Францын дарсыг үргэлж язгууртны, боловсронгуй ундааны нэг гэж үздэг байжээ. Бараг гурван мянган жилийн турш Франц дарсыг амжилттай үйлдвэрлэж ирсэн бөгөөд үүнийг зүй ёсоор нь тэнгэрийн цэнгэлийн ундаа гэж нэрлэдэг.
Францын дарсыг хайрлах гол шалтгаан нь бүтээгдэхүүний давтагдашгүй чанар юм. Төрөл бүрийн дарсны гайхалтай амт нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн энэхүү ундааг хайрлагчдад таалагдах болно. Дарс үйлдвэрлэгч бүр дарс үйлдвэрлэх өөрийн нууцтай байдаг бөгөөд эдгээр нь ундаа нь олон янзын, нарийн амтаар өвөрмөц байдаг.
Ихэнхдээ тодорхой төрлийн дарсыг зөвхөн нэг усан үзмийн тариалан эрхлэх боломжтой байдаг. Ундаа нь нарны туяа дулаарахаас өмнө өглөө эрт ургац хурааж авдаг тул хамгийн шинэхэн усан үзэмнээс гаргаж авдаг. Дарс бэлтгэх нь жимс жимсгэний баглаа дарсны үйлдвэрт хүргэсний дараа шууд эхэлдэг.
Францад дарсыг сорт, бүс нутаг, тэдгээрийн бэлтгэх арга зэргээр ангилдаг. Дэлхий нийт үүнийг мэддэг.
Францын дарс чанарын шалтгаан нь мөн ундаа үйлдвэрлэхтэй холбоотой төрийн бодлого юм. Энэ улсад төрийн тусгай хяналтыг явуулдаг бөгөөд албан тушаалтнууд Францын бүх дарс, ундааны гарал үүслийг шалгах ажил хийдэг. Францад дарс үйлдвэрлэх, энэ ундаа үйлдвэрлэхтэй холбоотой маш хатуу хуулиуд байдаг тул энэ нь нэг төрлийн батлан даагч юм.
Францын бүх дарсны үйлдвэрүүдэд дарс хадгалахад онцгой анхаарал хандуулдаг тул зоорь доторх температурыг дарсны төрөл тус бүрт оновчтой тогтоодог.
Тиймээс дарсны талаар бага зэрэг мэддэг хүн Францын дарс бол дэлхийн хамгийн шилдэг дарс гэж хэлж болно.
