Баярын ширээнд шампан дарс сонгохдоо та энэ оргилуун ундааны сортуудын талаар зарим талаар мэдлэгтэй байх хэрэгтэй. Шампан дарс нь чанар, үйлдвэрлэлийн технологи, үнийн хувьд ялгаатай байдаг.
Хэрэв дэлхийн хэмжээнд шампанск үйлдвэрлэх тухай ярих юм бол дэлхий даяар энэ оргилуун дарсны 3000 гаруй сорт байдаг. Өөртөө хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголтыг сонгохын тулд та хамгийн нийтлэг сортуудын онцлог шинж чанар, ялгааг олж мэдэх хэрэгтэй.
Амтны асуудал
Юуны өмнө шампанскийн дарсыг элсэн чихрийн агууламж, усан үзмийн төрөл зүйлээр нь ангилдаг. Өөрөөр хэлбэл, оргилуун дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг дарсны материалаас хамаарч цагаан, сарнай, улаан ч байж болно. Элсэн чихрийн агууламжийн дагуу шампанскийг бүдүүн, хуурай, хагас хуурай, хагас чихэрлэг, чихэрлэг (өсөх дарааллаар) хуваана.
Элсэн чихрийн агууламж нь шампанск дарсны чанарт шууд нөлөөлдөг. Элсэн чихрийн агууламж өндөр байх тусам амт нь төдий чинээ бага мэдрэгддэг. Амт сонирхогчдын хамгийн сайн шампан дарс бол харгис юм гэж үздэг. Дэлхийн жишгээр бол оргилуун дарс үйлдвэрлэх элит ангилалд багтдаг харгис шампанск юм. Дарс чихэрлэг байх тусам түүнийг үнэлдэггүй.
Шампанскийн хамгийн амттай сортуудыг чанаргүй дарсны материалаар эсвэл исгэх, шампанскийг зөв боловсруулахад нөлөөлсөн урьдчилан таамаглаагүй хүчин зүйлсийн нөлөөгөөр хийдэг бөгөөд энэхүү дарсыг амтлах нь амтыг төгс бус болгодог. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, амтат оргилуун дарс анх гэр бүл байсан гэж хэлж болохгүй. Хүмүүсийн асар том категори нь яг л амтат дарсанд дуртай байдаг бөгөөд шампанскийн үйлдвэрлэл нь эдгээр хэрэглэгчдэд зохих хэмжээгээр чиглэгддэг.
Сонгох харааны шинж чанарууд
Шампанскийг амтаа хадгалахын тулд зохих ёсоор нь савлаж, битүүмжилсэн байх ёстой гэдгийг та анхаарах хэрэгтэй. Параметрийн хувьд тохиромжгүй сав нь хуурамчаар үйлдэх, гар урлалын үйлдвэрлэлийн бус үйлдвэрлэлийн өндөр магадлалтай болохыг харуулж байна.
Дарсны гялалзсан шинж чанарыг тодорхойлдог нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хийн солилцоо нь нарны гэрлийн нөлөөн дор маш хурдан устдаг тул шампанскийг зөвхөн хар шилэн саванд хийдэг. Шампанскийн үнэтэй төрөл зүйлүүдэд үйсэн бөглөө заавал хийдэг бөгөөд сүвэрхэг бүтэц нь дарсыг амьсгалах боломжийг олгодог. Жирийн хэрэглэгчдэд чиглэсэн дотоодын үйлдвэрлэгчдийн хямд үнэтэй оргилуун дарсыг л хуванцар бөглөөөөр битүүмжилдэг. Хуванцар нь шампанскийн амтанд сөргөөр нөлөөлдөг гэж үздэг.
Шампанскийг сонгохдоо дээрх бүх шинж чанарыг ерөнхийд нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараа нь энэхүү гялалзсан ундааг хэрэглэх нь амтанд урам хугарахгүй бөгөөд ямар ч найранд баярын уур амьсгалыг нэмж өгөх болно.
