Гэрийн бөөрөлзгөнө дарс нь ер бусын амттай болж, зохих ёсоор нь бэлдсэн тохиолдолд өвөрмөц улаан өнгөтэй бөгөөд амт нь ликёр эсвэл ликёрыг санагдуулдаг. Хэрэв таны дача дээр энэ жимсний элбэг дэлбэг байгаа бол гар хийцийн бөөрөлзгөнө дарс хийх жор нь мэдээж хэрэг болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 5 кг бөөрөлзгөнө;
- - 1 килограмм элсэн чихэр;
- - 2.5 литр ус;
- - аммиак.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жимсийг цавчих. Бөөрөлзгөнө угаахыг зөвлөдөггүй, учир нь түүний гадаргуу дээр амьд бактери байдаг бөгөөд энэ нь ундаанд исгэх үйл явцыг дэмжих болно. Жижиглэхийн тулд та мах бутлуурын дундуур бөөрөлзгөнө гүйлгэж болно. Үүссэн нухаш дээрээ 500 грамм элсэн чихэр нэмээд холино. Тэнд өрөөний температурт (22 ° C) ус илгээнэ үү. Бага температур нь мөөгөнцрийн бактерийн өсөлтийг удаашруулж, өндөр температур нь тэдний өсөлтөд сөргөөр нөлөөлдөг.
Алхам 2
Бүх найрлагыг сайтар хольж, савыг сайтар таглаж, харанхуй сэрүүн газар хадгална. Хадгалах хамгийн таатай температурын нөхцөл нь 18-20 ° C юм. 10-12 цагийн дараа жүүс исгэх шинж тэмдэг байгаа эсэхийг анх удаа шалгаж үзээрэй. Хөөс нь дотор нь гарч ирэх ёстой. Хэрэв жүүсэнд юу ч тохиолдоогүй бол нян нь дулаан дутагдалтай байдаг. Шүүснийхээ хоёрыг аваад халаана, гэхдээ хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Халуун шүүсийг хүйтэн жүүсээр хольж, цааш нь исгэхийг хүлээнэ үү.
Алхам 3
Арван өдрийн дараа та жүүсийг агааржуулах хэрэгтэй. Үүнийг нэг савнаас нөгөө сав руу шилжүүлээд буцааж ав. Энэхүү техник нь ирээдүйн дарсны амтыг сайжруулах боломжийг танд олгоно. Нэг литр жүүс тутамд хоёр дусал аммиак нэмээд хутгана. Саванд резинэн бээлий хийж, эсвэл усны тамгатай таглаад долоо хоногийн турш харанхуй газар буцааж тавь.
Алхам 4
Дарс хийх дараагийн алхам нь жимс жимсгэнэ арилгах явдал юм. Үүний тулд шаардлагатай хоол, шигшүүр эсвэл нарийн ширхэгтэй коланд бэлтгэ. Энэ процесс бүрэн цэвэр байх ёстой. Исгэсэн шүүсийг шигшүүрээр шүүж, жимсийг нь буталж шахна. Үүн дээр хос халбага элсэн чихэр нэмээд саванд резинэн бээлий хийж дахин 4 хоног исгэж тавина. Хоёр өдөр тутамд wort дээр хоёр хоолны халбагын элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 5
Исгэлт дууссаны дараа дарсыг алчуур ба лонхоор шүүж, үйсэн бөглөөгөөр сайтар хаагаарай. Дарсыг хэдэн сарын турш сэрүүн газар дэвтээнэ. Бэлэн ундаа нь 15-18 градусын хүчтэй байх болно. Ийм дарсыг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах ёстой бөгөөд ирээдүйд амт нь муудаж болзошгүй юм.
