Элэг бол маш эрүүл хүнс бөгөөд төмөр болон бусад тэжээллэг бодисоор баялаг юм. Гэсэн хэдий ч заримдаа элэг удаан хугацааны дулааны боловсруулалтаас болж шүүсээ алддаг. Нухсан төмс, будаа эсвэл Сагаган зэргээр элэгний амтлагч хийж үзээрэй - цөөн хэдэн нууцыг мэдэх нь энэ хоолыг зөөлөн болгож, амандаа хайлуулж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах
- гахайн мах эсвэл тахианы элэг;
- сонгино;
- сармис;
- цөцгий;
- тос;
- ус;
- ургамлын тос;
- цөцгийн тос;
- давс, чинжүү;
- улаан лооль;
- гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Элэг худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй: энэ нь залуу амьтнаас гэсгээгүй шинэхэн байх ёстой. Үхрийн мах, тугалын мах авах нь хамгийн тохиромжтой, тэжээллэг чанар сайтай, зөөлөн, амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч гахайн мах, тахиа хоёулаа хийх болно.
Алхам 2
Элэгийг сайтар зайлж, зөөлөн болгохын тулд сүү эсвэл цөцгийд дэвтээнэ. Элэгний бүх судалт, хальсыг зайлуул, ялангуяа хүүхдүүд, хөгшчүүлд таалагддаггүй. Нойтон элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж 3 см-ээс ихгүй хэмжээтэй, илүү том хэсгүүд нь хуурай байх магадлалтай.
Алхам 3
Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд, сармисны хоёр хумсыг бутлаад наранцэцэг эсвэл оливийн тосонд хийж шарна. Өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл удаан хугацаагаар биш сонгинотой элэгийг хуурна. Элэгийг хэр удаан шарах тусам улам хэцүү болохыг анхаарна уу. Элэг бор болж эхлэхэд давс, чинжүүгээ нэмж амтлана.
Алхам 4
Шарж дээр цөцгий эсвэл цөцгий (эсвэл цөцгий, цөцгий холимог) хийнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал буцалсан ус нэмнэ. Үүнийг буцалгаад, бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.
Алхам 5
Хэрэв та их хэмжээний соусанд дуртай бол аяга тавгаа илүү нимгэн болго. 1-2 хоолны халбагатай гурилыг цөцгийн тосонд хуурч, хүйтэн усаар шингэлээд, аажмаар аажмаар нэмж хутгана. Ингэснээр та өтгөн, бөөндөөгүй соусыг авах болно.
Алхам 6
Цөцгий, цөцгий оронд та улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нухсан улаан лоолийг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн, хальсалж улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг сонгинотой шарсан элэг дээр нэмнэ. Бага зэрэг ус хийж, буцалгаад 10-15 минутын турш таглаад соусаа өтгөрүүлэхийн тулд шарсан гурилтай хос хоолны халбагыг нэмнэ.
Алхам 7
Хэрэв та судсаар дүүрэн, хөгшрөлттэй элэгний өвчтэй бол үүнийг хийхийг хичээгээрэй. Давстай усанд бүхэлд нь буцалгана (ус зөвхөн элэгийг бүрхэх ёстой). Чанасан элэгийг мах бутлуурын дундуур эргүүлж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй хийнэ, соус өтгөртөл буцалгана.
