Хөдөөгийн хэв маягийн ургамал бол Украйны хоолны хоол юм. Мөөгний соусанд чанаж болгосон нарийхан махан боов аманд хайлж, хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Хоолоо туршиж үзэхийн тулд та Украйны ресторанд очих шаардлагагүй - та өөрийн гал тогоонд улс орны маягийн цохилтыг хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр татсан мах;
- 3 толгой сонгино;
- 400 гр мөөг;
- Шөлийн 500 гр ус;
- 3-4 хоолны халбагын гурил;
- 15 гр цөцгийн тос;
- 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг
- ургамлын тос;
- давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мах бутлуурын дотор махыг мушгих эсвэл бэлэн татсан мах авах. Сонгино нилээд жижиглэж, татсан махандаа нэмнэ. Татсан махыг сайтар хольж, давс, чинжүү нэмээд хөргөгчинд хийж иснэ.
Алхам 2
Мөөгийг хагалж, давсалсан усанд буцалгана. Хуурай мөөгийг нэвт норгоно. Мөөгийг 10 минут буцалгана, үлдсэн мөөгийг хагас цаг орчим байлгана. Мөөгний шөлийг тусдаа саванд хийнэ, дараа нь соус хийхэд ашиглаж болно.
Алхам 3
Сонгиноыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн болтол сонгино давсална. Хайруулын тавган дээр халбага ус нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Алхам 4
Татсан махыг нойтон гараараа махны бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод бүх талаас нь гурилаар өнхрүүл. Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Улс орны бөмбөгийг хоёр тал дээр хэдэн минутын турш хуурна. Үүссэн алтан хүрэн царцдас нь жигнэх, жигнэх явцад махны бөмбөлөг хэлбэрээ хадгалах боломжийг олгоно.
Алхам 5
Зуслангийн бөмбөгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд мөөгний соусыг хий. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гурил нэмээд тасралтгүй хутгаж алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.
Алхам 6
Мөөгний шөлийг гурил руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Соусыг өтгөрөх тусам шатахгүй байхаар байнга хутгаж байгаарай. Улаан лоолийн зуурмаг, цөөн хэдэн чинжүү, булан навч нэмнэ.
Алхам 7
Та улс орны хэв маягийн дохиоллын бөмбөгийг зууханд болон зууханд хийж болно. Сав эсвэл жигнэмэгийн ёроолд шарсан сонгино, чанасан мөөгний хагасыг давхарлаж тавина. Бялдар бөмбөгийг тавиад дээр нь үлдсэн сонгино, мөөгийг нэмнэ. Бэлтгэсэн соусаа найрлага дээрээ хийнэ.
Алхам 8
Савыг таглаж, дохиоллын бөмбөгийг удаан гал дээр 40 минут байлгана. Жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд хийж 20 минут буцалгана. Улс орны хэв маягаар бэлэн муурыг чанасан төмсөөр чимэглэж, мөөгний соус хийнэ.
