Оливье салат бол шинэ жилийн ширээн дээр байдаг уламжлалт хоол юм. Алдартай хэдий ч гэрийн эзэгтэй тус бүрт энэхүү салат хийх жор байдаг. Энэ нь гэр бүлийн гишүүдийн сонголтоос хамаарч өөрчлөгддөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Төмс - 4 ширхэг,
- Өндөг - 5 ширхэг,
- Үхрийн мах - 400 гр,
- Лаазалсан ногоон вандуй - 1 дунд лааз (400 гр.),
- Даршилсан өргөст хэмх (ойролцоогоор 15 см урт) - 4 ширхэг,
- Сонгино - ½ толгой,
- Майонезаас - 200 гр.,
- Нунтагласан хар чинжүү - ¼ халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг зайлж, илүүдэл өөх тос, хальсыг арилгаж, саванд хийж, хүйтэн усаар хучна. Махаа 1, 5 цагийн турш чанаж болгоно.
Алхам 2
Өндгөө саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, буцалгаад 10 минут буцалгана. Өндөг хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хөргөгчнөөс урьдчилан авч өрөөний температур хүртэл халаана. Та хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг давс хийж болно.
Алхам 3
Төмсийг сайтар зайлж, хальсанд нь буцалгана.
Алхам 4
Бүх чанасан хоолыг хөргөнө. Өндөгний хальс, төмсийг цэвэрлээрэй. Мах, төмс, өндөг, даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хэрчинэ. Сонгино нилээд цавчих. Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ. Ногоон вандуй нэмнэ (marinade байхгүй). Майонезаас "Оливье" салатаа хийж, хар перецээр цацаж сайтар хутгана. Майонезыг өөх тос, илчлэг багатай аль алинд нь ашиглаж болно.
