Маршмал бол хамгийн эртний амттан бөгөөд түүнийг бэлтгэх жорыг эртний Грекэд мэддэг байсан бөгөөд салхины бурханд хүндэтгэл үзүүлэн нэрээ авч байжээ. Гэртээ зефир хийх нь маш энгийн бөгөөд хамгийн гол нь агар агар зэрэг орцыг олох явдал юм.
Хоол хүнс бэлтгэх
Гар хийцийн зефир хийхийн тулд танд 4 том ногоон алим, 160 мл ус, 725 гр элсэн чихэр, 1 өндөгний цагаан, 8 гр агар-агар, 1 цайны халбага хэрэгтэй болно. ванилийн сахар, элсэн чихэр.
Амтат зефирийг хоол хийх
Агар агарыг жижиг саванд хийнэ, шаардлагатай хэмжээний усаар хучна. Найрлагыг нь хутгаад түр хойш тавь. Энэ үед алимаа бэлдээрэй. Тэднийг угааж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Алимыг хоёр хувааж, үрийг нь хас. Жимс зууханд жигнэхэд 4-5 минут шаардагдана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жигнэсэн алимаа зуухнаас гаргаж аваад целлюлозыг арьснаас салгахын тулд халбагаар ашиглаарай. Алимны целлюлозыг холигчоор нухаш болтол нунтаглаж эсвэл жимсийг шигшүүрээр үрж цэвэрлэнэ. Жимсний нухаш дээр 250 грамм элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд орцоо бүрэн хөргөх хүртэл 1 цаг орчим байлгаарай.
Бэлтгэсэн агар-агараа бага дулаанаар хийж буцалгаад нунтаг бүрэн ууссан байх ёстой. Үлдсэн мөхлөгт элсэн чихэр хийнэ. Байнга хутгахдаа сиропыг дунд зэргийн гал дээр таван минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, өндөгний цагаан талыг алиманд нэмээд цайвар болтол нь зодоод дараа нь уургийнхаа нөгөө талыг нэмээд сэвсгэр болтол нь цохино. Нимгэн урсгалаар бага зэрэг хөргөсөн боловч халуун сироп асгаж эхэлнэ. Дахиад хоёр минутын турш цохино.
Холимогийг нарийн боовны уутанд хийж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр зефирийг бүрдүүлнэ. Шөнийн турш амттанг хангалттай дулаан газар үлдээгээрэй. Та үйлчлэхээсээ өмнө зефирийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Амтат гар хийцийн зефир бэлэн боллоо!
