Сорбет бол чихрийн сироп эсвэл жимсний шүүсээр хийсэн хөлдөөсөн амттан юм. Сорбетийн өмнөх нь 16-р зуунд Европт орж ирсэн хүйтэн Туркийн ундаа юм; энэхүү ундаа дээр үндэслэн хөлдөөсөн амттан хийх жорыг зөвхөн 19-р зуунд зохион бүтээжээ. Сорбет дээр ихэвчлэн согтууруулах ундаа нэмдэг.
Хоол хүнс бэлтгэх
Бөөрөлзгөнө sorbet хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 550 гр шинэхэн бөөрөлзгөнө;
- 1, 5 аяга элсэн чихэр;
- 2 аяга хүйтэн ус;
- 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 1 tsp ванилийн ханд.
Бөөрөлзгөнө sorbet хоол хийх
Бөөрөлзгөнө sorbet бэлтгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээний усыг жижиг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг хутгана, буцалгаад, дараа нь 5 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн сиропыг гал дээрээс аваад өрөөний температурт эхлээд 20-30 минут хөргөнө. Дараа нь 1 халбага ванилийн хандыг сироп дээр нэмээд хөлдөөгчид 15 минут байлгана. Энэ үед амттангийн гол орц - бөөрөлзгөнө бэлтгэнэ.
Бөөрөлзгөнө хөргөсөн чихрийн сиропоор хутгагч дээр хутгана. Жимсний үрийг зайлуулахын тулд үүссэн хольцыг шигшүүрээр шүүнэ. Бөөрөлзгөнө сироп дээр 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс нэмээд дахин сайтар цохино. Үүссэн бөөрөлзгөнө sorbet-ийг хуванцар саванд хийнэ, хөлдөөгчид 1 цаг байлгаж, хугацаа өнгөрсний дараа шилэн аяганд хийж өгнө. Хүйтэн амттанг үйлчлэхээсээ өмнө гаа эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.
Бөөрөлзгөнө sorbet бэлэн боллоо!
