Ердийн үхрийн махыг хүртэл анхны аргаар чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та нимбэгний гичийн маринад дээр даршилж, гадил жимсний соустай хамт үйлчилнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр үхрийн махны булан.
- Маринад:
- - хагас нимбэгний шүүс ба хальс;
- - 2 tbsp. хуурай цагаан дарс, гич, чидуны тосны халбага;
- - 0.5 tsp цагаан чинжүү;
- - давс.
- Соусын хувьд:
- - 1 боловсорсон гадил жимсний;
- - 150 гр цөцгий;
- - 1 баглаа килантро;
- - 2 tbsp. жүрж, нимбэгний шүүсний халбага;
- - 1 халбага гич;
- - карри 1/3 халбага;
- - далайн давс, чинжүүний холимог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зайлж, хэсэг болгон хуваа. Нимбэгний хагасаас үрж жижиглэсэн хальс, жүүсээ нэгтгэнэ. Хуурай цагаан дарс, гич, чидун жимсний тос, цагаан чинжүү нэмнэ. Маринадыг улирал болгоод бэлтгэсэн үхрийн махан дээрээ хийнэ.
Алхам 2
Маринадтай махыг хутгаж, махтай савыг хааж, өрөөний температурт 4-6 цагийн турш маринад байлгана.
Алхам 3
Талх нарийн боов авч, даршилсан махаа хийж, 180 градус хүртэл халаагаад зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш хооллоорой. Нимбэгний гичийн маринадын ачаар үхрийн махны булан нь ердийн махнаас илүү хурдан жигнэх болно.
Алхам 4
Махаа жигнэж байх зуурт соусаа бэлдэж амжих болно. Гадилыг хальсалж, шилэн цэцгийг зайлж, жүрж, нимбэгний шүүс тус бүр 2 хоолны халбагыг шахна. Бүх соусын найрлагыг холигчоор жигд болтол нь холино.
Алхам 5
Бэлэн үхрийн махыг тавган дээр тавиад дээрээс нь анхилуун гадил жимсний соустай харамгүй хийнэ. Sauce нь хүйтэн байдаг боловч махыг халуунаар нь өгөхөө мартуузай.
