Хүмүүс бие биендээ, өөрөөр хэлбэл, өнхрүүлээд боож боохыг эртнээс сурчээ. Манай эриний өмнөхөн зарим хоолны дэвтэрт махан боовтой төстэй хоол хийх жор олж болно.
Баярын ширээнд зориулсан махан боов
Орчин үеийн хоол хийх өнхрүүлгийг бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Тэдний хувьд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, далайн хоол, будаа, бусад үр тариа, мэдээжийн хэрэг махыг авдаг. Нэг төрлийн мах авах нь огт шаардлагагүй юм. Та өнхрөхдөө дуртай махаа ашиглаж болно.
Энэ хоолонд найрлага шаардагдана.
- Гахайн хүзүү - 600 гр
- Үхрийн хэл - 400 гр
- Гахайн мах - 6-8 ширхэг.
- Allspice - 3-4 ширхэг.
- Лаврын навч - 3 ширхэг.
- Carnation баг цэцэг - 2-3 ширхэг.
- Амт нь давс
- Хоолны амтлагч (чинжүү, Provencal ургамлын холимог) - амсах болно
- Хар цай - 2-3 tsp.
- Махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар сайтар угаана.
- Саванд ус хийнэ, дотор нь анхилуун чинжүү, булан навч тавина. Давс нэмээд үхрийн махны хэлийг тавь. Үүнийг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй. Энэ нь удаан хугацаа шаардаж магадгүй юм.
- Үхрийн махны хэлийг буцалгаж байх үед маринадыг цайгаар бэлтгэ. Үүнийг ингэж хийдэг: исгэсэн цайнд халуун ногоо (халуун ногоо, хумс, лаврын навч) хийнэ. Зууханд тавиад 2-3 минут буцалгана. Хаах.
- Гэдэс бэлэн болсны дараа. Бид үүнийг хурдан хугацаанд цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хүйтэн ус ашиглан хийх нь хамгийн сайн арга юм. Арьснаас чөлөөлөгдөж, бэлэн цай marinade тавина. Таныг бусад ажилтай завгүй байхад түүнийг тэнд хэвтүүл.
- Гахайн хүзүүний махыг ширээн дээр тарааж тавь. Номтой төстэй болгохын тулд дундуур нь хайчилж ав. Бүрэн тайрч аваагүй. Зузаан жигд болгохын тулд бага зэрэг цохив. Амтлагч хольц ба давсаар цацна.
- Дараа нь гахайн махыг гахайн мах (ялтсууд дээр) тавина. Даршилсан хэлийг маринадаас аваад гахайн мах, гахайн махны давхарга дээр тавь. Бүх зүйлийг өнхрүүлэн боож, татлага эсвэл ширүүн утсаар татах нь маш нягт юм.
- Хэлбэрийг ав. Энэ нь халуунд тэсвэртэй, боломжтой бол гүнзгий байх ёстой. Үүнд гахайн махыг дарсны дараа үлдсэн бага хэмжээний цайны маринад хийнэ. Маягтыг таглаатай тагла. Хэрэв байхгүй бол тугалган цаасаар сайтар таглана.
- Хоолоо зууханд хийнэ. Үүнийг 200-220С хүртэл халаана. 30-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа зуухаа онгойлгохгүйгээр өнхрүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл орхи.
- Өнхрөх хэлбэрийг ав. Үлдсэн шингэнийг зайлуулж, өнхрөх дээр нь дар. Энэ нь даралтын дор 10 цагийн турш зогсож байгаарай (шөнийн цагаар боломжтой).
Зөвлөгөө
- Махан боов хийхдээ өтгөн мах сонгох ёсгүй. Ийм хэсгийг нугалахад маш хэцүү бөгөөд үүнийг барихад улам дордох болно.
- Өнхрөхөд агаарын цоорхой байхгүй тул өнхрүүлж үзээрэй. Ирмэгийг нь бас сайн засах нь дээр. Та шорлог эсвэл шүдний оо (модон) ашиглаж болно.
