Төмс бол ямар ч хоолонд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Төмсний хуушуур, бялуу гэх мэт олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Та үүнээс маш их хүчин чармайлтгүйгээр амттай, өгөөмөр оройн хоолыг ташуурдаж чаддаг нь сайн хэрэг. Хоол хийх халуун ногоооо өөрөө сонгоорой. Хоол хийх уран зөгнөлийн нислэг хязгааргүй юм. Славянчуудын хамгийн дуртай хоол бол мөөгтэй төмс юм. Энэ нь тусгай ур чадвар, үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Үүнээс гадна, энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- давсалсан (0.5 л) эсвэл шинэхэн (300-400 гр) мөөг;
- 1 кг төмс;
- 2 сонгино;
- амт нь давс;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг кг төмсийг хальслаарай. Үүнийг зайлж, саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж хэсэг хугацаанд хүйтэн усаар дүүргэ.
Алхам 2
Хоёр сонгиноо нилээд хэрчиж, дунд зэргийн гал дээр зөөлөн шартал зөөлөн болтол нь хуурна. Хайруулсны дараа сонгиныг хайруулын тавган дээрээс нь авч болно, эсвэл дотор нь үлдээж болно.
Алхам 3
Шинэхэн эсвэл давсалсан мөөгийг аваад дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хуваа. Хавтанууд нь хэтэрхий зузаан, нимгэн биш байх ёстой. Хэрэв мөөг нь давстай бол тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Алхам 4
Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь. Чийгийг бүрэн уурштал нь тогтмол хутгах замаар өндөр гал дээр хуурна. Шарж идсэний дараа мөөг нь цайвар хүрэн царцдастай байх ёстой. Хэрэв шинэхэн мөөгийг сонгиноос тусад нь шарсан бол хайруулын үеэр гаргаж авсан шүүсийг хатааж эсвэл ууршуулж болно. Мөөгний шүүсийг цааш нь соус болгон ашиглаж болно.
Алхам 5
Урьдчилан хальсалж угаасан төмсөө аваад 0.5 см орчим зузаантай буюу 1 см хэмжээтэй блокоор хэрчээд хэрчвэл зүсмэлүүд эсвэл моднуудаа наалдуулахгүйн тулд хүйтэн усаар зайлж угаана. Үүнийг хийхийн тулд та ердийн colander ашиглаж болно.
Алхам 6
Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс нь аваад дээр нь тос нэмнэ. Хоёр минутын дараа жижиглэсэн төмсийг халуун тосонд хийнэ. Тагийг нь таггүй, өндөр гал дээр хуурна. Царцдастай болтол нь чанаж болгоно. Үүссэн даруйдаа галыг багасгаж, төмсийг сайтар хутгана. 3-5 минутын зайтай, доороос дээш хутгана. Төмсийг бутлахаас зайлсхийхийн тулд нимгэн хусуураар хутгана.
Алхам 7
Төмс бараг бэлэн болмогц мөөг, шарсан сонгино хийгээд бүгдийг нь давсална. Бүгдийг хольж, тагийг нь хаахгүй дахиад 5 минут хуурна. Дээрээс нь амтанд зориулж цөөн хэдэн лаврын навч нэмнэ.
Алхам 8
Таван минутын дараа галыг унтрааж, төмсөө таглаатай мөөгөөр хучна. Төмсийг 5-10 минутын турш харанхуй болгоно.
