Эхний удаа Цезарь салатыг 19-р өдөр Америк, Мексикийн хил дээр орших ресторанд тогооч Цезарь Кардинет бэлтгэв. Үүнээс хойш мэдээжийн хэрэг энэхүү олон төрлийн алдартай хоолны жорны олон хувилбар гарч ирэв. Энэ салатыг сонирхогчид, загас, сам хорхой, мах гэх мэтээр бэлтгэж болно. Гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай нь мэдээж тахианы махтай Цезарь салат юм. Энэхүү хоолны жор нь энгийн бөгөөд нэг цаг гаруй хугацаанд бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Ромены салат эсвэл жижиг хятад байцаа - 1 ширхэг;
- - цагаан талхны дөрөвний нэг;
- - оливын тос;
- - 2 дунд тахианы хөх;
- - 1 tsp гич;
- - Пармезаны бяслаг;
- - нэг өндөг;
- - 2-3 хумс сармис;
- - 1 нимбэг;
- - Worcester соустай 1 халбага;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тиймээс Цезарь салатны жорыг алхам алхамаар авч үзье. Энэ хоолыг хийхийн тулд эхлээд гар хийцийн croutons хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд талхыг жижиг шоо болгон хувааж (ойролцоогоор 1.5 1.5 см), оливын тос, сармисанд хуурна. Хумсыг урьдчилан 4-5 хэсэг болгон хайчилж ав. Та жигнэмэгийг шаргал өнгөтэй болтол нь шарах хэрэгтэй.
Алхам 2
Тахианы хөхийг зайлж, алчуураар хатаана. Чидун жимсний тосоор хуурч илгээх. Хоол хийх явцад хөхөө бага зэрэг давсална. Махаа чанаж болгосон хүртэл бага дулаанаар хуурна. Ихэвчлэн хөхний хоёр тал дээр 7 минут болдог.
Алхам 3
Тахианы махыг чанаж болгосны дараа бага зэрэг хөргөгчинд байлгана. Дараа нь хөхөө жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 4
Тахианы махтай Цезарь салатны жор нь бусад махтай адил тусгай соус ашиглахыг хэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хутгагч саванд өндөг хийж, нэг том сармис хумс хийж, Worcestershire соусаар хийнэ. Масс дээр гич нэмж, нэг халбага орчим нимбэгний шүүс шахна.
Алхам 5
100 мл оливын тосыг соусандаа хийнэ. Холимогийг хамгийн хурдан хурдаар цохино.
Алхам 6
Салатыг цуглуулж эхэл. Ромейн навч (тахианы Цезарийн салат амттай болж, хэрэв та тэдгээрийг Хятад байцаа навчаар сольвол) гараараа урж хая. Энэ тохиолдолд хутга хэрэглэж болохгүй. "Цезарь" -ыг ийм байдлаар бэлтгэж байна.
Алхам 7
Навчнуудын дээр шарсан тахианы хэсгүүдийг тавь. Бүгд дээр нь чанаж болгосон соусаа бага зэрэг асгаж хутгана.
Алхам 8
Жороор бол пармезаны бяслагыг тахианы махтай Цезарь салатанд хэрэглэх хэрэгтэй. Гэхдээ та өөр хатуу сортуудыг авч болно. Болгосон бяслагныхаа талыг салатанд хийж үрнэ. Үүнийг хийхийн тулд хэтэрхий том биш grater ашиглана уу.
Алхам 9
Салат дээр croutons нэмээд холигчоор бэлтгэсэн соусаа дахин хийнэ. Бүгдийг дахин холино. Үлдсэн пармезаныг салатанд хийж хутгахын тулд хүнсний ногооны хальс ашиглаарай (хангалттай том ширхэг). Тэгээд л болоо. Таны салат бэлэн боллоо. Та ширээн дээр үйлчилж болно.
