Өвлийн нишингэ амттай, эрүүл бэлтгэлийг туршлагагүй тогооч хүртэл бэлтгэнэ. Гэрийн лаазалсан хоолыг хүйтэн зууш эсвэл хачир болгон ашиглаж, салад, шөл дээр нэмнэ. Зөв зохистой хадгалахад үндэс ургац нь амин дэм, амин хүчил, эслэгийн нэлээд хувийг хадгалдаг.
Даршилсан манжингийн зүсмэлүүд
Эдгээр нишингүүдийг чимэглэх, салат бэлтгэх, эсвэл бие даасан зууш болгон ашиглаж болно. Хоол нь илчлэг багатай, маш амттай байх болно.
Орц:
- 10 хүчтэй залуу манжин;
- 0.5 аяга элсэн чихэр;
- 2 tsp л. давс;
- 1 аяга ус;
- Байгалийн алимны цууны 0.5 аяга.
Нишингийг сойзоор угааж, том саванд хийж, 1 цайны халбага нэмээд усаар хучна. давс. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, савыг таглаатай таглаад үндсийг нь 60 минут буцалгана. Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж, нишингэ зөөлөн байх ёстой.
Усыг зайлуулж, үндсийг нь бага зэрэг хөргөнө, хальсыг нь авна. Нишингэ цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэднийг саванд буцааж, давс, элсэн чихэр, цуу, ус нэмнэ. Бүх зүйлийг буцалгаад дунд зэргийн гал дээр 5-7 минут буцалгана. Бэлэн зүсмэлүүдийг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, халуун marinade дүүргэ. Тагийг нь битүү битүүмжилсэн лонхтойг эргүүлээд хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь маринадыг хол хадгалж болно. Нишингэ нь шарсан мах, хиам, селинг, чанасан эсвэл шарсан төмстэй сайн зохицдог.
Хүрэн манжин ба ногооны түрс
Маш амттай appetizer - лууван, чинжүү, сармистай жижиглэсэн нишингэ. Түрс нь сэндвич эсвэл tartlet хийхэд тохиромжтой.
Орц:
- 3 кг залуу манжин;
- 2 кг лууван;
- 2 кг амтат чинжүү;
- багц яншуй, dill;
- 2 толгой сармис;
- 1 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос
- давс;
- хар чинжүү.
Хүнсний ногоо угааж, чинжүү, лууван, нишингэ, сармиснаас үрийг нь салгаж ав. Хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл гал тогооны процессорт цавчих. Ногоогоо нилээд цавчих, саванд хийж, ногооны нухаш, давс, перец, тос нэмнэ. Холимогийг буцалгаж, галыг багасгаж, савыг таглана. Түрсээ 1, 5 цаг буцалгаж, үе үе хутгана.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүл. Хүнсний ногоотой нишингэ салатыг харанхуй сэрүүн газар хадгалдаг тул хоосон зайг хөргөгчинд хийх шаардлагагүй.
Borsch-ийн өвлийн бэлтгэл
Хүнсний ногоо хураах улирлын үеэр та гар хийцийн borscht-ийг хурдан бөгөөд амттай хоол хийх боломжийг танд олгоно.
Орц:
- 2 кг манжин;
- 1 кг сонгино;
- 1 кг лууван;
- 0.5 кг амтат чинжүү;
- Сармисын 5-6 том хумс;
- 1 кг боловсорсон улаан лооль;
- 1 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос
- 1 шил цуу;
- 300 гр элсэн чихэр;
- 100 гр давс.
Хүнсний ногоог сайтар угааж, хальслаарай. Лууван, нишингийг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, улаан лоолийг буцалсан усаар түлж хальсыг нь арилгана. Улаан лооль, чинжүү, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Саванд ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цуу зэргийг холино. Маринадыг ногооны холимог дээр асгаж сайтар хутгаад тагийг нь таглаад 1 цаг байлгана. Дараа нь савыг гал дээр тавиад хольцыг буцалгаад дунд зэргийн гал дээр 30 минут буцалгана. Боолтыг цэвэр, хуурай лаазанд хийж, тагийг нь өнхрүүл.
