Төмстэй шарсан мөөг нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоол юм. Энэ нь өдөр тутмын оройн хоол эсвэл баяр ёслолын гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Мөөгний төмсийг зууханд бяслаг, сүүний соус болон бусад амттай орцоор шарж цэсээ төрөлжүүлээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шампиньонтой төмс:
- 5 том төмс;
- 250 гр шинэ шампиньон;
- хайруулын ургамлын тос;
- 1 сонгино;
- 3 хумс сармис;
- 1 шил цөцгий;
- давс;
- яншуй, dill.
- Төмс ба мөөгний кассерол:
- 500 гр төмс:
- 350 гр шинэхэн зөгийн бал мөөг;
- 1 сонгино;
- хайруулын ургамлын тос;
- 2 өндөг;
- 1 шил сүү;
- давс;
- 150 гр туранхай хиам.
- Төмс
- мөөгөөр дүүргэсэн:
- 6 том төмс;
- 250 гр шинэ chanterelles;
- хайруулын ургамлын тос;
- 1 сонгино;
- 150 гр бяслаг;
- 1 шил сүү;
- 1 халбага цөцгийн тос
- давс;
- 0.5 аяга цөцгий.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмс, сармистай шампиньоныг маш хурдан чанаж болгосон. Мөөгийг зүсмэлүүдээр, хальсалж төмсөө нимгэн хэрчинэ. Төмсөө халаасан ургамлын тос, давс, шарсан төмсөөр гүн хайруулын тавганд хийж шарна. Сонгиноо цагираг болгон хэрчиж, сармисаа хэрчиж, ил тод болтол нь тусад нь хайруулын тавган дээр хуурна. Мөөгийг сонгино дээр нэмээд холимогийг 10 минутын турш хааяа хутгана.
Алхам 2
Мөөгийг шарсан төмс дээр хийж, дээр нь цөцгий асгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, соусыг гурилаар өтгөрүүлнэ. Тавгийг дахин 5-7 минутын турш чанаад зуухнаас ав. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн ургамал цацаж болно.
Алхам 3
Амтат төмс, мөөгний кассерол хийж идээрэй. Шинэхэн мөөгийг цэвэрлээд сайтар зайлж угаана. Тэдгээрийг саванд хийж, усаар хучиж, хөөсөөр үе үе хальтирч зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шөлийг хатаана. Тусдаа саванд төмсөө хагас бэлэн болтол буцалгаж, усыг зайлуулна. Сонгино нилээд цавчих ба халуун ногоотой тосонд алтан хүрэн болтол хуурна.
Алхам 4
Галд тэсвэртэй хөгцийг ургамлын тосоор тосолно. Төмсийг дугуйлан хайчилж, "хайрс" хэлбэртэй байрлуул. Туранхай сонирхогчийн шоо дөрвөлжин хэрчиж, төмсөөр тараана. Чанасан мөөгийг шарсан сонгинотой хольж, сонирхогчийн тавина. Тусдаа саванд өндөг, сүү, давсаар цохино. Холимогийг хэвэнд хийнэ, кассеролыг 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Гадаргуу дээр алтан хүрэн өнгөтэй болтол чанаж болгоно.
Алхам 5
Баярын ширээний хувьд мөөгөөр чихсэн төмс хийх хэрэгтэй. Булцууг том, бүр хальслаад цилиндр хэлбэртэй болгоно. Төмсөө шаргал хүрэн болтол нь халуун тосонд хуурна. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шинэхэн шантереллуудыг цэвэрлээд сайтар зайлж угаана. Мөөг, сонгино нилээд цавчих, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр холимог хийнэ. Давс нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
Алхам 6
Жижиг халбагатай төмсний цилиндрээс целлюлозыг аваад 1 см зузаантай ханатай аяга авч, арилгасан целлюлозыг сүү, цөцгийн тосоор үрээд нухаш болгоно. Төмсний аяга бүрт 2 хоолны халбагын нухсан төмс хийж, үлдсэн эзэлхүүнийг нь шарсан мөөг, сонгиноор дүүргэнэ.
Алхам 7
Галд тэсвэртэй хөгцийг ургамлын тосоор тосолж, дотор нь чихмэл төмсөө сайтар байрлуул. Тус бүрийн оройг боовны тариураас сулласан нухсан төмсний "малгай" -аар чимэглээрэй. Тусдаа саванд цөцгий, сүү, давсыг хольж, төмсний дээр хольцыг асгаж, тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Мөөгөнцөрийг 200 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл таваг жигнэх.
