Гурметтууд хамгийн амттай мах нь ясны ойролцоо байдаг гэж үздэг. Хэрэв энэ нь бас залуу хурганы хавирга юм бол бүр ч илүү. Энэхүү амттанг хийх хэд хэдэн жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хурганы хавирга 1 кг;
- хаш 1 ширхэг;
- улаан лооль 4 ширхэг;
- амтат чинжүү 1 ширхэг;
- зира 30 гр;
- кориандр 1 халбага;
- сармисын толгой;
- цагаан сонгино 3 ширхэг;
- улаан сонгино 1 ширхэг;
- лаврын;
- килантро;
- давс;
- чинжүү;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хурганы хавирганы давхаргыг аваад тусдаа хэсэг болгон хуваа. Кино ба мөгөөрсийг тэднээс аваад бүлээн усаар зайлж, бага зэрэг хатаана. Хайруулын тавгаа аваад дээр нь ургамлын тос асгаад галд хийнэ. Цөцгийн тос буцалгаж эхлэхэд хурга нэмнэ. Буцалж буй тосоор өөрийгөө шатаахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хий. Бүх талаас нь алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь тэдгээрийг гал дээрээс ав.
Алхам 2
Ийм байдлаар бэлтгэсэн хавиргаа саванд хийнэ. Зирийг ав (өвс нь диллтэй төстэй боловч огт өөр амттай), кориандра аваад сайтар цавчих. Ургамлын хольцыг хавирган дээрээ нэмээд давс, перецээр амтлан амтлана.
Алхам 3
Тахиа эсвэл тогоо аваад ургамлын тосоор сайтар тосолж, өмнө нь хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хийж, дээр нь хургатай өвс ногоо тавь.
Алхам 4
Хаш, Болгарын чинжүүгээ угааж, хальслаад жижиг шоо болгон хуваа. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг хольж, хавирга дээр тавь. Сармисаа сармисаар дамжуулж, хүнсний ногоогоор тараана. Бага зэрэг давс, перецээр амтлана.
Алхам 5
Ойролцоогоор 180 градусын зууханд халаана. Шарсан талх эсвэл тогоог таглаатай таглаад зууханд хийнэ. Нэг цаг орчим буцалгана.
Алхам 6
Гүн саванд хийж, дээр нь улаан сонгино, килантро, лаврын жижиглэсэн цагираг цацна.
