Даршилсан өргөст хэмх нь салат, шарсан мах болон бусад хоолонд нэмэлт хоолны дуршил нэмж өгдөг. Жижиг өргөст хэмхүүд нь ялангуяа үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Төгс амтанд хүрэхийн тулд тэдгээрийг янз бүрийн аргаар даршилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сонгодог даршилсан өргөст хэмх:
- - 3 кг жижиг өргөст хэмх;
- - 500 мл 6% -ийн цуу;
- - 100 гр давс;
- - 100 гр элсэн чихэр;
- - 1.5 литр ус;
- - 10 хумс нахиа;
- - 4 булан навч;
- - 4 хумс сармис;
- - Хар чинжүү 20 вандуй;
- - хэд хэдэн шүхэр dill.
- Болгарын хэв маягаар даршилсан өргөст хэмх:
- - 4 кг өргөст хэмх;
- - 10 аяга ус;
- - 1 аяга элсэн чихэр;
- - 3 tbsp. давсны халбага;
- - 250 мл 9% -ийн цуу;
- - Хар чинжүү 20 вандуй;
- - Үхрийн нүд 3 навч;
- - 3 тунхууны навч;
- - dill;
- - 4 хумс сармис.
- Гич өргөст хэмх:
- - 3 кг жижиг өргөст хэмх;
- - 2 литр ус;
- - 500 мл 6% -ийн цуу;
- - 60 гр давс;
- - 150 гр элсэн чихэр;
- - Хар чинжүү 15 вандуй;
- - 100 гр тунхууны;
- - 5 г гичийн үр;
- - 3 булан навч;
- - 1 сонгино;
- - хэд хэдэн иш dill.
- Pepper gherkins:
- - 1 кг геркин;
- - 1 чинжүү халуун чинжүү;
- - 1 аяга ус;
- - 6% цуутай 1 шил;
- - 6 хумс сармис;
- - 2 сонгино;
- - 1 tbsp. нэг халбага давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилсан өргөст хэмх сонгодог
Жижиг өргөст хэмхийг зайлж хатаагаад сүүлийг нь тайрч авна. Хуурай, цэвэр лонхтойны ёроолд жижиглэсэн сармис, хумс нахиа, лаврын навч, хар чинжүү тавина. Өргөст хэмхийг эгнээнд хийж, дээр нь угааж хатаасан dill тавина.
Алхам 2
Маринадыг бэлтгэ. Усан саванд ус хийнэ, буцалгаад, саванд өргөст хэмх дээр хийнэ. Тэднийг таглаатай таглаад 15 минут байлгана. Дараа нь усыг саванд дахин хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Усыг буцалгана, цуу асгаж хутгана. Халуун marinade нь өргөст хэмх хийнэ. Тагийг нь таглаж, эргүүлээд хөнжилөөр хучиж, лаазалсан хоолыг хөргөнө.
Алхам 3
Болгарын даршилсан өргөст хэмх
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хүйтэн усанд 6 цаг байлгана. Саванд 10 аяга ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Усыг буцалгаж, дотор нь цуу хийнэ. Өргөст хэмхийг саванд хийж, 5-10 минутын турш жигнээд тогтмол хутгана. Үхрийн нүд, тунхууны урьдчилан хатаасан навчийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, dill, нимгэн хэрчсэн сармис, хар перцны үрийг нэмнэ. Өргөст хэмхийг саванд буцалгахад лонхтой болгоомжтой байрлуулж, халуун marinade-аар хучна. Ариутгасан таглаатай лонхтой хааж, өнхрүүлээрэй. Тэднийг бүрэн хөргөөд дараа нь хадгална.
Алхам 4
Гичтэй өргөст хэмх
Жижиг өргөст хэмхийг угааж, саванд хийж аль болох нягт овоолж, нимгэн хэрчсэн тунхууны, сонгины цагираг, dill ишийг ээлжлэн солино. Лаврын навчны ус, элсэн чихэр, давс, гичийн үр, хар чинжүүний үрийг саванд буцалгаж маринад бэлтгэнэ. Халуун marinade-ийг хүнсний ногооны дээр асгаж, лонхтой тагийг нь таглаад 10-12 цагийн турш явна. Дараа нь маринадыг саванд хийнэ, буцалгаад, өргөст хэмх дээр дахин хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлж, лаазалсан хоолыг сэрүүн газар хадгална.
Алхам 5
Pepper gherkins
Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваа. Сармисаа цавчих. Халуун чинжүү савыг уртаар нь хайчилж, үрийг нь ав. Горкиныг зайлж, хатааж, урьдчилан ариутгасан хагас литрийн саванд сайтар байрлуулна. Сонгины цагираг, сармис, нимгэн хэрчсэн чинжүүтэй өргөст хэмхийг шилжүүлээрэй. Саванд 250 мл ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Marinade хөргөөд, өргөст хэмх дээр хийнэ. Лаазыг таглаатай таглаад том саванд хийж, усаар хучиж ариутга. Дараа нь өргөст хэмхийг таглаатай өнхрүүлж, лонхтой эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ.
