Өндөгтэй кальмарын салат нь нарийн амттай бөгөөд хамгийн тансаг баярын ширээг ч чимэглэж чаддаг. Эдгээр нь эрүүл, тэжээллэг хоолонд шаардлагатай үнэ цэнэтэй уураг болон бусад тэжээлийн эх үүсвэр юм.
Squid бол уураг ихтэй далайн үнэ цэнэтэй далайн хоол юм. Энэ нь хоол тэжээл, энергийн өндөр үнэ цэнэтэй боловч хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Кальмарыг хүнсэнд идэх нь элэг, нөхөн үржихүй, зүрх судасны тогтолцооны ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүнд өвчнөөр шаналж, эдгэрэх үе шатанд байгаа хүмүүст үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь ашигтай байдаг.
Та далайн амьтдын гулуузыг идэж болно. Энэхүү хоолны бүтээгдэхүүн нь тод амттай боловч бага зэрэг хуурай байдаг. Өндөг нэмсэн салатны нэг хэсэг болгон цэсэнд оруулах нь дээр. Кальмарыг өндөгтэй хослуулах нь сонгодог гэж тооцогддог.
Кальмар ба өндөгний салат
Маш энгийн боловч амттай салатыг далайн амьтан, майонезаас өндөг хийж хийж болно. Үүнд:
- 4 далайн амьтан гулууз;
- 2 өндөг;
- 1-2 tbsp нимбэгний шүүс;
- майонезаас амсах болно;
- бага зэрэг хар чинжүү;
- зарим давс.
Хоол хийх алхамууд:
- Кальмарын гулуузыг гэсгээж, хальслаад хөвч, гэдэс дотрын үлдэгдлийг арилгана. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол хоол хийсний дараа далайн хоол гашуун амттай болно. Арьсыг амархан арилгахын тулд гулууз махыг буцалж буй усанд 30 секундын турш дүрээд дараа нь хүйтэн усанд хийж, дараа нь оймс шиг арьсыг арилгаж болно. Дэлгүүрт байгаа далайн амьтдыг сонгохдоо тэдгээрийн өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Борлуулалтаар та ихэвчлэн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг олж болно. Чанартай далайн амьтан нь цайвар, гэхдээ шаргал биш байх ёстой. Шар өнгө нь бүтээгдэхүүний исэлдэлтийг илэрхийлдэг. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, хэд хэдэн удаа гэсгээх магадлалтай. Сайн далайн амьтан нь тодорхой, гэхдээ эвгүй үнэртэй байх ёстой.
- Саванд бага зэрэг давс нэмнэ. Та далайн амьтанд тодорхой амтыг өгөхийн тулд дотор нь лаврын навч, хар перец хийж болно. Малын сэгийг 3-4 минут буцалсан усанд дүрнэ. Махыг хатуу болгоход хүргэдэг тул та тэдгээрийг удаан хоол хийх шаардлагагүй болно. Өндөгийг ижил усанд чанаж болно.
- Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Гашуун байдлыг арилгахын тулд дээр нь буцалсан ус хийнэ. Энэхүү жороор шинэхэн сонгино даршилсан сонгиноор сольж болно. Үүнтэй хамт салат нь ялангуяа амттай байх болно.
- Чанасан далайн амьтдын гулуузыг нимгэн тууз болгон хуваасан. Өндөгийг шоо болгон хуваа. Салат саванд далайн амьтан, өндөг, сонгино холино, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд нимбэгний шүүс нэмж майонезаар амтлана. Бүх найрлагыг дахин сайтар хольж, үйлчил.
Зочдодоо гайхуулахын тулд та салатыг анхилуун хэлбэрээр хийж, шанцайны ургамал навч дээр тавьж, чидун эсвэл нимбэгний шаантагаар чимэглэж болно.
Кальмар, өндөг, өргөст хэмхтэй салат
Өндөгтэй далайн амьтан салатанд өргөст хэмх нэмэхэд таваг нь маш амттай, шинэхэн болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 400 гр далайн амьтан (гулууз);
- 3 жижиг өргөст хэмх;
- 3 өндөг;
- амт нь давс;
- 2 хоолны халбаган дээр лаазалсан эрдэнэ шиш.
Хоол хийх алхамууд:
- Кальмарыг гэсгээж, хальсалж, давсалсан усанд буцалгана. Хамгийн оновчтой хоол хийх хугацаа 3-4 минут байна. Хөргөх ба нимгэн, тийм ч урт биш тууз болгон хуваа. Өндөг буцалгана, хальсалж, шоо болгон хуваасан.
- Өргөст хэмхний хувьд талыг нь тайрч, жижиг шоо болгон хуваа. Та тэдгээрийг солонгос маягийн лууван хоол хийх зориулалттай халуун grater дээр үрж болно. Энэ нь хэтэрхий хатуу биш, гашуун амтгүй бол хальсыг өмнө нь арилгаж болохгүй.
- Салат аяганд өндөг, далайн амьтан, жижиглэсэн өргөст хэмхийг хольж, лаазалсан эрдэнэ шиш, давс, чинжүү, майонезаар амталж, дараа нь сайтар хутгаад сервислэнэ.
Салатыг жигд тойрог хэлбэрээр тавган дээр тавьснаар маш өвөрмөц байдлаар үйлчилж болно. Үүний тулд хоолны бөгж ашиглах нь тохиромжтой байдаг. Хоолыг шинэ өвсөөр чимэглэх нь дээр.
Кальмар, өндөг, хан боргоцойтой салат
Нь хан боргоцой нэмсэн нь салатанд анхны чамин амтыг өгдөг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 далайн амьтан гулууз;
- 3 өндөг;
- лаазалсан хан боргоцойн жижиг сав;
- 200-300 гр чанасан, хөлдөөсөн сам хорхой;
- 2 өргөст хэмх;
- амт нь давс;
- хагас сонгино ногоон сонгино;
- майонезаас.
Хоол хийх алхамууд:
- Кальмар, сам хорхойг гэсгээх. Кальмарыг гэдэс дотрын үлдэгдлээс цэвэрлэж, арьсыг нь аваад давсалсан усанд 3 минут буцалгана. Малын гулуузыг хөргөсний дараа зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Сам хорхойг хальслаад тус бүрийг 2 хэсэг болгон хуваа. Хоолыг засахын тулд цөөн хэдэн сам хорхойг гаргаж болно.
- Хажуугийн хэсгүүдийг авсны дараа өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Савнаас хан боргоцойг аваад жижиг шоо болгон хуваа. Өндөг буцалгана, хальсыг нь хутгаар хутга. Ногоон сонгиноыг зайлж, нилээд цавчих.
- Салат саванд далайн амьтан, сам хорхой, хан боргоцой, жижиглэсэн өргөст хэмхийг хольж, ногоон сонгино, давс нэмээд майонезаар амтлаад үйлчилнэ.
Кальмар, өндөг, цөцгийтэй салат
Маш их сэтгэл хангалуун салатыг далайн амьтан, шарсан сонгино, луувангаас цөцгий нэмж хийж болно. Ийм хоол нь илчлэг ихтэй боловч маш амттай болдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 4 далайн амьтан гулууз;
- 2 өндөг;
- 1 том сонгино;
- 1 лууван;
- бага зэрэг давс;
- хагас баглаа dill;
- 3-4 хоолны халбагын цөцгий.
Хоол хийх алхамууд:
- Кальмарыг гэсгээж, гэдэс дотрын үлдэгдлээс цэвэрлээд зайлж, арьсыг нь аваад усанд буцалгана, дараа нь хөргөөд том цагираг болгон хуваана.
- Лууван, сонгино хальслаарай. Лууванг үрж, сонгинооо нимгэн цагираг болгон хуваа.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос бага хэмжээгээр сонгино, лууванг хуурна. Та хүнсний ногоог хэтрүүлж болохгүй. Тэд зөвхөн бага зэрэг алтан өнгө олж авах ёстой. Кальмар цагиргийг хайруулын тавган дээр тавиад 2 өндөг хагална. Байнга хутгаж 2-3 минут хуурна.
- Бүх найрлагыг салат саванд хийж, бага зэрэг хөргөөд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Цөцгийтэй улирал хийж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино.
Ийм салатыг чидун жимсний тос нэмж хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та түүнд жаахан амтат чинжүү нэмж өгөх хэрэгтэй. Хэрэв та тавагыг илүү хурц болгохыг хүсвэл хүнсний ногоо хэт шарах үе шатанд хэд хэдэн хэсэгт хуваасан халуун чинжүүний жижиг хэсгийг нэмж хийх хэрэгтэй. Салат саванд найрлагыг нь хийхдээ чинжүүгээ хаях нь дээр.
Кальмар, өндөг, бяслаг бүхий халуун ногоотой салат
Кальмар дээр суурилсан халуун ногоотой салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг далайн амьтан (гулууз);
- 4 өндөг;
- 150 гр бяслаг (хатуу сортоос илүү сайн);
- 100 гр цөцгий;
- 50 гр майонезаас;
- 3 хумс сармис;
- бага зэрэг dill;
- давс.
Хоол хийх алхамууд:
- Кальмарыг гэсгээж, зөөлөн хальсалж, давстай усанд буцалгаад нимгэн хэрчээд хуваана.
- Өндөг буцалгана, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бяслаг сараалжтай эсвэл шоо болгон хуваасан. Сармисаа цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулна.
- Жижиглэсэн далайн амьтан, бяслаг, өндөгийг салат саванд хийж, сармис, давс, dill нэмээд маш нарийн хэрчинэ. Тусдаа саванд майонезаас цөцгий хольж, салатаа энэ холимогоор амтлаад дараа нь бүгдийг нь сайтар хутгаад сервислэнэ.
Та ийм салатыг тусдаа таваг дээр ширээн дээр өргөж, өргөст хэмхний дугуйлангийн ирмэгийг тойруулан тарааж эсвэл хэсэгчлэн хувааж болно. Амжилттай жорыг төрөлжүүлэхийн тулд та салатанд наймалж мод эсвэл жижиглэсэн сам хорхой нэмж болно. Майонез, цөцгийн харьцааг өөрийн амтанд тохируулан өөрөө сонгож болно. Гэхдээ майонезын хэмжээг ихэсгэх нь эцсийн хоолонд илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг гэдгийг санах хэрэгтэй.
