Заримдаа трюфель тосонд унц трюфель агуулагддаггүй. Энэ нь мөөгөнцөр, чидун эсвэл усан үзмийн тосоор өвөрмөц үнэрийг өгдөг тиоэфирээр амтлагддаг. Жинхэнэ эрхэм трюфельтэй тос нь жингээрээ үнэтэй боловч хадгалах хугацаа нь бага байдаг. Гэсэн хэдий ч нэг болон нөгөө бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь хоол хийхэд яг ижил аргаар ашигладаг.
Трюфель тос хэрэглэх ерөнхий дүрэм
Жинхэнэ трюфель тос эсвэл зохиомлоор амтлагдсан амт нь үргэлж хүчтэй амт, үнэртэй амтлагч байдаг. Энэ нь шууд утгаараа дусал дуслаар хэрэглэгддэг. Эрхэм хүндэт трюфельтэй тос нь 100 миллилитр тутамд хэдэн мянган рублийн үнэтэй байдаг гэж үзвэл энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.
Байгалийн амт гэж нэрлэгддэг тос нь арай хямд боловч амт, үнэр нь бүр илүү баялаг байдаг. Үүний зэрэгцээ трюфелийн тосны бүх увидас нь дулааны боловсруулалтын явцад ууршдаг тул зөвхөн төрөл бүрийн аягыг амтлахад ашигладаг. Хэрэв та ийм тосыг халуун хоолонд нэмэх шаардлагатай бол бэлэн хоолонд дусаана.
Эрхэм хүндэт трюфельтэй тос нь бас маш их ууршимтгай байдаг. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдаагүйгээс гадна үйлчлэхээсээ өмнө ямар нэгэн зүйлээр амталж байх хэрэгтэй.
Трюфель тос нь өөрийн амт, үнэр нь нарийн, эмзэг биш, хурц, хурц биш аяганд тохиромжтой. Эхний тохиолдолд трюфель нь орц найрлагын байгалийн үнэрийг устгах болно, хоёрдугаарт, та өрсөлдөгчийн үнэрээс хоолны эвгүй үнэр авах болно. Трюфель тос нь төмс, будаа, гоймон, өндөг зэргээр хийсэн аяганд маш сайн тохирдог. Энэ нь загас, мах, ногооны салаттай сайн зохицдог. Хачирхалтай нь трюфель тос нь … трюфель аяга тавагтай сайн зохицдог. Зуны улиралд эдгээр эрхэм мөөг нь бага хүчтэй амттай байдаг тул зарим тогооч үүнийг "сэргээж" өгөхөд буруудахгүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ зорилгоор зөвхөн байгалийн тос хэрэглэдэг.
Трюфель тосыг ямар аяганд нэмдэг вэ
Чидун жимсний тос, цуу, давс, гич, чинжүү зэргийг хольж трюфелийн тосоор хийсэн салатны алдартай винигретийг бэлтгэ. Хэрэглэхийн өмнөхөн боолтыг исгэж, трюфель үнэрт тос түрхэж байгаарай.
Үйлчлэхээс хэдэн секундын өмнө трюфель тосыг нухсан төмс, полента эсвэл рисотто дээр дуслаарай. "Цагаан" пиццанд нэг дусал тос нэмнэ.
Олон хүмүүс өндөг, трюфель тосыг бие биедээ зориулж хийдэг гэж боддог. Шарсан өндөг, омлет, өндөг бенедикт болон түүнтэй ижил төстэй хоолонд трюфель тос ашиглан шинэ амт, үнэр нэмнэ.
Трюфель тос нь уурын ногоотой сайн зохицдог. Энэ тосны дусал нь спаржа, цэцэгт байцаа, брокколи, эрдэнэ шишийн ердийн амтыг бүрэн өөрчилнө. Цардуултай үндэслэг ногоо, хулуу, мөөгний анхилуун үнэртэй тос шөлөөр цацна.
Трюфель тос нь загас, үхрийн мах, хурганы стейк хийхэд тохиромжтой. Энэхүү анхилуун тос нь үхрийн махны карпачцогийн гайхалтай нэмэлт юм.
Гайхалтай нь трюфелийн үнэт үнэр нь попкорн, төмсний чипс, шарсан төмс гэх мэт энгийн хоолонд сайн зохицдог.
