Mackerel бол амттай бөгөөд гайхалтай эрүүл загас юм. Та үүнээс олон тооны янз бүрийн хоол хийж болно, гэхдээ ихэнх хүмүүс даршилсан, бага зэрэг давсалсан гахайн маханд дуртай. Энэ процесс нь маш энгийн бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг гэртээ marinate хийх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нэг килограмм гахайн мах;
- - таваас долоон хумс сармис;
- - ус;
- - таван халбага давс;
- - гурван халбага элсэн чихэр;
- - хоёр булан навч;
- - дөрвөн ширхэг халуун ногоотой хумс;
- - ургамлын тосны хоёр хоолны халбаганууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө загасаа бэлтгэ: хэрвээ хөлдсөн бол гэсгээгээд (өрөөний температурт 12 цаг байлгаарай), дараа нь сармагчинг цэвэрлээд сүүл, сэрвээ, гэдэс, толгойг нь ав. Загасыг хүйтэн усаар зайлж, загасны гэдсэн доторх харанхуй хальснаас ангижраарай (хэрэв хальсыг арилгаагүй бол загас нь бага зэрэг гашуун байдалд хүргэж болзошгүй). Макрелийг хоёр см орчим өргөнтэй зүсэж ав.
Алхам 2
Сармисаа цэвэрлээд нилээд, нилээд хэрчинэ. Дунджаар нэг килограмм загас тутамд таваас долоон хумс сармис хэрэгтэй байдаг, гэхдээ та загасыг илүү хурц хоол хийхийг хүсч байвал арай илүү сармис авч болно.
Алхам 3
Загасны хэсэг, жижиглэсэн сармисаа гүн гүнзгий саванд хийж, бүх зүйлийг хольж, өрөөний температурт 15-20 минут байлгана.
Алхам 4
Нэг саванд нэг литр ус хийнэ (паалантай бол илүү дээр), дээр нь элсэн чихэр, давс нэмээд хутгаад галд хийнэ. Ус 70-80 градус хүртэл халах үед дотор нь лаврын навч, хумс, наранцэцгийн тос хийж хольцыг буцалгана. Маринад буцалмагц гал дээрээс аваад хөргөнө.
Алхам 5
Mackerel-ийн хэсгүүдийг хөргөсөн marinade-тай хамт асгаж, загастай хамт аягыг аваад хөргөгчинд 12 цаг орчим даршилна (та даршилж идэх хугацааг 18 цаг болгож болно).
Алхам 6
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам, маринадны махыг marinade-аас аваад хавтгай тавган дээр тавиад ямар ч ургамал, сонгиноор чимэглээрэй. Даршилсан гахайн мах бэлэн боллоо.
