Далайн басс филе нь нэлээд тарган байдаг. Тиймээс үүнээс бэлтгэсэн аяга таваг нь сэтгэл ханамжтай байдаг. Нэмж дурдахад булангийн амт нь маш уян хатан тул нэг загаснаас хэд хэдэн төрлийн амттан хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- далайн басс булан;
- загасны шөл;
- оргилуун дарс;
- tarragon;
- газрын хар чинжүү;
- ногоон вандуй;
- тос;
- зөгийн бал;
- цөцгийн тос;
- дарсны цуу.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- далайн басс булан;
- Лимон;
- улаан лооль;
- сонгино;
- өөх тос;
- шилбэ;
- давс;
- ургамлын тос;
- хуурай цагаан дарс;
- өндөг;
- майонезаас;
- тараг;
- гич.
- Гурав дахь жороор;
- далайн басс булан;
- Лимон;
- талхны үйрмэг;
- хушга;
- өндөг;
- давс;
- чинжүү;
- гурил;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Булангийн шөл хийх
Үүнийг хийхийн тулд 100 грамм загасны шөлийг саванд халааж, 150 грамм шампан дарс хийнэ. Нэг жижиглэсэн экстрагон салааг, 400 грамм хэрчсэн загасны филе, давс, хар перец нэмж амтлана. Бүх зүйлийг таган дор 5 минутын турш хооллоорой.
Алхам 2
Булангийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрээс аваад үлдсэн хольцыг хагас буцалгана. Тусдаа саванд 100 грамм хөлдөөсөн ногоон вандуйг цайруулж, дараа нь вандуй дээр хүйтэн ус асгаж, коланд хийж хаяна.
Алхам 3
Буцалсан холимог дээрээ 50 грамм цөцгий, 1 халбага зөгийн бал нэмнэ. Дахин хэдэн минутын турш чанаад дараа нь нэг халбага цөцгийн тосоор хутгаад нэг цайны халбага дарсны цуугаар амтлана. Үүссэн соусаа загас, ногоон вандуйтай холино.
Алхам 4
Далайн басс булангийн шарсан мах
Үүнийг хийхийн тулд 800 грамм булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүс, давсаар сайтар цацна. 5 жижиг улаан лооль тус бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, үр тариа ав. Нэг сонгино, 100 грамм гахайн өөхийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
Алхам 5
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаагаад, 2 хоолны халбагын ургамлын тосыг жигд таваг дээр хийнэ. Загасны булан, улаан лоолийг нугалаад 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ үед гахайн махыг тус тусад нь хайруулын тавган дээр хайлуулаад дотор нь сонгино хуурна. Жижиглэсэн 2 ширхэг улаан лооль, 50 грамм хуурай цагаан дарс нэмээд хутгаад буцалгаад загасны дээрээс гарсан соусаа асгаж ууна. 15 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Нэг ширхэг чанасан өндөг, 2 ширхэг шар буурцгийг аль болох жижиглэн хэрчинэ. Тусдаа саванд шилжүүлж, дээр нь 100 грамм майонез, 3 хоолны халбагын тараг, 4 цайны халбага гич нэмнэ. Бэлэн соусаа бэлэн загасныхаа дээр тавиарай.
Алхам 7
Самартай шарсан махны булан
Үүнийг хийхийн тулд нэг нимбэгнээс шахсан жүүсээр 4 ширхэг филе хийнэ. Нимбэгний хальсыг үрж, 50 грамм талхны үйрмэг, ижил хэмжээний жижиглэсэн хушгаар холино.
Алхам 8
2 өндөгийг аяганд хувааж, давс, перецээр амтлаад зодоорой. 100 грамм гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Алгана алчуурыг гуриланд дүрээд өндөг рүү дүрээд дараа нь самрын холимогоор дүрнэ. Загасыг хоёр талдаа 4 минутын турш халуун ургамлын тосоор хуурна.
