Испанийн уламжлалт хоолонд ургамал, халуун ногоо, нимбэг зэрэг орц найрлага онцгой байр эзэлдэг. Махан хоол бүр өвөрмөц амт, гайхалтай үнэртэй байдаг. Испани хэлээр тахианы махыг тусгай сонгины соустай хамт амталж, ширээн дээр нь нилээд жижиглэсэн чидун хэлбэртэй чимэглэлээр үйлчилнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 800 гр төмс
- - 5 жижиг сонгино
- - 1 нимбэг
- - 4 тахианы хөл
- - чидун
- - хар чинжүү
- - оливын тос
- - давс
- - 200 мл цагаан дарс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг хальслаарай. Булцуу нь жижиг бол талыг нь хувааж, том төмсийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан нь дээр. Чидуныг бүхэлд нь үлдээх эсвэл цавчих.
Алхам 2
Жижиглэсэн хумс сармис, сонгино хийж, өмнө нь оливийн тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр цагираг болгон хувааж, цагаан дарсаар хольж хийнэ. Хар чинжүү, розмарин, давс нэмнэ.
Алхам 3
Сонгины хольцыг зөөлөн гал дээр 10-15 минут буцалгана. Тахианыхаа хөлийг жигнэмэгийн тавган дээр хийж, оливын тосоор бага зэрэг амтлаад зууханд шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Тахианы маханд чанасан сонгины соусыг үе үе нэмнэ.
Алхам 4
Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө соусын сүүлчийн хэсгийг тахианы хөл дээр асгаж, нимгэн хэрчсэн нимбэгний шаантаг нэмнэ. Чидун жимсний тосонд төмсөө алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, үйлчлэхдээ испани тахианы хамт хачир болгон хэрэглээрэй. Нэмсэн жижиглэсэн чидун жимсийг таваг дээр цацаж, шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
