"Пастира" хэмээх итали бялууг хэтрүүлэлгүйгээр гайхалтай амттай гэж нэрлэж болно. Нарийн богино боовны зуурмаг нь гэрийн бяслагтай сайн зохицдог бөгөөд чихэртэй жимс нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц нэмэлт амт болгон өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - цөцгийн тос - 200 гр;
- - гурил - 400 гр;
- - элсэн чихэр - 150 гр;
- - давс - чимх;
- - зуурмагийн жигд нунтаг - 11 гр;
- - өндөг - 2 ширхэг;
- - өндөгний шар - 4 ширхэг;
- - цардуул - 2 халбага;
- - ваниллин - 0.5 халбага;
- - сүү - 200 мл;
- - гэрийн бяслаг - 400 гр;
- - нэг нимбэгний амт;
- - шанцай - 0.5 халбага;
- - чихэртэй жимс - цөөхөн.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тиймээс, улаан буудайн гурилыг жигд нунтагтай холь. Энэ хольцыг хангалттай гүн гүнзгий саванд хэд хэдэн удаа шигшинэ. Дараа нь тэнд 100 грамм элсэн чихэр, ваниллин, 140 грамм цөцгийн тос нэмнэ. Тос үргэлж хүйтэн байх ёстой. Үр массыг үйрмэг болгон хувиргасны дараа түүхий тахианы өндөг нэмээд дараа нь нэгэн төрлийн зөөлөн зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
Алхам 2
Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон хийнэ. Зуурмагийг хуванцар эсвэл хүнсний хальсан дээр боож хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавиарай.
Алхам 3
50 грамм элсэн чихэрийг хоёр өндөгний шараар холино. Энэ хольцыг сайтар сэгсэрч, дараа нь хоёр хоолны халбагын улаан буудайн гурилын хамт цардуул нэмнэ. Дараа нь үүссэн масс дээр сүү нэмнэ. Үүнийг хийж байхдаа хольцыг хутгана гэдгийг санаарай.
Алхам 4
Халуун сүү нэмсний дараа хольцыг нэг минут байлгаад үлдсэн цөцгийн тосоо нэмнэ. Энэ массыг 3-5 минутын турш бага дулаанаар халаана. Зуухнаас гаргасны дараа үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, гэрийн бяслаг, үлдсэн өндөгний шар, нунтагласан шанцай, жижиглэсэн чихэртэй холино. Бүх зүйлийг зөв холино. Пастера бялууг дүүргэх бэлэн боллоо!
Алхам 5
Зуурсан гурилыг хөргөгчний өрөөнөөс аваад нэг хэсгийг нь жигнэмэгийн тавагтай нийцүүлнэ. Түүнчлэн, бялуунд бага талыг бүрдүүлэхээ бүү мартаарай.
Алхам 6
Бялууг тавган дээр тавьсны дараа зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгээс тэгш хэмжээтэй туузаар хучна. Туузыг хооронд нь холбож тавь. Бялууг 170 градусын турш 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 7
Талх нарийн боовыг бүрэн хөргөсний дараа хөргөгчинд дор хаяж 12 цаг байлгана. Пастера бялуу бэлэн боллоо!
