Нишингэ, байцаа нь олдоц, амт, эрүүл мэндэд тустай хамгийн түгээмэл цэцэрлэгийн ногооны нэг юм. Эдгээр хүнсний ногоо нь амин дэм, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах бөгөөд ургац сайтай бөгөөд үргэлж бэлэн байдаг. Ердийн, өдөр тутмын бүтээгдэхүүнээс та янз бүрийн салат бэлтгэж болно: сонгодог, анхны, өдөр бүр, баярын ширээнд зориулж.
Байцаа, манжинтай салатуудын онцлог
Байцаа, нишингэ нь гар хийцийн өдөр тутмын хоол, баярын ширээ, хоолны дараа мацаг барих хоолны дэглэм барихад тохиромжтой сонголт юм. Эдгээр ногооны салатууд нь ходоод гэдэсний замыг төгс цэвэрлэдэг тул хүмүүс үүнийг "сойз" эсвэл "хумсны" гэж нэрлэдэг нь хоосон зүйл биш юм.
Энгийн бөгөөд тэжээллэг тавагны найрлага нь бие махбодийг витамин болон бусад ашигтай бодисоор хангаж өгдөг бол бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ бага байдаг. 100 грамм нишингэ дунджаар 43-45 ккал, ижил хэмжээний байцаа - ердөө 25 ккал.
Байцаа, манжинтай салатыг тогтмол хэрэглэвэл илүүдэл жинг даван туулахад туслах нь батлагдсан. Хоолны калорийн агууламж майонезаас, бусад сүмс, нэмэлтүүдээр нэмэгддэг.
Ихэнхдээ манжин, байцаа зэргийг дулааны боловсруулалтгүйгээр жижиглэсэн хэлбэрээр салатанд хэрэглэдэг тул хүнсний ногооны үнэ цэнэ алдагдахгүй. Нишингэ нь төмрийн үнэт эх үүсвэр гэдгээрээ алдартай тул цусны чанарыг сайжруулдаг. Байцаа нь аскорбины хүчил, ялангуяа даршилсан байцаа их хэмжээгээр агуулдаг гэдгээрээ алдартай.
Нэмж дурдахад үнэ цэнэтэй, хямд үнэтэй хүнсний ногоо нь хүний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бусад олон элемент, витамин агуулдаг. Байцаа, хүрэн манжингийн салатыг ихэвчлэн лууван болон бусад найрлагатай хослуулан тэжээллэг чанар, амт нэмдэг.
Ихэнхдээ улаан манжинг салатанд хэрэглэдэг боловч заримдаа чихрийн нишингэ жороор олж болно. Оросын хоолны хамгийн түгээмэл байцаа бол шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа юм. Гэсэн хэдий ч бусад олон төрлийн хүнсний ногооны цэцэрлэг байдаг, жишээлбэл:
- өнгөт;
- Бээжин;
- улаан толгойтой;
- колраби;
- брокколи;
- Хятад навч;
- Savoyard.
Бүх төрлийн байцаа нь салатанд үнэ цэнэтэй, амттай байдаг бол улаан манжинтай сайн зохицдог.
Нишингэ, байцаа хэрэглэх зарим эсрэг заалтыг судлах хэрэгтэй.
- түүхий нишингэ нь бөөрний дутагдал, бөөрний чулуунд эсрэг заалттай байдаг;
- ходоод гэдэсний замын шархлаат гэмтэлд шинэ ногооны салат хэрэглэхийг хориглодог;
- хийн үйлдвэрлэл, ходоодны эмгэг нэмэгдсэн тохиолдолд байцаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
- байцаа дахь селен, цайрын өндөр агууламж нь дотоод шүүрлийн өвчний эсрэг заалттай байдаг.
Байцаа, хүрэн манжингийн салат "Витамин"
Дээд навчнаас хальсалж цэвэр фунт цагаан байцаа нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Өмнө нь угааж, хальсалж цэвэрлэсэн нишингэ, луувангийн 200 грамм нь дунд зэргийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Дараа нь сонгино хальсалж, хагас шилэн аяга байх ёстой нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.
Жижиглэсэн ногооны холимогт амтлахын тулд ширээний давс нэмээд дараа нь нэг халбага шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс нэмж, бүх найрлагыг сайтар холино. Эцэст нь гурван хоолны халбагын наранцэцгийн тосоор хүнсний ногоо цацна.
Манжин, луувантай хятад байцаатай салат
Хятад байцаа салаа салгаж, зайлж, хатаана. Дараа нь жигд тууз болгон нилээд цавчих. Нэг улаан манжин, хоёр лууваныг хальсалж, дунд зэргийн үрж жижиглэнэ. Жижиглэсэн ногоог халбагаар бутлахын зэрэгцээ бүх найрлагыг хоолны давстай холино. Тэд жүүс, давс өгөх ёстой.
Хүнсний ногоог 20 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, сонгинооо хальслаад нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал хүрэн, тунгалаг болтол нь жигнэнэ. Үрийг нь давсалсан байцаа, манжин, луувантай холино.
Дараа нь салатны ороолтыг тусдаа саванд бэлтгэ. Холимог:
- 9% -ийн цуутай халбага;
- хагас шилэн чидун тос;
- 3 буталсан сармис хумс;
- 20 грамм элсэн чихэр;
- хутганы үзүүр дээр чинжүү;
- 0.5 халбага кориандрын нунтаг.
Холимогоороо салатаа амтлаад, үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
"Цэцэрлэгт ямаа" байцаа, нишингэ, сонирхогчийн салат
Хонины махтай анхны ногооны зууш нь баярын ширээг чимж, зочдыг гайхшруулж чаддаг. Энэхүү хоол нь ер бусын байрлалаар ялгагдана: үйлчлэх тавагны төвд хиам тавьдаг бөгөөд үүнийг хиам, чанасан махаар сольж болох бөгөөд махны төвийн эргэн тойронд хүнсний ногоог "ногооны цэцэрлэг" байрлуулна.
Салатын хувьд та дээд навч, ишнээс хальсалж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой цагаан байцаа хагас сэрээ хэрэгтэй болно. 250 грамм лууван, 150 грамм манжин хальсалж, үрж цэвэрлэнэ. 300 грамм сонирхогчийн нимгэн зүсмэл, 3 хальсалж төмс, 3 өргөст хэмх болгон хайчилж ав.
Салатны орц найрлагыг хольж болохгүй, хүнсний ногооны төрөл тус бүрийг давс, чинжүүтэй амталж амтлах хэрэгтэй. Дараа нь төмсөө шарж дуустал нь гүн шараад цаасан дээр тавь. Зөвхөн илүүдэл тос гарахад салатаа тавган дээр даруй тавиарай, тэгэхгүй бол төмс амтаа хурдан алдах болно.
Салат аяганы голд хиамны овоолго хийж, дэлбээ хэлбэрээр овоолсон ногоог тараана. Диллины баглаа цавчих. Ургамлын зарим хэсгийг хагас шилэн майонезаар хутгаж хутгаад сармисны хоёр хумс нэмнэ.
"Цэцгийн" гол цөмийг бүрдүүлж, хиамны эргэн тойронд бэлэн хиамны боолтыг тавь. Хүнсний ногооны вандуйг үлдсэн dill-ээр хучна. Хэрэв салат ширээн дээр хэсэг хугацаанд зүгээр суух юм бол, жишээлбэл, баярын үеэр шарсан төмсний оронд croutons хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Prunes болон самар бүхий ногооны салат
300 грамм цагаан байцаа хэрчиж дээрээс нь хоолны ширээн дээр давс хийж дээрээс нь хутгаад гараар бутална. Том хальсалж лууванг дунд зэргийн хэрчсэн дээр үрж байцаагаар хутгана. 100 грамм нүхтэй prunes-ийг урсгал усаар сайтар зайлж, буцалж буй усаар түлж, том хэрчинэ. Бусад жижиглэсэн ногоо дээр нэмнэ.
Хушганы хальсыг цэвэрлээд дараа нь хуурай ширмэн хайруулын тавган дээр хуураад цавчих. Та самрын нунтаг хоёр хоолны халбагыг хийх хэрэгтэй. Тусдаа саванд холино.
- хагас шилэн цөцгий;
- майонезаас амсах болно;
- амт нь шинэхэн газрын чинжүү;
- нэг халбага элсэн чихэр.
Холимогоор ногооны салатаа амтлаад нилээд жижиглэсэн яншуй, диллийг чимж үйлчил.
Чанасан нишингэ бүхий цэцэгт байцааны салат
Улаан нишингэ, луувангийн жижиг толгойг буцалгана, хүнсний ногоогоо хальслана. Нишингэ шоо болгон хайчилж ав. 200 грамм цэцэгт байцаа жижиг баг цэцэгтэй болтол нь задалж, дараа нь буцалж буй усан дотор гурван минутын турш цайруулна. Нь colander нь ус зайлуулах, ус зайлуулах, шинэ шахсан нимбэгний шүүс хагас халбага нь цэцэгт байцаа нь цацаж.
Цөм, үрнээс том хонхны чинжүүг зайлж, хальслаад шоо болгон хувааж, нишингэ, байцаатай холино. Чанасан лууван, даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн дугуйлан хайчилж, салат аяга дээр нэг давхаргад хийнэ. Лууванг давсал. Хүнсний ногооны ор дэрний цагаан хэрэглэл дээр байцаа, манжинтай салатаа хийж, ургамлын тосоор цацаж, жижиглэсэн dill цацна.
Хүрэн манжин ба байцаа байцаатай салат
Нэг фунт улаан манжин буцалгана, хальс, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд эхлээд шахаж зайлуулах ёстой 200 грамм даршилсан байцаа нэмнэ. Нь хальсалж сонгино, угааж хатаасан сонгино, яншуй баглаа нилээд цавчих.
Бүх найрлагыг нь хутгаж, зарим яншуйг чимэглээрэй. Хоолны давс нэмээд амсах болно. Үүний дараа та нишингэ, байцаа байцаатай салатаа салатны саванд хийж наранцэцгийн тосоор амтлаж болно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө яншуйгаар чимэглээрэй.
Коул манжинтай удаан салат
Европын алдарт салат болох Cole slaw нь үргэлж шинэ байцаа дээр үндэслэдэг бол бусад найрлага нь тогооч нарын төсөөллөөс хамааран өөрчлөгддөг. Энэ хоол нь маш амттай, эрүүл бөгөөд залуу улаан манжинтай хослуулан хэрэглэдэг.
Ийм салатанд 300 грамм цагаан байцаа хэрэгтэй бөгөөд үүнээс удаан навчийг зайлуулж, үлдсэн хэсгийг нь нилээд цавчих хэрэгтэй. Сонгино, лууван, жижиг залуу нишингэ угааж, хальслаарай. Бүх ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Олон тооны dill болон залуу манжингийн оройг зайлж, хатаагаад цавчих. Жижиглэсэн манжингаа бага зэрэг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй хамт цацна.
Бүх найрлагыг гүн салат саванд хийж, амт нь давс, чинжүү, жижиглэсэн орой хольж, маалингын үрийг хийж болно. Салатыг эрдэнэ шишийн тос, шар буурцагны соустай хольж амтлаад бүгдийг нь хольж, диллээр чимэглээрэй.
Брокколи ба хүрэн манжингийн салат
400 грамм улаан манжин буцалгана, хөргөнө. 300 грамм брокколийг баг цэцэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 5 минут байлгасны дараа коланд хийж шавраар хөргөнө.
Дунд зэргийн grater дээр хальсалж лууван, чанасан нишингэ сараалжтай. Салат, давсны бүх орцыг амталж хутгана. Хоёр хоолны халбагын ургамлын тосоор амтлаад шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээ хийж амтална.
Фета бяслагтай улаан байцаа, манжингийн салат
Улаан байцааны толгойн дөрөвний нэгийг нимгэн тууз болгон хувааж, улаан манжингаа зайлж, хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. 4 хоолны халбага оливын тос, хоёр хоолны халбагын нимбэгний шүүсийг хольж, нунтагласан хар чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмээд амсах болно.
Байцаа, манжингаа гүн салатны саванд хийж холимогоор амтлана. 150 грамм фета бяслаг буталж, хүнсний ногооны дунд байрлуулна. Бэлэн таваг дээр нь хоёр хоолны халбагын жижиглэсэн хушгаар цацна.
Майонезаас байцаа, нишингэ хурдан салат
Шинэ фунт шинэ байцаа нилээд цавчих. Ширээний давс нэмээд амталж, байцаа хэрчээд ногоогоо ургаж эхлэх хүртэл нунтаглана. Дунд зэргийн хэмжээтэй улаан манжинг зайлж, хальсалж, солонгос лууванг үрж үрнэ.
3 халбага майонезаас 3 хумс буталсан сармистай холино. Үр хольцтой байцаа, нишингэ улирал, бүх зүйлийг сайтар хольж, шаардлагатай бол давс. Салат саванд хүнсний ногоо тавиад жижиглэсэн dill цацна.
Солонгос луувантай манжин, байцаа салат
Нэг фунт хятад байцаа угааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд нэг шил солонгос луувантай хольсон байх ёстой. 250 грамм түүхий улаан манжинг солонгос луувангаар үрж жижиглээд хэрчсэн ногоондоо нэмнэ. Үүний дараа та нэг халбага хоолны давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь элсэн чихэр, давстай холилдож, шүүс өгдөг тул лууван, байцаагаа хутгаж, нунтаглана.
Дараа нь та амтат салат боов бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд холино.
- газрын кориандрын халбага;
- нэг халбага шар буурцагны жан;
- нэг халбага чинжүү сумс;
- 9% -ийн цуутай хос халбага.
Жижиглэсэн ногоог үр дүнгийн холимогоор амтлана. 150 мл наранцэцгийн тосыг цутгамал төмрийн саванд хийнэ, галд хийнэ. Газрын тос халуун байх үед нэн даруй байцаа, манжин, лууван дээр хийнэ. Та ногоогоо халбага, лаазаар илүү нягт хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчний тасалгаанд 4-6 цаг байлгана. Dill sprigs хамт үйлчил.
Өвлийн улиралд байцаа, манжингийн салат
Нэг килограмм улаан манжинг хүйтэн усаар сайтар угаагаад зөөлөн болтол буцалгаж, тасалгааны температурт хөргөнө. Дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. 1: 1 харьцаагаар байцаа, нишингэ авна. Цагаан байцаа иш, хатуу хэсэг, булбарай, бохир навчнаас хальслаад дараа нь нилээд цавчих.
Жижиг шоо болгон хуваасан хоёр сонгино хальслаарай. Бүх жижиглэсэн ногоог хагас шилэн 10% цуутай холино. Маринадын хувьд нэг хагас аяга шүүсэн усаа саванд хийгээд буцалгаад 3/4 аяга элсэн чихэр, нэг хоолны халбага хоолны давсыг бүрэн уусгана.
Marinade тасалгааны температурт хөргөсний дараа байцаа, нишингэ дээр асгаж, бүх зүйлийг хольж, нухна. Дараа нь хүнсний ногоог дарагчаар дарж, нэг өдрийн турш хөргөнө. Улаан манжин, байцаатай салатнаас шүүс ялгарах үед бэлдмэлээ цэвэр хуурай саванд хийж, таглааг нь таглаад төмөр тавиур эсвэл жигнэх тавган дээр хүйтэн зууханд хийнэ.
Зуух аажмаар 120 ° C хүртэл халах ёстой бөгөөд температур өөрчлөгдөхгүй тул хаалгыг онгойлгох шаардлагагүй болно. Ажлын хэсгүүдийг 35 минутын дотор ариутгаж, дараа нь лаазыг гаргаж, таглаатай сайтар хааж, ноосон хөнжилд ороосон байх ёстой.
Савыг өрөөнд хөргөхөд хөргөгчинд эсвэл зооринд удаан хугацаагаар хадгална. Салат идэхэд бэлэн байна, та үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамал бүхий таваг цацаж болно.
