Хэл нь тод өвөрмөц амт, нарийн ширхэгтэй бүтэцээрээ ялгардаг тул үүнийг амттан гэж үздэг. Нэмж дурдахад шингэц сайтай уураг, амин дэм, эрдэс бодисын бүхэл бүтэн цагаан толгойн агууламжаас гадна маш их хэрэгтэй байдаг. Баяр ёслол төлөвлөх үү эсвэл зүгээр л амттай хоол идэхийг хүсч байна уу? Үхрийн махны хэлээр хийсэн салат хийх.
Үхрийн махтай амтат салат
Орц:
- 400 гр чанасан үхрийн хэл;
- 2 тахианы өндөг;
- 200 гр амтат улаан лооль;
- жижиг сонгино;
- даршилсан ногоо;
- 2 ногоон шанцайны ургамал навч;
- 25 мл алимны цууны цуу;
- 1/2 tsp газрын хар чинжүү;
- давс;
- 100 гр майонезаас;
- чимэглэлийн зориулалттай яншуй навч.
Сонгинооо хальслаад нилээд цавчих ба 10 минутын турш цуунд хийж маринад дараа нь шахна. Нь чанасан хэл, улаан лооль, даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Өндөг чанасан өндөгийг 8-9 минут буцалгаж, мөсөн усаар хучиж, хальслаад хутгаар нилээд цавчих. Бэлтгэсэн зуушны орцуудаа майонез, перец, давсаар амталж холино. Хавтгай тавгийг шанцайны ургамал навчаар дэвсэж, дээрээс нь салатыг нь гулсуулж, дээрээс нь яншуй навчаар чимэглээрэй.
Үхрийн махны хэлээр хийсэн салат
Орц:
- 1 чанасан үхрийн хэл (500 гр);
- 2 төмс;
- 1 хонхны чинжүү;
- 3 дунд өргөст хэмх;
- 3 ногоон сонгины өд;
- 200 гр жижиг даршилсан мөөг (шингэнгүйгээр);
- 40 гр цөцгий;
- 40 гр майонезаас;
- 1/3 tsp газрын чинжүү;
- давс.
Зөөлөн болтол төмс буцалгана, хальсыг нь тайл Чанасан ногоо, шинэхэн өргөст хэмхийг 1 см-ийн хажуу талыг шоо болгон хэрчээд үрнээс нь Болгарын чинжүүг цэвэрлээд үхрийн хэл шиг тууз болгон хуваа. Сонгины хальсыг аваад цавчих. Бүх бүтээгдэхүүнийг том салат саванд хийж, зөгийн балны мөөгийг бүхэлд нь нэмээд эсвэл уртын зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Майонезаас цөцгий хөөсөрч, салат дээр асгаж, чинжүүтэй цацаж, зөөлөн хольж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Үхрийн хэлтэй хятад салат
Орц:
- Үхрийн махны дунд зэргийн чанасан 1 хэл;
- 1 урт жимсний өргөст хэмх эсвэл ердийн 2 өргөст хэмх;
- 1 улаан чинжүү;
- 1 улаан сонгино;
- 2 хумс сармис;
- 50 г килантро;
- 70 мл шар буурцагны жан;
- 100 мл кунжутын тос;
- 1/4 tsp. нунтагласан хатаасан чинжүү, одны гоньдны үр;
- 1 tbsp. гүнжидийн үр.
Үхрийн хэл, хальсалж сонгино, Болгарын чинжүү, өргөст хэмхийг өтгөн хэрчмээр хэрчинэ. Cilantro-г хуруугаараа бүдүүн хэрчиж, цавчих. Сармис хумсыг зуурмагаар үрж жижиглэнэ. Үзүүлсэн найрлагыг гүн шилэн аяганд хийж, шар буурцаг болон кунжутын тосны хольцоор шиднэ.
Хятад хэлний салатыг заасан амтлагчаар амтлаад сайтар хутгана. Кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр халааж, байнга хутгаж, дорнын зуушаар цацна.
