яншуй, dill-ийн мөчрөөр чимэглээрэй.
Төмс, улаан лооль, хонхны чинжүүтэй үхрийн махаар хийсэн салат
Шаардлагатай найрлага:
- 400 грамм төмс;
- 400 грамм шинэ улаан лооль;
- 1 толгой сонгино;
- 2 улаан чинжүү;
- Үхрийн махаар тамхи татдаг 200 грамм;
- 250 грамм майонезаас;
- шинэ ургамал;
- хар чинжүү, давс - амсах болно.
Төмсийг арьсандаа чанаад хальслаад зүсэж хэрчинэ (хэт нимгэн хэрчиж болохгүй, эс тэгвэл төмс задарч унах болно). Шинэхэн улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүү, сонгиноо цагираг болгон хэрчээд, утсан өвчүүгээ жижиг нимгэн хэрчинэ (махыг хэр нимгэн хэрчвэл салатны амт улам баялаг болно).
Бүх орцыг нэгтгэж, майонезаас нэмж, амтлаад хутгана. Салатаа бага зэрэг исгэж, салат аяганд хийж, өвсөөр чимэглээд үйлчил.
Будаа, бяслагтай чанасан үхрийн хэлээр хийсэн салат
Шаардлагатай найрлага:
- 300 грамм будаа;
- 200 грамм бяслаг;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 2 тахианы өндөг;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 300 грамм чанасан үхрийн хэл;
- 2-3 жижиг сонгино;
- 2 хумс сармис;
- dill ногоон;
- давс;
- 200 грамм майонезаас.
Бяслагыг шоо болгон хувааж ав. Шинэ өргөст хэмхийг хальсалж, мөн шоо болгон хуваасан. Хатуу чанасан өндөг, хальсыг нилээд цавчих. Хэлийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Буцалсан будаа нэмнэ.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, алтан ургамлын тос хүртэл алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, бусад найрлагатай холино. Dill ногооныг сайтар зайлж, нилээд цавчих. Буталсан сармис, давс нэмээд майонезаар амтлаад хутгана. Өргөст хэмх зүсмэлүүдээр салатаа чимэглээд үйлчил.
