Гэрийн зоорь, croutons нь илүүдэл талх эсвэл үүнд зориулж тусгайлан худалдаж авсан гурилан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болох гайхалтай хоол юм. Энэ нь бүрэн хооллох цаг зав гардаггүй хүмүүст тааламжтай "зууш", тамхинаас гарах сайхан, илчлэг багатай тамхины орлуулалт, цай уухад хоолны дуршил нэмэх эсвэл шар айрагны амттай зууш юм.
Нүүрс усны үнэ цэнийг сайн мэддэг. Жимс бол нүүрс усны маш сайн эх үүсвэр бөгөөд биед сайн шингэдэг боловч дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь маш хортой химийн нэмэлт найрлагатай тул гэртээ хоол хийх нь дээр юм.
Жигнэмэг, жигнэмэгийг хялбархан бэлтгэх олон жор байдаг тул найрлахыг хүссэн бүтээгдэхүүнийг сонгоход хэцүү байдаг. Энэхүү хөнгөн гар хийцийн зуушыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: өөх тос, цөцгийн тос, шөл, цөцгий дээр богино долгионы зууханд хатааж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд шарна.
Ашигтай зөвлөмжүүд
1. Та талх (эсвэл чанаж болгосон талх) -ыг олон янзаар огтлох боломжтой, жишээлбэл, зураг дээрх шиг.
Гэхдээ хамгийн амжилттай бууруулах нь "иддэг" хүмүүст таалагдах болно. Цайны хувьд том хуванцар болгон хувааж эсвэл нэн даруй хэрчсэн талх авч (үзэмээр хийж болно) жигнэмэг бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд шар айрагны зууш болох жижиг шоо эсвэл урт бааранд хамгийн тохиромжтой байдаг.
2. Энэхүү энгийн бөгөөд амттай хоолыг алхам алхамаар бэлтгэхдээ нэг сонирхолтой заль мэх байдаг: хэрчсэн талхыг нэмж амтлагчаар холихын тулд удаан эдэлгээтэй гялгар уутанд хийж болно, ёроолд нь шаардлагатай хэмжээний тос асгаж, талх дээр халуун ногоо, давс асгаж байх хэрэгтэй. Дараа нь цүнхээ сайтар сэгсэрнэ үү, тэгвэл чи дууслаа! Бүх croutons нь нэмэлтээр жигд ханасан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нөхцөл байдал нь том талхны үйрмэгээр ажиллахгүй болно.
3. Та үнэхээр хайртай байсан ч амтлагчаар бүү хэтрүүл! Талх бүтээгдэхүүн нь ямар ч үнэр, амтыг тэр даруй шингээдэг тул та зөвхөн талхны үйрмэгийн талхны амтыг онцолж, нөхөх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
4. Чидун жимсний тос, наранцэцэг, кунжут, Сагаган, самрын самар зэргийг туршиж үзэхээ мартуузай. Эдгээрийн аль нь ч танд таалагдах өвөрмөц амттай байдаг.
5. Croutons-ийг анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай байлгахын тулд жигнэсний дараа шууд агаар нэвтрэхгүй саванд хийгээд тагийг нь сайтар таглана. Гэхдээ ямар ч тосонд шингээсэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тос нь нэлээд хортой химийн нэгдэл болж хувирдаг.
"Шар айрагны зориулалттай" жигнэмэг
Нэг хоолны хувьд: 250 гр талх (хамгийн сайн нь 1-2 хоногтой тул бага задардаг), 2 хумс сармис, 2 хоолны халбага. Ургамлын тос, давс, хар чинжүү, амтлагч халуун ногоотой халбага.
Цагаан эсвэл бүр илүү сайн хөх тарианы талхыг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сармисыг "бутлуур" -аар дамжуулж, үрж болохгүй - энэ нь наалддаг. Хурц хутгаар нилээд цавчих нь дээр.
Цөцгийн тосыг уутанд эсвэл том аяганд хийнэ, зүсмэл талх тарааж сайтар хутгаад хагас цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд бид зуухаа 150 градус орчим халаана. Хэсгүүдийг хоол хийх тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад жигд тарааж, 20 минут орчим жигнээд хааяа хутгана.
Тогтмол туршлагатай croutons
Бидний хүн нэг бүр бараг дуртай хоолондоо нэмдэг дуртай амтлагчтай байдаг. Хэрэв байшинд цагаан талх тийм ч шинэхэн биш бол та илчлэг багатай сонирхолтой зууш хийж болно - дуртай амтлагчтай гар хийцийн жигнэмэг. Алхам жороор:
Талхыг шоо болгон хайчилж, 180 градусын зууханд алтан шаргал хүрэн хатаана.
Энэ үед бид 300 гр талх 3 литрээр "хувцаслах" бэлтгэл хийж байна. чидун жимсний тос, бага зэрэг давс, дуртай амтлагчийн холимог. Бүх найрлагыг тосонд уусгаад сайтар холино.
Croutons бэлэн болсны дараа халуун хэвээр байгаа бол тэдгээрийг "хувцаслалт" -тай хослуулан зөөлөн холино. Та хүссэн харьцаагаа олж авах явцад давс эсвэл амтлагч нэмж үзээрэй.
Сонгодог жор бүхий бяслагтай Croutons
300 гр талханд 50 гр орчим бяслаг, 2 хумс сармис, 2 ширээ хэрэгтэй. ямар ч ургамлын тос халбага, хавчих давс, амтлагчаа. Бяслаг, сармисаа цавчих, цөцгийн тос, давстай хольж, хэрчсэн талхыг үүссэн холимогоор сайтар "өнхрүүл".
Зуушаа битүү жигд хуудсан дээр жигд тарааж, нарлаг алтан өнгө хүртэл 20-30 минут жигнэнэ. Анхаарна уу: бяслаг нь тусдаа хэсгүүдэд жигнэхгүй байхын тулд жигнэмэгийг ихэвчлэн хольж байх ёстой.
Талх нарийн боовны цөцгий, элсэн чихэр бүхий жигнэмэг
Сонгосон талх, эсвэл талхыг аль болох нимгэн хэрчсэн хэрчинэ (хуучирсан). Цөцгий, элсэн чихэр бэлтгэ. Цөцгий нь сүү эсвэл ташуурдуулж хольсон сүү, чанамал, сүү, өндөгөөр сольж болно.
Зүсмэл бүрийг хоёр талдаа цөцгийтэй хамт үрж, нэг талдаа элсэн чихэр (амсах болно) цацна. Та данк хийх ёсгүй - ингэснээр бид жигнэмэг биш харин croutons авах болно.
Манай зүсмэлүүдийг жигнэмэгийн тавган дээр дээрээс нь элсэн чихэр хийж тавиад 160 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минут орчим байлгана.
Гахайн махтай жирийн жигнэмэг
Мах бутлуурын хувьд талхны үйрмэгийг өнхрүүлэх холимог бэлтгэнэ: 300 гр талханд 2 хумс сармис, бага зэрэг дилл, 100 гр гахайн өөх. Хэрэв шинэ гахайн мах авсан бол та бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй.
Талхыг 0.5 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, гахайн өөх, сармис, dill холилдон нимгэн тос түрхээд дараа нь дөрвөлжин хэрчинэ. Шарах шүүгээнд хийж 180 градусын турш 15 минут орчим хатаана. Анхилуун croutons бэлэн боллоо!
Цөцгийн тосоор хийсэн жигнэмэг
Энэхүү жороор хийсэн жигнэмэгийг богино долгионы зууханд хамгийн сайн чанаж болгосон байдаг. Бид ердийн хэрчсэн талх авч, цөцгийн тосоор нимгэн тос түрхээд нэг талдаа нунтаг сахараар бага зэрэг цацна.
Та дээрээс нь элсэн чихэр тараах хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл хатаана. Хэрэв зүсмэлүүд 1 см-ээс их зузаан байвал дотор талдаа зөөлөн хэвээр байж болно.
Үүнээс зайлсхийхийн тулд зууханд хоол хийхдээ зуухны хаалгыг онгойлгож болно. Энэ нь илүүдэл чийгийг хурдан ууршуулахад тусална. Гэхдээ та зөөлөн цөмд дуртай байж магадгүй юм. Ямар ч тохиолдолд бүх зүйл тогоочийн амтаас хамаарна.
Самартай Croutons
Бид хуучин цагаан талх, самарыг 1: 1 харьцаатай авдаг. Талхыг самартай ойролцоо хэмжээгээр хувааж ав. 200 гр талх, 200 гр самрын хувьд танд 3 хоолны халбага ургамлын тос, бага зэрэг давс хэрэгтэй.
Талх, самрын хэсгүүдийг уутанд хийж, цөцгийн тос, давсаар дүүргээд сайтар сэгсэрч, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр жигд тараана. Бид үүнийг 20 минутын турш 160-180 хэм хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ.
Ваниль нь цай уухаар үзэм барин оргилдог
Энэ жороор та жигнэмэг хийхийн тулд гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх хэрэгтэй. Ирээдүйд жигнэмэг хийх зуурмаг нь үзэм, бяслаг, самар дотор хийж хийсэн ч ялгаагүй.
150 гр халаасан сүүнд бид 15 г мөөгөнцөр, 1 халбага элсэн чихэр (илүү зохимжтой нунтаг) шингэлээд жигд болтол хутгаад 150 гр гурил нэмээд дахин холино. Үүнийг 40 минутын турш дулаан байлгана.
Энэ хугацаанд зөөлөн цөцгийн тос (50гр) дээр 2 өндөг, нэг халбага ваниллин (эсвэл түүний хандмал) нэмнэ. 40 минутын дараа зуурмаг 2-3 дахин нэмэгдэж, цөцгийтэй ванилийн холимог асгаж, зуурсан гурилаа аажмаар нэмнэ.
Бид бэлэн зуурсан гурилаа 40 минут байлгаад дараа нь тэнд 1 шил үзэм хутгана. Зуурсан гурилаа 3-4 хэсэг болгон хувааж, талхыг өнхрүүлэн өндөглөн тос түрхээд ойролцоогоор 20-30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.
Талх нарийн боовыг хөргөсний дараа зүсмэлүүдээр хувааж, хоёр талдаа зууханд алтан шаргал хүрэн болтол нь хатаана. Гайхамшигтай цай жигнэмэгийг ширээн дээр өгч болно.
