Олон жилийн турш Францын мах оросуудын хувьд тансаг хоол болсоор ирсэн бөгөөд энэ нь эрт дээр үеэс чамин байхаа больжээ. Харамсалтай нь хайруулын тавган дээр хийх боломжгүй тул гал тогоо бүрт байдаггүй зуух шаардагдана. Гэхдээ "шидэт тогоо" гэж нэрлэдэг олон тогооч энэ талаар гэрийн эзэгтэй нарт тусалж чадна.
Хоолны найрлагыг хоол хийх
Францын махыг 4 нэгжээр авахад дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно: 500-600 грамм туранхай гахайн мах, 3-4 дунд төмс, нэг сонгино, цөцгий эсвэл тараг (майонез авахгүй байх нь дээр), хос наранцэцгийн тос, ургамал, давс, бусад халуун ногооны халбага. Та сонгодог жор дээр мөөг, бяслаг нэмж болно, гэхдээ эдгээр нь аль хэдийн франц хэл дээр махан хоол хийх олон янзын хувилбар болж, илүү тэжээллэг болгодог.
Найрлагыг бэлтгэхийн тулд гахайн махыг жижиг шоо эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд таваг нь тийм ч зөөлөн биш тул бүхэлд нь хоол хийхгүй байх нь дээр. Зүсмэл хуваасан энэ хоолонд төмс хамгийн сайн харагддаг ба сонгино - хагас цагирагтай. Хэрэв та цагаан ногоогоос илүү дуртай бол улаан сонгины олон янз байдлыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь улаан сонгины чихэрлэг байдал нь таваг дээр онцгой амттан нэмдэг.
Үүний дараа та ногооныг маш нарийн цавчих хэрэгтэй. Францын махны хувьд яншуй, сонгино, лаврын махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Түүгээр ч барахгүй францчууд эхнийхийг нь маш хатуу бөгөөд зөөлөн биш гэж үздэг тул үүнийг зүгээр л жижиглээд зогсохгүй шууд утгаар нь буталдаг (хутгагч хийх болно).
Олон хоол хийх зориулалттай орц найрлагыг нь хийж хоол хийх
Дараа нь та олон тогооч савны ёроолд бага зэрэг тос асгах хэрэгтэй. Бага зэрэг, гахайн махыг хоол хийх явцад өөрийн өөх тосыг идэвхитэй гаргах болно. Нэгдүгээрт, сонгино цөцгийн тос дээр тавиад дараа нь давсалсан махны талыг, дараа нь төмс, ургамал, цөцгийн хагасыг тавина. Үүний дараа найрлагыг нь давсалж, хальсална.
Дараа нь төмсний хоёр дахь хагасын "эргэлт" ирдэг бөгөөд хоол хийх явцад хүнсний ногоо хуурайшихгүйн тулд дахин соустай тослох нь дээр. Төмсний дараа аль хэдийн мах, үлдсэн өвс, сонгино, цөцгий зэрэг давс, чинжүү ордог. Хэрэв та таваг дээр бусад амтлагч, ургамал нэмэхийг хүсвэл энэ үе шатанд хийх нь дээр.
Хэрэв та мөөгөнцөр, бяслагийг францаар маханд нэмэхийг хүсвэл дараах байдлаар "овоолох" нь хамгийн тохиромжтой: махны мөөг, төмсний бяслаг.
Энэхүү хоолыг олон тогооч дээр маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд ердөө 20-25 минут байдаг бөгөөд амт, үнэрийн хувьд зууханд эсвэл зууханд чанаж хийсэн хоолноос огт ялгаагүй юм. Хэрэв төмс зөөлөн болсон бол мах нь аль хэдийн "боловсорч гүйцсэн" гэж үздэг ч бэлэн байдлыг махны зөөлөн байдлаар хамгийн сайн тодорхойлдог. Энэхүү хоол нь олон тогооны тагийг онгойлгох үе шатанд хүртэл сэтгэл татам төрхөөрөө таныг гайхшруулж, дараа нь тавган дээр нь маш нарийн амтаар гайхуулах болно!
