Рассолник бол мах, өргөст хэмх, үр тариа, хүнсний ногоогоор хийсэн орос хоолны хоол юм. Түүний амт нь исгэлэн, бага зэрэг давслаг бөгөөд махны оронд загас эсвэл гэдэс дотрыг ашиглаж болно. Даршилсан ногоо хийх олон жор байдаг бөгөөд энэ эхний хоолны ихэнх хувилбарыг арвайгаар бэлтгэдэг боловч үүнийг будаагаар сольж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • Үхрийн махны 2.5 литр шөл;
- • 4 төмс;
- • 300 хөлдөөсөн мөөг;
- • 1 сонгино;
- • 1 лууван;
- • 1 даршилсан өргөст хэмх;
- • ½ аяга будаа;
- • ½ аяга өргөст хэмх даршилсан ногоо;
- • 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг;
- • жижиглэсэн ногоон;
- • хайруулын ургамлын тос;
- • газрын чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг үхрийн мах эсвэл гахайн махны шөлөнд мөөг нэмээд чанаж болгосон. Үүний оронд та бөөр, тамхи татдаг хөх, тахианы махыг даршилсан ногоо дээр хийж болно. Сонгино, төмс, лууваныг угааж, хальслаарай, төмсийг тууз болгон хувааж, жижиг шоо болгон сонгино, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Бид будаагаа хүйтэн усны урсгалаар сайтар угааж, даршилсан өргөст хэмхийг жижиг хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгино, лууваныг хуурна.
Алхам 2
Даршилсан ногооны шөлийг цагаан будаатай хамт буцалгаад, дараа нь мөөг нэмээд бага дулаанаар чанаад, хөөсийг үе үе арилгана. Хайруулын тавган дээр өргөст хэмхний зүсмэлүүд болон улаан лоолийн зуурмагийг хольж, энэ хольцыг шөлөөр дүүргээд 7 минут буцалгана. Дараа нь төмс, будаа нэмээд буцалгаад, удаан гал дээр будаа, төмс бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
Алхам 3
Хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болсны дараа давсны уусмалд хадгалсан будаагаар даршилсан ногоо руу асгаж сайтар хутгаад хар чинжүү нэмнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө аяга тавган дээр нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж, шөлийг 10 минутын турш ууна. Даршилсан өргөст хэмх даршилахад хэрэгтэй, бага зэрэг давсалсан, даршилсан өргөст хэмх ийм хоолонд тохирохгүй. Даршилсан ногоо руу ямар ч тохиолдолд будаагаар халуун халуун ногоо нэмж болохгүй, давсгүй гэдгийг санах хэрэгтэй.
