Мөөг нь бялууг амттай, сэтгэл хангалуун дүүргэдэг. Тэд хүнсний ногоо, ургамал, мах, төрөл бүрийн зуурсан гурилтай сайн зохицдог. Тиймээс ойн эдгээр бэлгийг хайрлагчид жигнэмэгийн жор бүрийг өөрчилж, өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ шинэ амтаар баясгаж болно. Бялуу амжилтанд хүрэхийн тулд өндөр чанартай түүхий эдийг сонгох, дүүргэлтийг зөв бэлтгэх нь чухал юм.
Мөөгийг бялуунд хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хавараас намар хүртэл нам гүм ан хийх үеэр шинэхэн түүсэн ойн мөөг нь бялууг хамгийн сайн дүүргэх болно. Хамгийн сайн сонголт бол ижил төрлийн сонгосон түүхий эдээс дүүргэх явдал юм. Та янз бүрийн ламелар мөөгийг нэг жигнэмэгээр (жишээлбэл, зөгийн балны мөөг, хантерел, руссула), эсвэл зөвхөн гуурсан хоолой (цагаан, boletus, boletus) хольж болно. Өвлийн улиралд хүлэмжийн мөөг, хясаа мөөг худалдаж аваарай.
Түүхий эдийг нэн даруй ялгаж, бүх хог хаягдлыг зайлуулж, угаах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд ойн мөөгийг бялуу дүүргэхээс өмнө шарж, чанаж эсвэл чанаж иддэг. Бялууг илүү амттай болгохын тулд хүлэмжинд шарсан мах хийхийг зөвлөж байна.
Хатаасан мөөгийг дэвтээсэн, чанаж, шахсан байх ёстой. Түүхий материалыг тууз болгон хувааж, сонгино болон бусад ногоотой хольж, дүүргэлтэд шүүслэг чанарыг нэмнэ. Мөөгийг мах, хиам, хиам, бяслагтай хольж гурилан бүтээгдэхүүнд илчлэг, цатгал нэмж болно.
Ихэнх тохиолдолд мөөгөнцрийн зуурмагийг сонгодог жорын дагуу хаалттай бялуунд зориулж, нээлттэй жороор богино боов эсвэл жижиглэсэн байдаг. Та мөн амттай мөөгний хийсвэр, түргэн шуурхай бялуу хийж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг мөөгний бялуу
Идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийн багц, нэг халбага элсэн чихэрийг 220 мл бүлээн сүүнд уусгана. Хавчны ширээний давс, хагас шил сул тос, нэг халбага наранцэцгийн тос нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана.
3.5 аяга гурилыг шигшээд зуурмаг дээрээ аажмаар жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. Гурилтай гурилан тавган дээр зуурсан гурилаа хийж, гартаа наалдахгүй, харин зөөлөн, уян хатан хэвээр байхаар зуурна. 45 минутын турш дулаан байлгана.
Сонгож авсан 250 грамм мөөгийг хальсалж, зайлж, хатааж, ижил хэмжээтэй зүсмэл болгон хувааж авна. Бүрхүүлээс чөлөөлөгдсөн том сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ.
Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр ургамлын тосны хоёр халбагыг халааж, сонгиноо 2 минутын турш шараад дараа нь мөөгтэй холино. Мөөгний шүүс, тос уурших хүртэл хутгаад хоолоо хуураад дараа нь амтлагчаа нэмнэ. Зуухаа унтраа.
Зуурсан гурилаа 2 давхаргад хийж, нэгийг нь тос түрхээд, хажуу талыг нь хийнэ. Бөглөөгөө дунд нь тавиад халбагаар гөлгөр хийж, зуурсан гурилын хоёр дахь дугуйлангаар хучна. Бялууг ирмэгээр нь хавчих, дундуур нь дугуй нүх гаргаж болно. Бялууг шар тосоор тос түрхээд зууханд хийж 190 ° С хүртэл халаагаад 40 минут буцалгана.
Мөөгний энгийн бялуу
Хүлэмжийн мөөгийг олж авахад хялбар бөгөөд хурдан боловсруулдаг. Мөөгний энгийн бялууг авахын тулд 250 грамм шигшсэн гурил, 150 грамм сул цөцгийн тос, бага зэргийн хоолны давс, хоёр түүхий шар зуурсан гурил зуурна. Хөргөгчний тасалгаанд хоёр цагийн турш хүнсний хальсан бүрхүүл тавь.
Нэг фунт шампиньоны хальсыг угааж, цавчих, жижиглэсэн хоёр сонгинотой холино. Хайлсан цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр 5-7 минутын турш буцалгана. Мөөгөнцөртэй хольж шинэхэн dill-ийн нилээд цавчих. Амтдаа паприка, карри нэмнэ.
Зуурсан гурилыг бага хэмжээгээр тавиад үлдсэн хэсгийг нь давхарга болгон тавь. Талх нарийн боовны цаасаар доторлогоонд хийж, цаасаар хучиж, 200С хүртэл халаадаг зууханд 10-12 минутын турш тавина.
Тахианы өндөгний хоёрыг саванд хийж, шүүрээр бага зэрэг цохиж, дараа нь шилэн цөцгийтэй холино. Давс, чинжүү нэмээд амсах болно. Жигнэсэн зуурсан гурилыг зуухнаас гаргаж аваад талхны үйрмэгээр цацна. Мөөгийг тавиад, халбагаар гөлгөр, өндөг, цөцгий түрхэнэ. Зуурсан гурилын хэсгийг гараараа нилээд цавчих ба бялууны дээд хэсэгт цацна. Дахин хагас цагийн турш зууханд барь.
Мөөгөөр хийсэн богино зуурмаг боовны бялууг нээ
Нэг аяга улаан буудайн гурилыг аяганд шигшээд нэг чимх давстай холино. 90 грамм цөцгийн тос хийж, хутгаар нилээд цавчих, дараа нь гараар гурилтай маш сайн холино. Хоёр өндөгний шарыг ялгаж цэвэр саванд хийгээд гурван стакан мөстэй ус нэмнэ. Зодох
Шингэрүүлсэн шарыг нимгэн урсгалаар гурил, цөцгийн тосны аяганд хийж, дараа нь зуурмагийг жигд болтол зуурна. Бөмбөгөөр өнхрүүлээд гялгар уутанд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчний тасалгаанд явуулна.
Хальс, 350 грамм ойн мөөгөөр зайлж, тууз болгон хуваа. 2-3 жижиглэсэн сонгиныг хайруулын тавган дээр 15 минутын турш цөцгийн тос хийж, хааяа хутгана. Дараа нь мөөг, бага зэрэг ганга нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Галыг унтраа.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг дугуйлан болгоно. Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, зуурмагийн давхаргыг тавиад талыг нь тавина. Дээрээс нь жигд цаас тавь. Бялууг хэлбэртэй байлгахын тулд та хоолны аргыг ашиглаж болно: хуурай шошыг цаасан дээр хийнэ. Бялууныхаа суурийг зууханд 190 ° С-т хийж 25 минут жигнэнэ.
Бялууг аваад, шош, жигд цаасыг ав. Зуухны температурыг 180 ° C-т тавиад, жигнэсэн бялуу суурийг дулаан болтол нь өрөөнд байлга. Бялуу дээр чанасан мөөгийг байрлуул.
Өндгөө тусад нь саванд хийгээд дээрээс нь хоёр түүхий шар, хагас шил 33-35% цөцгий, давс, чинжүүгээ хийж амтлаарай. Бүгдийг хольж, мөөгний дүүргэлтийг холимогоор хийнэ. 20 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Мөөг, ногоотой пиццаны бялуу
35 мл-т халсан 125 мл сүүг жижиг паалантай сав эсвэл саванд хийнэ. Шингэн гурилын хоёр хоолны халбагыг хуурай мөөгөнцрийн уутаар хутгаж, хутгах зуураа сүү рүү хийж зуурмагийг 15 минут бүлээн байлгана.
Үүний дараа хутгахдаа 250 грамм гурилыг шигшиж, 5 грамм элсэн чихэр, бага зэрэг давс хийнэ. Чидун жимсний тосыг 2 хоолны халбаган дээр хийнэ. Өндгөө өндөгний шүүр эсвэл сэрээгээр тусад нь зодоод дараа нь зуурсан гуриландаа хийж бүгдийг нь холино. Цэвэр алчуураар хучиж хагас цагийн турш зогсооно.
Мөөг, хоёр сонгино хальслаарай, угааж цэвэрлээрэй. Мөөгийг ургамлын тосонд тус тусад нь хуурч, сонгино - тус тусад нь, дараа нь бүх найрлагыг нь давсална. Бялууг тавган дээр тос түрхээд дээр нь зуурсан гурилан давхаргыг сунгана. Мөөгний дүүргэгчийг тавиад сонгино хуурна.
Саванд хоёр өндөг зодоод гурван хоолны халбага цөцгий, 0.5 аяга үрж жижиглэсэн хатуу бяслагтай холино. Давстай амталж, пицца-бялуу дээр холимог хийнэ.
Улаан Болгарын чинжүүний савыг угааж, иш, дунд хэсгийг нь үрээр нь арилгана. Сав болгон нунтаглана. 100 грамм хиам, эсвэл хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь чинжүүтэй өндөгний холимог дээр тавина. Та гурилан бүтээгдэхүүнийг чидун эсвэл чидунаар чимэглэх боломжтой. Шарах шүүгээнд 180 ° С-т шаргал хүрэн шарах хүртэл хагас цаг орчим болно.
Мөөг, жигнэмэгээр бялуу хийнэ
Сонгино, 3 улаан лооль, zucchini, лууваныг хальслаарай. 150 грамм шампиньоноор сайтар зайлж угаана. 200 грамм шороог тууз болгон хувааж, сонгино хэрчиж, чидун жимсний тосонд 5 минут байлгана.
Zucchini-г шоо дөрвөлжин хэрчинэ, луувангаа хагас тойрог болгон шарж болгоно. Давс, чинжүүгээ амталж нэмээд зөөлөн гал дээр 15 минутын турш ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Мөөг нэмээд 15 минутын турш хутгана. Бялууг дүүргэж хөргөнө.
Түүхий өндөгнүүдийг саванд хийгээд 0.5 аяга элсэн чихэр, 30-35% стакан шил, 1.5 аяга шигшсэн гурилтай холино. Цуутай уусмалаар 0.5 цайны халбага сода нэмнэ. Зуурмагийг өтгөн цөцгийтэй адил гөлгөр болтол зуурна.
Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолж, жигнэмэгийг жигд давхаргад хийж, зуурсан гурилан дээрээ хийнэ. Зууханд 180 ° С-т 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгийг будаа, Сагаган, төрөл бүрийн ногоо, халуун ногоотой амжилттай хослуулдаг. Мэргэшсэн хоолны сэтгүүл, вэбсайтууд, интернетэд байрлуулсан зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор хийх нь хоолны шинэ ур чадвар эзэмшихэд тусална. Та мөөгний бялуу хийх олон сонирхолтой жорыг эзэмших боломжтой бөгөөд үүнд өөрийн нэрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг санал болгож болно.
