Далайн ёроол буюу далайн чоно нь Газар дундын тэнгисийн орнуудад маш их алдартай байдаг. Энэ нь зууханд шарж, шарах дээр шарж, давхар бойлер дээр чанаж болгосон байна. Энэ загасыг хоол хийх процесс нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг. Гэсэн хэдий ч далайн басс нь маш нарийн амттай тул олон тооны халуун ногоо, өвсийг тасалдуулахгүй, муудахгүй байх нь чухал гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
1 далайн гулдмай; - 1/2 нимбэг; - яншуй; - 2 хумс сармис; - 50 гр цөцгийн тос; - 80 гр чидун тос; - лаврын, орегано, ганга, цагаан чинжүү; - амсах давс. Соусын хувьд: - 1 улаан лооль; - 1 өргөст хэмх; - 1 толгой улаан сонгино; - 1 tsp дижон гич; - 4 tsp Шар буурцгийн соус; - давс, чинжүү амсах болно
Зааварчилгаа
1-р алхам
Далайн басс загасны гулуузыг аваад сэрүүн урсгал усаар зайлна. Хэрэв гэдэс дотрыг нь татаагүй бол хайрс, сэрвээ, сүүл, толгой, заламгай, гэдэс дотрыг нь ав. Сэрүүн урсгалаар сайтар сайтар зайлж угаана. Илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, цаасан алчуураар хатаана. Нэг саванд хийж, бүх талаас нь нимбэгний шүүсээр цацна. Давсаар үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 2
Загасны дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд сармисыг хальслаарай. Яншуй, нимбэг, хальсалж сармисаа урсгал усаар зайлж угаана. Илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахыг зөвшөөрнө үү. Сармис, яншуйг нилээд цавчих. Нимбэгний үртэсээ зөөлөн арилгаж, нарийн үрж хуруугаа гэмтээхгүй. Үр найрлагыг жижиг саванд холино. Чидун жимсний тос, лаврын, орегано, ганга, цагаан чинжүүтэй хос халбага нэмнэ. Хутгах Далайн басс гулуузыг бэлтгэсэн холимогоор бүхэлд нь уртасгана.
Алхам 3
Шарах хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, чидуны тосыг халаана. Загаснуудаа цэгцэлж, чанаж болгосон болтол нь хоёр талаас нь хуурна. Далайн басс махны гулууз махыг шарах саванд ирмэгээс нь диагональ хуурч үзээрэй. Тиймээс бэлэн загас нь шарсан сайхан чимэглэлтэй болно.
Алхам 4
Загасны соусыг сэрүүн урсгал усанд бэлтгэхийн тулд улаан лооль, өргөст хэмх, хальсалж улаан сонгино угаана. Улаан лоолийг жижиг, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Буцалж буй усаа асгаж хальслаарай. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өргөст хэмх, улаан сонгиноо жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Саванд тус тусад нь буталсан орц, Дижон гич, шар буурцаг, давс, чинжүү зэргийг холино. Сайтар холино.
Алхам 5
Чанасан далайн ёроолыг хоолны тавган дээр тавь. Дээрээс нь соустай. Нухсан төмс эсвэл зууханд шатаасан төмс, шарсан ногоо, хуурай цагаан дарсаар үйлчил.
