Францын хэв маягийн мах бол гайхалтай амттай, зөөлөн, сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэ нь маш их алдартай бөгөөд ихэвчлэн баярын ширээ, гэр бүлийн хоолны үеэр хоёуланд нь байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тусгай ур чадвар шаардагдахгүй, хамгийн гол нь зөв махыг сонгох явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн мах - 800 гр;
- бяслаг - 300 гр;
- төмс - 4-5 ширхэг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- ургамлын тос;
- хар перц;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хэт хуурайшихгүйн тулд бага хэмжээний өөх тос агуулсан махыг илүүд үзээрэй.
Алхам 2
Гахайн мах нь жигд, цайвар өнгөтэй байх ёстой. Худалдан авахаасаа өмнө хуруугаараа хуруугаараа дараарай, хэрэв сайхан булаг шандтай бол та авч болно, хэрвээ сул, зөөлөн байвал лангуун дээр үлдээгээрэй.
Алхам 3
Түүнчлэн, франц маягийн маханд зориулж хөлдөөсөн хоол худалдаж авахгүй байх.
Алхам 4
Махаа хүйтэн усаар сайтар угааж цэвэр цаасан алчуураар арчиж, ойролцоогоор 1-1.5 сантиметр зузаантай хэсэг болгон хуваана.
Алхам 5
Махны хэсгүүдийг самбар дээр байрлуулж, хүнсний хальсан бүрхэж, тусгай алхаар бага зэрэг цохино. Хэсэг бүрийг бүх талаас нь давс, чинжүүтэй хольж үрнэ. Хэрэв та хүсвэл бусад амтлагчийг ашиглаж болно.
Алхам 6
Зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана. Тэгш өнцөгт жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь махаа тавина.
Алхам 7
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж, аль болох нимгэн байвал зохимжтой. Үүнийг махан дээрээ жигд тараана. Хатуу бяслагыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгино дээрээ жигд цацна.
Алхам 8
Төмсийг хөвөн буюу сойзоор бүлээн усаар сайтар угаана. Төмс бүрийг хатааж, ургамлын тосоор арчиж, хэд хэдэн давхаргаар нь тугалган цаасаар сайтар боогоод жигнэмэгийн ирмэгийг тойруулан тавиарай.
Алхам 9
Хоолоо зууханд хийж 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шалгаж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хурц хутга эсвэл сэрээтэй махыг сайтар цоолж цэвэр тунгалаг жүүс гарвал та аюулгүй гаргаж авч болно.
Алхам 10
Үйлчлэхээсээ өмнө шатаасан махыг өргөн тавган дээр тавь. Төмсөө хажууд нь тавиад тугалган цаасаа нээгээд хутга, давс хийж төмсдөө гүн зүслэг хийж, ногоон сонгино цацна. Энэ хоол нь жижиглэсэн шинэ ногоо, улаан дарстай сайн зохицох болно.
