Намар бол цэцэрлэгээс шууд шинэ ногоо ашиглан хоолоо бэлдэх хамгийн сайхан үе юм. Эдгээр хоолны нэг нь шөл юм. Махтай ногооны шөл нь гэр бүл, зочдод сайхан амттан болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- • Гахайн хавирга - 3кг;
- • Булцууны сонгино - 2 ширхэг;
- • Таана - 2 иш;
- • Лууван - 2 ширхэг;
- • Ширээний дарс - 200г;
- • Цөцгийн тос - 100г;
- • Basil - 1 салбар (хуурай - 1 tbsp);
- • Таррагон - 1 tbsp;
- • Хар чинжүү - 5-6 ширхэг;
- • Лаврын навч - 2 ширхэг;
- • Dill ба яншуй ногоон - 2 ширхэг;
- • Нимбэг - 1 ширхэг;
- • Гурил - 1 tbsp;
- • Давс
- амсах чинжүү.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- • Патиссон - 1 ширхэг (жижиг);
- • Цуккини - 1 ширхэг (дунд зэргийн);
- • Хаш - 2 ширхэг (дунд зэргийн);
- • Улаан лооль - 3 ширхэг;
- • Лууван - 2 ширхэг;
- • Булцууны сонгино - 2 ширхэг;
- • Болгарын чинжүү - 4 ширхэг;
- • Сармис - 3 хумс;
- • Цэцэгт байцаа - 0.5 кг;
- • Үхрийн мах (тендер) - 600г;
- • Цөцгийн тос - хайруулын зориулалттай;
- • Улаан лоолийн зуурмаг - 2 хоолны халбаганууд;
- • Лаврын навч - 2 ширхэг;
- • Basil - 2 tbsp;
- • Шинэ dill ногоонууд - 2 салбар;
- • Хар чинжүү - 4ш;
- • Давс
- чинжүү
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жор 1. “Гахайн хавирганы шөл”. • Туузыг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Урсгалтай усаар сайтар угааж, салфеткааар хатаана. Давс, перецээр амтлаад лаврын ба эстрагон нэмээд нимбэгний шүүсээр дусааж хөргөгчинд 15-20 минут байлгана. • Хүнсний ногоогоо сайтар угаана. Лууван, таанагаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ. • Савыг сайтар халаагаад тос нэмнэ. Хавиргаа эмхэлж, өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хоёр тал дээр шарсан мах. Дараа нь хавиргаа тус тусад нь тавган дээр тавина. • Галыг багасгаж, таана, лууванг хавирганаас үлдсэн өөх тосоор 5 минут шарна. Хүнсний ногоог жигд жигнэхийн тулд хутгана. • Дараа нь дарсаа нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино. Холимогийг буцалгаад буцалгаад холимогийг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана • Дараа нь хавиргаа хайруулын тавган дээр хийгээд дээр нь ус нэмж 3-4 см-ээр хучна. Нь чинжүү, булан навч нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, хавирга зөөлөн болтол 2 цаг орчим буцалгана. • Хавирга омогтой байхад сонгиноо шар хүрэн болтол цөцгийн тос хийж шарна. Дараа нь гурил нэмээд хүчтэй хутгаад 1 минут хуурна • Бэлэн хавиргаа саванд хийж, шарсан сонгино, гурилаа соусандаа хийж хутгаад дахин 5 минут буцалгана. Гал хүчтэй байх ёстой. • Үүссэн соусаа хавирганы дээр хийнэ. Яншуй эсвэл dill-ийн салаагаар чимэглээрэй. • Хоол нь амттай, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Энэ нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог. Энэ бол маш амттай - та хуруугаа долоох болно.
Алхам 2
Жор 2. Амттай шөл • Бүх ногоог сайтар угааж, хальслаарай. Хаш, zucchini, улаан лооль, лууваныг цагираг болгон хайчилж ав. Сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, хулуу, Болгарын чинжүүг тууз болгон хуваа. Цэцэгт байцаагаа цэцэгт хуваана. • Үхрийн махаа угааж, шоо болгон хуваана. • Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цөцгийн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Хамгийн чухал нөхцөл бол бүх зүйлийг тусад нь, болгоомжтой шарсан байх явдал юм. Хаш, zucchini, лууван, улаан лооль нь хэлбэрээ алдаж болохгүй. Бүх найрлагыг тусдаа таваг дээр тавь. Махаа хамгийн сүүлд хуурна. • Тогоон эсвэл нугас аваад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараах дарааллаар давхарлаж тавина. Давс ба чинжүү давхарга бүрийг. Хоёрдахь ба сүүлчийн давхаргыг лаврын болон дуртай халуун ногоотой хамт цацна. • Хүнсний ногоо шүүс өгөх хүртэл гал дээр тавина - ойролцоогоор 10-15 минут. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг усаар (0.5 литр орчим) уусгана. Үр массыг хүнсний ногоо дээр хийнэ. Тагийг нь сайтар хаагаад жижиг гал дээр 40-50 минут буцалгана. • Тагийг нь чанаад 5 минут болтол нь жижиглэн хэрчсэн сармисаа нэмнэ. Хоол нь маш амттай болж хувирна.
