Marshmallow нь маш олон фенүүдтэй байдаг. Гэхдээ энэ амттанг гэртээ хийх боломжийн талаар хүн бүр мэддэггүй. Энэ нь энгийн найрлага шаарддаг бөгөөд хоол хийх процесс нь өөрөө төвөгтэй биш юм. Сэтгэлээр бэлтгэсэн гар хийцийн амттан нь хүн бүрийн амтанд нийцэх болно!
ОХУ-ын Анагаахын шинжлэх ухааны академийн хоол тэжээлийн хүрээлэнгээс зефирийг сургууль, цэцэрлэгт ашиглахыг зөвлөж байна. Чихэр болгон тийм хүндэтгэлтэй байдаггүй. Зефир нь амттай бөгөөд эрүүл тансаг хоол юм. Үүнд агуулагдах нүүрс ус нь сэтгэцийн идэвхийг нэмэгдүүлж, хүнсний эслэг нь боловсруулалтыг сайжруулдаг.
Хан боргоцой зефир бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- 25% -ийн өөх тос агуулсан тос - 1 литр;
- желатин - 40 гр;
- ус - 400 мл.
Эртний Грекээс орчуулсан "зефир" гэдэг үг нь "хөнгөн сэвшээ салхи" гэсэн утгатай.
Желатиныг усаар хийнэ. Хан боргоцойг маш жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл шигшүүр эсвэл коланд ашиглан нунтаглана. Та эхлээд сиропыг зайлуулах хэрэгтэй. Холигч ашиглан цөцгий элсэн чихэрээр цохино. Желатиныг буцалгахгүйгээр дунд зэргийн гал дээр хайлуулна. Бага зэрэг хөргөсөн массыг жижиглэсэн хан боргоцойтой холино. Сайн хутгана.
Үүссэн нухашаа цөцгийтэй холино. Зефирийг бэлтгэсэн таваг дээр илгэн цаас эсвэл кэккийн лаазаар байрлуулна. 4 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Зефирийг хөгцөөс амархан гаргаж авахын тулд буцалсан усанд хэдэн секундын турш дүрж болно. Жимсний зефирийн хувьд та тоор эсвэл бусад лаазалсан жимсийг ашиглаж болно.
Сонгодог ванилийн зефир бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- ус - 300 мл;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- желатин - 25 гр;
- нимбэгийн хүчил - 10 гр;
- ванилийн сахар - 10 гр;
- сод - 10 гр.
Хэрэв та ердийн элсэн чихрийг нишингийн сахараар сольсон бол зефир нь шаргал өнгөтэй болж, карамель амттай болно.
Желатиныг хагас шилэн сэрүүн усанд дэвтээнэ. Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрээ саванд хийж, үлдсэн усаа нэмнэ. Хутгаж, элсэн чихрийг усанд дэвтээх хүртэл хүлээгээд удаан гал дээр буцалгана. 10 минутын турш хааяа хутгана.
Үр сироп дээр желатин нэмээд холино. Холигчийг хамгийн бага хурдтайгаар 10 минутын турш асаана. Холимог дээрээ нимбэгийн хүчил нэмээд 5 минут орчим үргэлжлүүлэн цохино. Та хумсыг ашиглаж болно, энэ тохиолдолд ташуурдах хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно. Сод, ванилийн сахар нэмнэ. 2 минутын турш холих хүртэл хумсны. Үр массыг 10 минутын турш исгэж байлгана.
Илгэн цаасыг хайчлах самбар, жигд хуудсан дээр эсвэл том таваг дээр тавь. Хэрэв ийм цаас байхгүй бол та усаар хийсэн таваг эсвэл жигнэмэгийг чийгшүүлж болно. Хоол хийх тариур эсвэл халбага ашиглан зефирийн талыг бүрдүүлнэ. 4 цагийн турш хөргөгчинд таваг тавь. Үйл явцыг хурдасгахын тулд хөлдөөгчийг бүү ашиглаарай! Бэлэн зефир дээр халуун ногоо нэмэхийн тулд та шоколадтай мөстлөг, жимс эсвэл жимсний дээд зэргээр чимэглэж болно.
Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд сүүний 4 хэсэгт элсэн чихрийн 2 хэсэг, какаоны 1 хэсгийг нэмнэ. Буцалгана, хөргөөд бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Та энэ паалангаа өмнө нь усан ваннд хайлуулсан шоколадны баараар сольж болно.
Зефирийг зөвхөн бие даасан амттан болгон ашиглахаас гадна түүнтэй хамт бялуу чимэглэхэд ашиглаж болно. Хэрэв та зефирийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зайрмаг, шинэхэн жимс эсвэл жимстэй хольсон бол та маш амттай, анхны амттанг авах болно.
