Шоколадны трюфель бол гайхалтай амттай, амттай амттан юм. Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид хоёулаа үлгэр домгийн зөөлөн, амтат бялуунд баяртай байх болно. Трюфель хоол хийх нь урт удаан ажил боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Орц:
- Цөцгий - ½ халбага;
- Хар шоколад - 200 гр;
- Цөцгийн тос - 10 гр;
- Хүчтэй исгэсэн кофе - 1 tbsp.;
- Нунтаг сахар (шигшсэн) - 100 гр;
- Liqueur - 2 tsp
Чимэглэлийн найрлага:
- Шилмэл какао нунтаг - 40 гр;
- Хар шоколад - 100 гр.
Бэлтгэл:
- Цөцгийн тос ба хар шоколадыг халуунд тэсвэртэй саванд хайлуулж, том саванд халуун боловч хэзээ ч буцалгахгүйгээр хийж байх ёстой.
- Цөцгийн тосоор хайлуулсан шоколадыг цөцгий, шигшсэн сахартай холино. Холимог руу архи хийнэ. Массыг сайтар хольж, трюфель хольцыг өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хадгалахаа мартуузай.
- Дараа нь жигд хуудсыг тос түрхсэн цаасаар бүрхэнэ. Өтгөрүүлсэн трюфель хольцыг бөмбөлгөөр хийж, хэмжээг нь хүссэн хэмжээгээр нь тодорхойлно. Үүссэн трюфель бөмбөгийг цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр хийж, тус бүрт нь коктейлийн саваа хийнэ. Энэ бүхнийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хий.
- Одоо та трюфель чимэглэлээ бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хар шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Дараа нь трюфелийг хайлсан шоколаданд коктейлийн саваа бариад дүрнэ.
- Дараа нь какао саванд хийгээд шоколадны трюфель бүр дээр өнхрүүлээрэй. Какаоны давхарга хангалттай зузаан байх нь чухал юм.
- Коктейлийн савхыг трюфельээс авахаас өмнө шоколадыг хатууруулахыг хүлээх хэрэгтэй. Бэлэн шоколадны трюфлийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуул, ингэснээр аль болох хөлдөөрэй. Трюфелийг цай эсвэл шинэхэн чанасан кофены амттангаар үйлчил.
