Баталгаатай жороор өөрийн гараар чанаж болгосон даршилсан байцаа нь үргэлж хамгийн амттай болж хувирдаг. Хоолны цорын ганц дутагдалтай тал бол хэдхэн хоногийн дараа бүрэн бэлэн болсон тул бэлтгэл хийх өдөр нь түүн дээр найрлаж болохгүй.
Байцаа исгэх / давсны уусмалд исгэхгүй байхын тулд исгэхгүй бөгөөд үүнийг сэрүүн газар хадгалахад хадгалж болох тул исгэх процедурыг зөв хийх нь чухал юм. Хүнсний ногоо аль хэдийн идэж болох цаг хугацааны хувьд энэ хүчин зүйл нь гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс хамаарна.
- байцаа сорт;
- давсны хэмжээ;
- температурын нөхцөл.
Одоо хүчин зүйл бүрийн талаар арай дэлгэрэнгүй. Тиймээс, хожуу боловсорч гүйцсэн ногоо нь даршилж авахад хамгийн тохиромжтой байдаг бөгөөд хамгийн тохиромжтой сонголт бол дугуй хавтгай сортуудын цагаан байцаа юм. Үнэн хэрэгтээ эдгээр сортууд нь хамгийн шүүслэг байдаг бөгөөд исгэх үед тэд маш их хэмжээний шүүс ялгаруулдаг.
Давс нь давслах чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд учир нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, хадгалах хугацаа нь түүний хэмжээнээс хамаарна. Даршилж авах давсны хамгийн оновчтой хэмжээ нь байцаа жингийн 2%, нэг килограмм жижиглэсэн ногооны хувьд 20 грамм давс (нэг халбага орчим) авах нь зүйтэй гэж үздэг.
Температурын горимын хувьд исгэх нь өрөөний температур 20-22 градусын температурт хамгийн сайн явагддаг. Илүү бага эсвэл бага температурт өртөх нь бүтээгдэхүүнд сөргөөр нөлөөлж, зарим тохиолдолд хоол хүнсийг ч мууддаг. Ихэвчлэн дээр дурьдсан гурван хүчин зүйл бүгд хангагдсан бол 5-6 хоногийн дараа байцаа хэрэглэхэд бэлэн болмогц хүйтэнд хадгалж болно. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгах нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та давсалж, исгэлэн амттай бол аяганд жаахан байцаа хийж амтлах хэрэгтэй.. Бүрэн исгэсэн байцаа нь шаржигнуур хэвээр байх болно.
