Хусны шүүсийг ургац хураасны дараа нэн даруй эрүүл бөгөөд эрүүл байх ёстой. Та үүнийг хөргөгчинд хоёроос гурван өдрийн турш хадгалж болно, энэ хугацаанд бага температурт муудахгүй. Гэхдээ дараа нь энэ нь исгэлэн болж, ашиглах боломжгүй болно. Гэсэн хэдий ч эрт дээр үеэс байгалийн ундааны шинж чанарыг өндөр үнэлдэг хүмүүс хусны шүүсийг хадгалах жор боловсруулсан байдаг. Өнөөдөр олон технологиуд ашиглагдсаар байна.
Исгэх арга
Шинэ хусны шүүсийг исгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- хусны шүүс - 3 л;
- элсэн чихэр - 6 tsp оройгүй;
- үзэм - 10-14 ширхэг.
3 литрийн сав авч, зайлж, буцалсан усаар зайлж угаана эсвэл буцалж буй усан дээр 5-10 минут байлгана. Шинэхэн хусны шүүсийг саванд хийнэ, элс нэмээд хутгана. Угаасан үзэмээ нэмээд савыг капрон таглаатай тагла. 2-3 хоногийн дараа та өндөр карбонатлаг ундааг тааламжтай амттай болгоно. Тагийг нь тагласан сэрүүн газар исгэсэн боловч ашигтай шинж чанараа алдаагүй хусны шүүсийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.
Жороор нь яг л элсэн чихэр аваарай, эс тэгвээс исгэх явцад нүүрстөрөгчийн давхар ислийн даралт ихсэх бөгөөд тагийг нь сайтар битүү таглаж байвал хагарч магадгүй юм. Асуудлыг арилгахын тулд та тагийг бөмбөлгөөр сольж болно.
Хамгаалалт
Паалантай саванд хусны шүүсийг 80 ° C хүртэл халаана (буцалгаж болохгүй). Лонх, лонхтой бэлд. Үүнийг хийхийн тулд дотроос нь буцалсан ус асгаж эсвэл буцалж буй усан дээр уураар жигнэнэ. Шүүсийг боловсруулсан саванд хийнэ, лонхтой таглаа, шилийг үйсэн бөглөөд 85-90оС хүртэл халаасан усаар пастержуулна. Тэднийг энэ усанд 20-30 минут дэвтээж, дараа нь төмөр таглаатай лонхтой өнхрүүлж, шилийг үйсэн бөглөөгөөр сайтар хаагаад харанхуй газар тавь. Хүйтний улиралд та өөрөө хийсэн хаврын ундааны амт, ашиг тусыг бүрэн үнэлэх болно.
Мөөгөнцрийн kvass
Орц:
- хусны шүүс - 1 л;
- мөөгөнцрийн 15-20 гр;
- үзэм - 3-4 ширхэг.
Хусны шүүсийг паалантай саванд 30-35 хэм хүртэл халааж, саванд хийж (шилэнд) хийнэ, мөөгөнцөр, угаасан үзэм нэмнэ (бүрэн амтлахын тулд та хагас жижиг нимбэгний хальс нэмж болно). Тагийг нь (лонх - үйсэн) сайтар таглаад сүүдэртэй сэрүүн газар тавь. 2 долоо хоногийн дараа хус kvass бэлэн болно. Гэрэл, дулаан байхгүй тохиолдолд зургаан сар, түүнээс ч удаан хадгалах боломжтой. Жор нь шинэ мөөгөнцрийг 5-6 грамм хуурай мөөгөнцөрөөр солих боломжийг олгодог.
Хатаасан жимстэй мөөгөнцөргүй квас
Орц:
- хусны шүүс - 5 л;
- хатаасан жимс - 800 гр.
Хусны шинэхэн шүүсийг өрөөний температурт металаас бусад хоолонд долоо хоног дэвтээнэ. Шүүс исгэж эхэлмэгц исгэх анхны шинж тэмдэг (бөмбөлөг, исгэлэн үнэр) гарч эхэлмэгц дээр нь сайтар угааж хатаасан жимсийг нэмээд цэвэр даавуун алчуураар хучиж, харанхуй сэрүүн газар тавь. 3 долоо хоног. Бэлэн kvass-ыг шүүж, лонхтой (лонх) руу хийнэ, хатуу таглаатай (үйсэн) хаах хэрэгтэй. Ийм kvass нь гэрэл, дулаан нэвтрэхгүйгээр (зооринд, хөргөгчинд) хусны шүүс авах дараагийн ургац хураах хүртэл хадгалагдана.
Та хатаасан жимсийг 30 грамм арвайн соёолжоор сольж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд жүүс дээр 3 цайны халбага нэмнэ. байгалийн зөгийн бал. Та Беларусийн хэв маягаар kvass авах болно.
Оросын гавар
Орц:
- хусны шүүс - 10 л;
- элсэн чихэр - 3 кг;
- хуурай дарс - 2 л;
- нимбэг - 4 ширхэг.
Бага зэрэг халсан хусны шүүсээр элсэн чихэр хийж хутгаад дарсанд хийнэ. Нимбэгийг хальстай нь хамт жижиглэн хэрчээд жүүс дээрээ нэмнэ. Савыг даавуугаар хучиж, сэрүүн газар 2 сарын турш хадгална. Дараа нь савлаад 3 долоо хоног зогсож байгаарай. Бальзамыг хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Үүнийг хүссэн хугацаандаа хадгалах боломжтой.
