Та хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийн тулд үнэтэй чихэр худалдаж авах шаардлагагүй! DIY шоколадтай трюфель нь илүү амттай бөгөөд эрүүл байдаг. Ийм нарийн амттан нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй байх. Хэрэв та эдгээр тансаг чихэрнүүдийг гоёмсог хийцтэй хайрцганд хийвэл ер бусын бөгөөд чин сэтгэлээсээ бэлэг авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Арга 1:
- - цөцгийн тос - 100 гр;
- - ус - 0.5 аяга;
- - элсэн чихэр - 300 гр;
- - нялхсын томъёо эсвэл сүүний нунтаг - 300 гр;
- - какао нунтаг - 0.5 аяга + 2 tbsp. нунтаг халбага.
- Арга 2:
- - хар шоколад - 250 гр;
- - тос - 120 гр;
- - коньяк - 25 гр;
- - цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага.
- Арга 3:
- - цөцгийн тос - 120 гр;
- - элсэн чихэр - 175 гр;
- - какао нунтаг - 2 tbsp. халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний арга бол гэр юм. Эдгээр трюфелийг бэлтгэхийн тулд та хүүхдийн хоол хүнс (жишээлбэл, "Baby" хольц) эсвэл хуурай нунтаг хэрэглэж болно.
Бид гал дээр ус хийж, элсэн чихэр нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цөцгийн тосыг сироп дээр хайлуулна. Какао нунтаг нэмээд хольцыг буцалгана. Дараа нь аажмаар хуурай сүү (эсвэл нялхсын томъёо) нэмээд сайтар хутгана. Та зузаан массыг авах ёстой. Үүнийг 35-40 градус хүртэл хөргөнө. Дараа нь гараа хүйтэн усаар норгоод массаас бөмбөлгүүдийг өнхрүүлээд какао болгон өнхрүүл. Трюфелийг хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Та эхлээд бүх массыг бүрэн хөргөж, дараа нь бөмбөлөг хэлбэржүүлж болно.
Алхам 2
Хоёрдахь арга бол мэргэжлийн франц хоол хийхэд ашигладаг сонгодог арга юм. Гэхдээ ийм ноцтой байдлыг үл харгалзан трюфелийг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Өндөр чанартай хар шоколад (65% -иас), өтгөн цөцгий сонгох шаардлагатай. Цөцгийн тосыг урьдчилан зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, усан ваннд хайлуулж, байнга хутгана. Цөцгий халаагаад уурыг нь жигнэнэ. Шоколадтай холино (холигч ашиглах нь илүү хурдан ажиллах болно). Холимогийг галаас аваад 35 градус хүртэл хөргөнө. Коньяк нэмнэ үү. Хэрэв та хүүхдүүдэд зориулж трюфель бэлтгэж байгаа бол үүнийг нэмэх шаардлагагүй болно. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, холимог руу юүлж, гөлгөр болтол нунтаглана. Бид холимогийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийж, дараа нь бөмбөлгүүдийг гаргаж, баримал хийдэг. Дараа нь тэдгээрийг хайлсан шоколаданд дүрээд какао нунтагаар өнхрүүлж хөргөгчинд богино хугацаанд хийх хэрэгтэй.
Алхам 3
Гурав дахь арга нь хялбаршуулсан тул хамгийн хурдан юм. Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор цохино. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохихдоо элсэн чихэр, какао нунтаг нэмнэ. Та нэгэн төрлийн өтгөн массыг авах ёстой. Бид үүнийг хөргөгчинд хөргөөд дараа нь бөмбөлгүүдийг сийлж, какао нунтаг эсвэл өөр цацлагад хийж өнхрүүлдэг. Бэлэн трюфелийг хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
