Зун, намрын сүүлчээр мөөг хийх цаг болсон тул гэрийн эзэгтэй нар бүх төрлийн аргыг ашиглан өвөлдөө бэлдэхийг хичээдэг. Мөөгийг хатааж, давсалж, даршилж болно.
Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн яаж хатаах вэ
Бүх мөөг хатаахад тохиромжгүй байдаг тул порцини (boletus) авах нь хамгийн сайн арга юм. Учир нь хоол хийсний дараа хөнгөн хэвээр үлддэг. Та бас boletus мөөг, улиас мөөг, зөгийн бал мөөг, шампиньон, chanterelles хатааж болно. Гэхдээ цөцгийн тос, сүүн мөөг, мөөгийг давсалж, даршилж, хадгалах нь дээр.
Та мөөгийг цуглуулчихлаа, дараа нь яах вэ? Тэдгээрээр дамжин навч, өвсний ир, дэлхийгээс цэвэрлэ. Хэрэв байгаа бол нурууг нь тайрч ав. Boletus, цагаан ба boletus boletus-ийн хөлийг цэвэрлээд, мөөгнөөс банзал ав. Boletus-ээс бусад том мөөгөнд хөлийг нь авахгүй байх нь илүү хатуу, ширхэгтэй болдог. Мөөгийг хатаахын тулд угаах шаардлагагүй, дараа нь чийгээр дүүрч, удаан хугацаанд хатах болно, бас ялзарч болно.
Том хэсгүүдийг хайчилж, жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь хатаана. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тарааж, хатаах горим дээр зууханд хийнэ. Эсвэл тагтан дээр эсвэл цонхны гадна талд мөрөнд унжиж, дүүжлээрэй. Ялаа өндөглөдөггүйн тулд самбайгаар хучна.
Хуурай мөөгийг маалинган уутанд хийж хадгална.
Мөөгийг хэрхэн давслах вэ
Та мөөгийг халуун, хүйтэн гэсэн хоёр аргаар давсалж болно. Үүний тулд сүүний мөөг, руссула, мөөг, валуй гэх мэт нь тохиромжтой. Хүйтэн аргаар өвөл мөөг даршлахын тулд ванн эсвэл паалантай тогоо хэрэгтэй болно. Мөөгийг угааж, хальслаарай, давс, амтлагчаар цацаж, давхаргаар нь тавь. 1 кг мөөгөнд 40 гр давс ав. Ванн дүүрэхэд модон дугуйлан тавиад дээр нь нугална (угаасан хүнд чулуу). Хэрэв нэг дор маш олон мөөг байхгүй бол дарангуйлах болгондоо аажмаар нэмнэ. Банныг зоорь эсвэл подвалд сэрүүн газар байлгана.
Халуун давслах арга нь дараах байдалтай байна. Мөөгөнцөр, сүүн мөөг, волушка, руссула, мөөг зэргийг халуун ногоотой давсалсан усанд угааж, буцалгаж, нэн даруй ариутгасан лонхтой руу шилжүүлээд 3 литрийн багтаамжтай болгоно. Буцалсан хуванцар таглааг таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд байрлуулна. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол мөөг нь исгэхгүй, харин савыг онгойлгох хүртэл энэ хэлбэрээр байх болно. Битүүмжлэх боломжгүй, зөвхөн хуванцар бүрхэвч ашиглана уу. Та мөн чанасан ургамлын тосыг дээрээс нь асгаж болно, ингэснээр хамгаалалтын давхаргыг бий болгоно.
Мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ
1 литр усны хувьд 2 хоолны халбагыг авна. давс, 3 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. цуу 9%, амтлагч халуун ногоо (булан навч, хумс, анхилуун үнэр, гичийн үр).
Мөөг даршилж авахын тулд танд 0.5 литр, 0.7 литрийн лонхтой эсвэл түүнээс бага хэрэгтэй болно. Мөн тугалган таглааг шаардагдана. Boletus, цагаан, boletus, boletus, зөгийн балны мөөгийг даршилж авах нь хамгийн сайн арга юм. Мөөгийг угааж, малгайнаас хөлийг нь тайрч, томыг нь хэсэг болгон хуваа. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус, давс, цуу, элсэн чихрийг буцалгаад халааж, халуун ногоо нэмнэ. Мөөгийг давсалсан усанд 20 минут буцалгаж, коланд дээр хаяад зайлж, маринадаар дүүргээд дахиад 10 минут буцалгана, дараа нь цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, савны хэмжээнээс хамаарч 20-40 минутын турш ариутгана. Дараа нь өнхрүүл.
