Өргөст хэмхийг даршлах олон янзын арга байдаг. Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн жор, лаазалсан нууцтай байдаг. Энэхүү жорыг жанрын сонгодог гэж нэрлэж болно.
Найрлага (нэг литр саванд):
- Шинэ өргөст хэмх - 500 гр;
- Dill -2 салбар;
- Сармис - 2 хумс;
- Хар чинжүү (вандуй) - 5 ширхэг;
- Нимбэгний хүчил;
- Лаврын навч - 1 ширхэг.
Давсны уусмалд оруулах найрлага:
- Ус - 1 л;
- Давс - 2 хоолны халбаганууд;
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбагын халбага.
Бэлтгэл:
- Шинэхэн, хүчтэй, жижиг өргөст хэмхийг хүйтэн усаар асгаж, хоёр цагийн турш усанд байлгана. Энэ нь өргөст хэмхийг давсны уусмалаар асгахад хоосон зай үүсэхгүй байхаар хийгдсэн болно. Dill sprigs-ийг шүхэртэй усан доор зайлж угаана. Сармисыг хальслаарай.
- Литрийн саванд содаар угааж, dill, сармисын хоёр хумс, хар чинжүүний вандуй, булан навчийг доор нь тавина. Усанд дэвтээсэн өргөст хэмхийг аваад усан доор зайлна. Бэлтгэсэн өргөст хэмхтэй савыг аль болох нягт дүүргэ.
- Нэг литр усанд давс, элсэн чихрийг хутгаж, давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Дараа нь давсны уусмалыг байнга буцалгаж байхаар зуухнаас тогоо авахгүйгээр өргөст хэмхийг саванд хийж 10-15 минут байлгаарай. Хугацаа дууссаны дараа давсны уусмалд хадгалсан савнаас юүлээд дахин буцалгана.
- Өргөст хэмх дээр хоёр дахь удаагаа буцалж буй давсны уусмал хийнэ, өргөст хэмх бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Эцэст нь бага хэмжээний нимбэгийн хүчил эсвэл цуу нэмнэ. Лаазыг өнхрүүлж, хэд хэдэн удаа эргүүлээд нимбэгийн хүчил уусгана. Дараа нь савыг доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл үслэг дээлний доор тавь.
- Энэхүү жор дээр үндэслэн та өргөст хэмхэнд янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болно: үхрийн нүд эсвэл интоорын навч, тунхууны болон бусад. Өвлийн улиралд эдгээр өргөст хэмхүүд нь шарсан эсвэл чанасан төмстэй сайн тул шөл, салатанд ашиглаж болно. Ийм өргөст хэмх дэх даршилсан ногоо нь үүлэрхэг болдоггүй тул гич хийхэд ашиглаж болно.
