Хэрэв дэлхийн бүх эрүүл бүтээгдэхүүнийг нэгтгэсэн бол цэцэгт байцаа тэдгээрийн хоорондох хамгийн сүүлийн эгнээнд орохгүй байсан. Эцсийн эцэст, эрүүл хоолны дэглэмийг баримтлагчид түүнийг маш их магтаж дуулдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм! Үүний ашиг тусын талаар домог яриа өрнүүлж болно. Зөвхөн эрүүл төдийгүй тааламжтай идэхийн тулд та үүнийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар сурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд огт хэцүү биш юм. Гартаа "үйл явдлын баатар", талхны үйрмэг байхад л хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, сайхан сэтгэлээр өөрийгөө зэвсэглээрэй!
Түүх
Цэцэгт байцаа өөрөө байгальд ургадаггүй. Тэрээр бусад олон төрлийн чамин байцаатай адил сонголтын бүтээгдэхүүн юм. Сири улсыг эх орон гэж үздэг. Энэ нь хэдэн зууны турш Сирийн байцаа гэж нэрлэгддэг байсан нь хоосон зүйл биш юм. "Өнгөт" гэсэн нэр нэлээд хожуу гарч ирэв. 12-р зуунд Арабчууд энэ ер бусын байцаа Европт авчирсан. Энэ нь удаан хугацааны туршид үрийнхээ гол ханган нийлүүлэгч байсан Кипрт өргөн тархсан байв.
Орос улс Екатерина II-ийн үед сониуч зангийн талаар олж мэдсэн. Гэхдээ түүний тоо хэмжээ хязгаарлагдмал байв. Цаг уурын эрс тэс байдлаас болж агрономичид үүнийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд ургуулж чадаагүй юм. Хүнсний ногоог ховор амттан гэж үздэг байсан бөгөөд зөвхөн дээд ангийн төлөөлөгчид л идэж чаддаг байв. 19-р зууны дунд үед эрдэмтэн Алексей Болотов цэцэгт байцааны хойд сортыг үржүүлж чаджээ.
Тэр үеэс хойш манай улсад гадаадад зочин иргэнд идэвхитэй тариалж, бясалгаж ирсэн. Үүн дээр суурилсан аяга нь Оросын ширээн дээр баттай байр сууриа эзэлдэг. Мөн сайн шалтгаанаар! Эцсийн эцэст, цэцэгт байцаа нь зөвхөн амттай ногоо төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Түүний тэжээллэг чанар нь маш сайн байдаг. Хүнсний тогтмол хэрэглээ нь таны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө. Үүнийг бэлтгэх маш олон сонголтууд байдаг.
Шарах шүүгээнд
Энэ сонирхолтой жорыг зууханд тосгүй болгосон тул хамгийн ашигтай гэж үздэг. Ихэнх эрүүл хооллолтын зуршлууд үүнийг хэрэгжүүлэх магадлалтай байдаг. Байцаа нь маш зөөлөн, гайхалтай үнэртэй болно. Тиймээс тоглоом нь лааны үнэ цэнэтэй юм. Үүний төлөө зүтгэ! Хоолны бүтээл амжилтанд хүрэхийн тулд дараахь багц бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг анхаарч үзээрэй.
- хагас шилэн гурил;
- нэг хагас аяга талхны үйрмэг;
- хагас халбага жигд нунтаг;
- хагас халбага давс;
- caraway үр, turmeric, нунтагласан хар, kinean чинжүү - цайны халбаганы дөрөвний нэг;
- 2 өндөгний цагаан;
- нэг халбага нимбэгний шүүс;
- нэг аяга содтой ус;
- 400 грамм цэцэгт байцаа;
- ургамлын тос халбага.
Sauce:
- 1 чинжүү чинжүү;
- 2 аяга килантро навч
- 2 амтат гаа;
- нэг халбага нимбэгний шүүс;
- хагас халбага давс;
- 2 хоолны халбагын ус.
Найрлага нь маш олон байдаг боловч бэрхшээлийг бүрэн зөвтгөх болно. Тиймээс тэвчээртэй байж, боломжтой бол бүгдийг нь олохыг хичээгээрэй.
1. Соусаа хийж эхлээрэй. Холигчдоо килантро, гаа, чинжүү зэргийг холино. Боолт нь нэгэн төрлийн масс болж хувирахад тэнд ус, ургамлын тос, нимбэгний шүүс нэмнэ. Холимог дээр давс нэмсэнээ мартуузай. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, холигчоор дахин тоноглоорой. Дараа нь соусаа тавган дээр хийж хөргөгчинд байлгана. Өөрөө байцаа чанаж идээрэй.
2. Нэгдүгээрт, хүнсний ногоог гайхалтай зөөлөн, зөөлөн болгох тусгай зуурмаг бэлтгэ. Гүн саванд талхны үйрмэгийг гурилтай хольж, жигд нунтаг болон жагсаасан бүх халуун ногоо нэмнэ. Нимбэгний шүүсийг содтой хамт хийнэ. Үр массыг зуурсан гурил шиг харагдуулахын тулд сайтар холино.
3. Дараа нь холигч ашиглан цагаан арьстнуудыг зодож гурилын холимог дээр нэмнэ. Хийх зүйл бага байна. Үлдсэн талхны үйрмэгийн хувьд тусдаа таваг бэлтгэ. Байцаагаа баг цэцгүүдэд хувааж, хэсэг бүрийг нь ээлжлэн бэлтгэсэн зуурмаг, дараа нь жигнэмэгээр дүрнэ.
дөрөв. Мөн тос түрхсэн жигнэмэг рүү илгээнэ үү. Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад дотор нь байцаа 20 минут жигнэнэ. Болов! Шарсан ногооны тавгийг аваад гаа соустай хамт үйлчил. Байцаа нь гайхалтай болж хувирна: анхилуун үйрмэг, шинэхэн хөнгөн тэмдэглэл. Чи үүнийг ингэж идээгүй нь лавтай. Сайхан хооллоорой!
Самар, мөөгтэй
Энэ хоол нь ресторанд зохистой юм! Гэхдээ жор нь маш амжилттай болсон тул гэрийн нөхцөл байдал нь хоолны туршилт хийхэд тохиромжтой байдаг. Хэрэв та удаан хугацааны туршид хэн нэгнийг гайхшруулаагүй бол түүнийгээ үйлчилгээнд авч, хоол хүнсээ нөөцөлж, гайхалтай нууцыг эхлүүлээрэй. Танд хэрэгтэй болно:
- 500 грамм цэцэгт байцаа;
- 150 грамм хушга;
- 300 грамм шампиньон;
- 1 лууван;
- 1 сонгино, сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- яншуй баглаа;
- 40 мл шар буурцаг сумс;
- 30 грамм халуун бус гич;
- 2 өндөг;
- 50 грамм талхны үйрмэг;
- 50 мл ургамлын тос;
- хар чинжүү - хутганы үзүүр дээр;
- амт нь давс.
1. Эхлээд самар бэлтгэ. Бага зэрэг харанхуй сүүдэр гарах хүртэл тэдгээрийг тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатаана. Байцаа баг цэцэгтэй хувааж, үлдсэн ногоогоо үргэлжлүүлээрэй.
2. Лууван, сонгиноо нилээд хэрчээд халуун хайруулын тавган дээр хийж хуурна. Шампиньоныг нимгэн хэрчээд, хүнсний ногооны хамт компанид илгээнэ үү. Мөөгөөс илүүдэл чийг гарах хүртэл бүх найрлагыг хамт хуурна. Мөөгний өвөрмөц үнэр гал тогооны өрөөнд тархахад хар чинжүү, давс нэмнэ.
3. Дараа нь тавагны эхний талыг сайхан салат аяганд хийгээд дээрээс нь самар хэрчинэ. Байцаагаа саванд дүрээд 7 минут буцалгана.
4. Хумсны тусламжтайгаар өндөг зодоод баг цэцэг бүрийг нь дүрнэ. Дараа нь байцаагаа талхны үйрмэгээр хийж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
5. Одоо мөөг, байцаа хослуулан тааврын хэсгүүдийг хоёуланг нь холбоно уу. Хувцасны бэлтгэлд өөрөө шилжээрэй.
6. Ургамлын тос, шар буурцагны жангаа тусдаа саванд хийнэ, гич, шахсан сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Шатахуун авахад бэлэн боллоо! Үүнийг салаттай хольж, бүх зүйлийг сайтар хольж, анхилуун үнэртэй гаагаар чимэглээд зочдоо гайхшруулахад бэлэн байгаарай. Надад итгээрэй, энэ амттан нь анхааралгүй өнгөрөхгүй нь лавтай! Та үүнийг дахин дахин давтахыг хүсэх болно.
Бяслагтай
Дараах жор нь аль болох энгийн, ойлгомжтой, хүртээмжтэй байдаг. Үүнийг зөвхөн шинэхэн гэрийн эзэгтэй төдийгүй жирийн өсвөр насныхан ч даван туулах болно. Ялангуяа өлсгөлөн түүнийг гайхшруулж байвал. Тиймээс танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- нэг килограмм цэцэгт байцаа;
- 150 грамм хатуу бяслаг;
- 2 өндөг;
- 200 грамм талхны үйрмэг;
- давс, халуун ногоо.
1. Байцаагаа цэцэгт хувааж, буцалж буй усанд тавина. Тендер болтол 7 минутын турш хооллоорой. Зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэж байх үедээ үүнийг удаан хугацаагаар үлдээгээрэй.
2. Өндөгийг хумсны хамт үрж, бяслагийг нарийн хэрчсэн дээр үрж үрнэ. Бяслагыг талхны үйрмэгээр хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Байцаа унтраагаад усыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь баг цэцэг бүрийг зуурмагаар дүрээд хоёр талдаа бага зэрэг тосонд 7 минут хуурна. Тэгээд л болоо! Амттай, тэжээллэг хоол бэлэн боллоо.
Цөцгий дээр
Энэхүү амттай хоолны жор нь хөдөөгийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Түүнээс Оросын энгийн уламжлалаас гаралтай. Энэ нь цөцгийтэй тул энэ үр нөлөөг бий болгож магадгүй юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- хагас килограмм байцаа;
- 2 өндөг;
- 120 грамм цөцгий;
- 100 грамм талхны үйрмэг;
- 50 мл нимбэгний шүүс;
- 30 грамм хар чинжүү;
- амт нь давс.
1. Байцаагаа буцалж буй усанд урьдчилан баг цэцэг болгон хувааж, нимбэгний шүүс, давс хийгээд 7 минут буцалгана. Илүүдэл чийгийг зайлуулж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
2. Тусдаа саванд өндөг, чинжүү, цөцгийтэй холино. Бүх найрлагыг сайтар хумсны. Үр цөцгий хольцыг байцаа дээр тавь.
3. Хүнсний ногоогоо 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хоолоо шинэхэн өвс ногоо, зүсмэл нимбэгээр чимэглээд гэр бүлээ амталгаагаар уриарай. Сайхан хооллоорой!
