Squid бол ямар ч хоолыг бүтээл болгон хувиргадаг гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Кальмарын махыг ашиглан та зөвхөн шөл, үндсэн хоол төдийгүй амттай салат, зууш бэлтгэж болно.
Авокадо бүхий далайн амьтан салат
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- шинэ хөлдөөсөн эсвэл шинэ далайн амьтан - 300 гр;
- авокадо - 1 ширхэг;
- шампиньон - 250 гр;
- цөцгий - 3 хоолны халбаганууд;
- чидун тос - 3 хоолны халбаганууд;
- дарсны цуу - 3 халбага;
- шанцайны ургамал навч - 1 баглаа;
- яншуй ногоон - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Кальмарын гулуузыг буцалгана. Усыг зайлуулж, мах, чинжүүгээ давсалж, цөцгий нэмнэ. Авокадогийн хальсыг авч, цөмийг нь ав. Авокадог жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
Мөөгийг авокадотой хольж, цуу, оливын тос, давс, перец нэмнэ. Яншуйг нилээд цавчих ба мөөг рүү шилжүүлээрэй.
Угаасан шанцайны ургамал навчийг том хавтгай таваг дээр тавь. Кальмарыг тавагныхаа төвд байрлуул. Мөөг, авокадо хольцыг далайн амьтдын хажуу талыг байрлуул.
Кальмар, сам хорхойн салат
Танд хэрэгтэй болно:
- хальсалж чанасан сам хорхой - 150 гр;
- далайн амьтан - 2 ширхэг;
- мөсөн уулын шанцайны ургамал - 1 толгой байцаа;
- өргөст хэмх - 2-3 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- кетчуп - 2 хоолны халбаганууд;
- майонезаас - 3 хоолны халбаганууд;
- коньяк - 2 хоолны халбаганууд;
- амсах давс.
Кальмарын гулуузыг сайтар цэвэрлээрэй. Кальмарыг гурваас таван минут буцалгана. Тэднийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Өндөг буцалгана. Шарыг цагаан арьстнуудаас салгаж ав. Хэрэмнүүдийг тууз болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг мөн хэрчинэ. Салатны навчийг бүдүүн ширхэгтэй урж хая.
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд коньяк, кетчуп, майонезыг тусдаа саванд хийж холино. Кальмар, сам хорхой, шанцайны ургамал, хэрэм, өргөст хэмхийг том саванд шилжүүлээрэй. Бэлтгэсэн соустай салатаа амтлаад хутгана.
Винигрет кальмартай
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- далайн амьтан - 500 гр;
- нишингэ - 2 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- даршилсан байцаа - 1, 5 аяга;
- даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- цуу - 2 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Арьсан дээр нишингэ, лууван, төмс буцалгана. Доод талын дагуу тавьсан далайн амьтантай саванд буцалсан ус хийнэ. Саванд гал дээр тавиад далайн амьтан хоёр минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэдгээрийг хөргөөд хальсыг нь аваад нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Мөн чанасан ногоогоо шоо болгон хуваа. Шаардлагатай бол даршилсан байцаагаа зайлж, шахна. Сонгино нилээд цавчих.
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүү зэргийг холино. 9% цуу авах нь дээр. Бэлтгэсэн бүх орцоо саванд хийж соусаар хучна. Зөөлөн холино.
