Францын мах бол гайхалтай хоол юм. Энэ нь хоол хийхэд хялбар бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ хоолонд тахианы мах зэрэг олон янзын хоол хийх сонголтууд байдаг.
"Францаар" гэдэг нэр хаанаас ирсэн бэ?
Эх орон нь Франц болохоор тавгийн нэр ийм байдаг гэж үзэх нь логик юм. Гэхдээ энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Францчууд мах, бяслаг огт хийдэггүй. Дашрамд хэлэхэд майонезаас төмс жигнэхэд ашигладаггүй. Францчууд ихэвчлэн ногоотой махыг жигнэж, дарс бэлтгэдэг. Гэхдээ төмсийг бечамелийн соустай чанаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Энэ хоолыг гратин гэж нэрлэдэг.
Гэсэн хэдий ч Францын махыг зохион бүтээгч нь зохих үндэстэй хэвээр байв. Энэ бол үндэс суурь болсон гратин байв. Гэхдээ үүнийг илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд тэрээр жижиглэсэн мах, сонгино, улаан лоолийг нэмж оруулав. Дашрамд хэлэхэд, анх зөвхөн тугалын мах хэрэглэдэг байсан - гахайн мах, тахиа дараа нь гарч ирсэн.
Францын тахианы мах бэлтгэх нууц
Хөргөсөн эсвэл уураар жигнэсэн шинэ тахианы махыг хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та хөлдөөсөн хэсгийг авбал энэ нь хэцүү болж магадгүй юм. Малын гулуузны хэсэгт тусгай шаардлага байхгүй - өөрийн амтанд үндэслэн сонгоорой. Хэрэв бид тахиа хоол хийх талаар бодож үзвэл, хэрэв та хөхийг сонговол таваг нь илчлэг багатай, жишээлбэл гуяныхаас бага байх болно гэдгийг санаарай.
Тахианы шүүсийг хийхийн тулд хэсгүүдийг хооронд нь ойртуулж, сонгино хайрлахгүй байх хэрэгтэй. Энэ бол махны шүүслэг чанарыг өгдөг хүн юм. Сонгины дэргэдэх давхарга нь төмс юм. Төмсний хувьд - майонезаас. Та өөрийн үзэмжээр хатуу давхарга эсвэл тор түрхэж болно. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна. Дашрамд хэлэхэд бяслаг шатахгүй байхын тулд та хоол хийж дуусахад нэмж, тугалган цаасаар бага зэрэг хучиж махыг жигнэх боломжтой.
Илүү их амтлахын тулд цуутай сонгино даршил. Сонгино цагираг болгон хайчилж, marinade дүүргэ: ус, цуу, давс, элсэн чихэр. Хагас цагийн турш сууж, дараа нь зөөлөн шахаж эсвэл шавхана.
Төмсний халуун ногоо хэрэглэхээ мартуузай. Хэрэв та бага зэрэг халуун ногоо тавьбал зөөлөн болж хувирах бөгөөд бүх хоолны амт ийм байх болно. Орегано, паприка, задийн самар, маржорам зэрэг амтлагчийг аваарай. Тэд тахиа, төмс, бяслаг хоёулаа сайн зохицдог.
Хэрэв та калорийн хэмжээг багасгахыг хүсч байвал хатуу бяслагны оронд фета бяслаг хэрэглээрэй, ингэснээр царцдас илүү нимгэн, зөөлөн болно. Хэрэв та өтгөн царцдас хүсч байвал сараалжтай бяслагыг хатуу сонгож, гараараа дарах хэрэгтэй.
Төмсийг аль болох нимгэн хэрчээрэй. Үүний тулд та байцаа бутлагч ашиглаж болно. Дугуйг давхцуулж байрлуулна уу. Та сараалжтай төмстэй туршилт хийх ёсгүй - мэдээжийн хэрэг илүү хурдан чанаж өгөх болно, гэхдээ тавагны гаднах байдал бүрэн сүйрч, төмс өөрөө будаа шиг болно.
