Ямаа, хонины сүүнээс гаргаж авсан нарийн бяслаг нь шинэхэн эсвэл шатаасан ногоо, шувууны аж ахуй болон бусад хөнгөн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог тул фетакс бяслагтай салатыг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Тэд хөнгөн, тэжээллэг чанараараа нэгэн зэрэг ялгардаг бөгөөд дэгжин бүсгүйн хувьд баярын зууш, бүрэн хэмжээний оройн хоолоор үйлчилж болно.
Фетакса бяслагтай шинэ салат
Орц:
- 200 гр ураг;
- 400 гр улаан лооль;
- 200 гр өргөст хэмх;
- 250 гр Болгарын чинжүү;
- 1 ягаан сонгино;
- 150 гр чидун;
- 100 мл чидун жимсний тос;
- 50 мл нимбэгний шүүс;
- 25 мл хөнгөн дарсны цуу;
- 1/3 tsp газрын цагаан чинжүү;
- 1/2 tsp давс.
Бяслагыг шоо болгон хувааж, улаан лооль, өргөст хэмхийг хоёр хувааж, үрнээс хальсалж Болгарын чинжүүг тууз болгон, чидун жимсийг тууз болгон хуваа. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Чидун жимсний тосыг жижиг саванд хийж нимбэгний шүүс, цуу, чинжүү, давстай холино. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг хэсэгчлэн хувааж, фетакса, чидунаар цацаж, анхилуун амтлагчаар хийнэ.
Фетакса бяслагтай Цезарь салат
Орц:
- 200 гр ураг;
- 200 гр цагаан тахианы булан;
- 4 ширхэг цагаан талх;
- 400 гр шанцайны ургамал;
- 6 интоорын улаан лооль;
- 2 хумс сармис;
- 100 мл чидун жимсний тос + хайруулын тавган дээр 50 мл;
- 2 тахианы шар;
- 50 мл нимбэгний шүүс;
- 2 tsp гич;
- 1/3 tsp анхилуун чинжүү;
- 3/4 tsp давс.
Зууханд тэсвэртэй саванд чидун жимсний тос халбагаар хийж, өндөр дулаанаар халаана. Талхнаас царцдасыг хайчилж, хүссэн хэмжээгээр нь хувааж ав. Сармисны шаантаг дээр хутгаар бага зэрэг дарж, тосонд хуурч аваад хаяна. Талхыг шаргал, шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Тахианы махны булангаас арьсыг салгаж, шоо эсвэл тууз болгон хувааж, тосоор хайруулын тавган дээр чанаж болгоно.
Шар гич ба сараалжтай үлдсэн сармистай шар хумсны хумсны дээр оливийн тос, нимбэгний шүүс нэмээд чинжүү, давс нэмнэ. Гараар урагдсан шанцайны ургамал навчийг хавтгай тавган дээр тарааж, дээр нь цагаан мах, фетаксын шоо, интоорын улаан лоолийн хагасыг тавина. Боолтыг дээд тал дээр жигд асгаж, Цезарийг croutons цацна.
Фетакса бяслагтай дулаан салат
Орц:
- 200 гр ураг;
- 1 хаш;
- 1 том улаан лооль;
- 1 хонхны чинжүү;
- 120 мл ургамлын тос;
- 2 tbsp. зөгийн бал;
- 1 tsp гар хийцийн гич;
- давс.
Хаш, Болгарын чинжүүг санамсаргүй хэсэг болгон хувааж, жигнэмэгээр дүүргэж, чидун жимсний тос, давс бага зэрэг дуслаарай. Хүнсний ногоогоо 15 минутын турш халаасан 220оС-ийн зууханд хийнэ. Зөгийн балыг бага зэрэг халаагаад гич, ургамлын тос, 1/2 цайны халбагаар хутгана. давс. Жигнэсэн саутаа улаан лоолийн зүсмэлүүд, өтгөн шилэн салат аяганд хийсэн фетакса кубуудтай хольж, хоёр модон халбагатай зөөлөн хутгана.
