Бялуу нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй хоолны газрууд гэдгийг та мэдэх үү? Талх нарийн боовны жор Зөвлөлт засгийн үеэс бидэнд ирсэн. Түүнээс хойш энэ нь маш их алдартай хэвээр байна. Элэгний бялууг бэлтгэхэд хялбар, хямд үнэтэй орц найрлагатай бөгөөд танай гэр бүл, зочдод таатай сэтгэгдэл төрүүлэх болно!
Элэгний бялуу хийхээс өмнө ашигтай зөвлөмжүүд
Элэгний бялууг хийх аль жорыг сонгохоос үл хамааран хоол хийхээс өмнө ашигтай зөвлөмжүүдтэй танилцах нь дээр.
1. Гахайн элэгийг хоол хийхээс өмнө сайтар цэвэрлэж байх ёстой: хальс, цусны сувгийг сайтар хайчилж ав.
2. Бэлэн хоолонд элэг гашуун амтгүй байхын тулд сүүнд дэвтээсэн байх ёстой. Тэрбээр 1-2 цагийн турш сүүнд хэвтэх ёстой. Гэдэс доторх сүүний ачаар та цусны амт, гашуун, гадны үнэрийг мэдрэхгүй болно. Мөн шингээж авсны дараа элэг маш шүүслэг, зөөлөн болох бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд сайнаар нөлөөлнө.
3. Залуу амьтны элэг улаан хүрэн өнгөтэй, элэг маш харанхуй бол хөгширсөн, хөшиж болно. Энэ тохиолдолд сүүнд дэвтсэний дараа бага зэрэг сода цацаж, 15 минут байлгана. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Содыг нэмэхэд хөгшин элэг зөөлрөх болно.
4. Элэгийг зөөлрүүлэх өөр нэг арга бол халуун усаар түлэх явдал юм.
5. Бөглөх бэлтгэл хийхэд өөх тос ихтэй майонезаас эсвэл цөцгий хэрэглэх нь дээр.
6. Бялуунд хийх элэгний зуурмаг нь хуушуурын зуурмагтай тогтвортой байх ёстой.
7. Элэгний бялуу хийх нэг чухал алхам бол хайруулын үеэр бялууг эргүүлэх явдал юм. Энэ нь ур чадвар, нарийвчлалыг шаарддаг. Гэхдээ эхний хуушуур "бөөн бөөн юм" гарвал эсвэл эвдэрч байвал битгий уурлаарай. Бялууг угсрахдаа дунд нь байрлуул, энэ нь үл үзэгдэх болно.
Сонгодог гахайн элэгний элэг
Калори: 170 ккал. 100 грамм тутамд
Үйлчилгээ: 8
Орц:
- гахайн элэг - 1 кг.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 6 tbsp. халбага;
- сүү - 100 мл.;
- лууван - 2-3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- dill - хагас баглаа;
- ургамлын тос - 50 мл.;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- амт нь давс;
- хар чинжүү - чимх.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ургамлын тосонд хүнсний ногоо тараана.
2. Сармисаа шахаж шахаж, халуун ногоотой хамт майонез дээр нэмээд холино.
3. Түүхий элэгийг сайтар угааж, хальс, судалнаас цэвэрлэ.
4. Элэгийг хэсэг болгон хувааж, 2 удаа татна.
5. Газрын элэг дээр сүү, өндөг, гурил нэмнэ. Элэгний зуурмагийг давс, перецээр амтлаад сайтар хутгана.
6. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад ургамлын тосоор үрж, элэгний зуурсан гурил нэмнэ. Бага дулаанаар 3-4 минут хуурна.
7. Элэгний биныг эргүүлээд нөгөө талыг нь 2-4 минутын турш хуурна.
8. Хуушуурыг бүлээн болтол нь майонезаар түрхээд дээр нь дарсан ногоогоо тавиарай. Дээрээс нь дараагийн хуушуураа хийж, майонезаар үрж, сонгино, луувангаа тавь. Үүнийг бүх бинтай хамт хий.
Бэлэн бялууг 2 цагийн турш байлгана. Дээрээс нь өвсөөр чимэглээд үрж жижиглэсэн шараар цацна.
Мөөг, самартай гахайн элэгний элэгний бялуу
Энэхүү жороор даршилсан, шинэхэн мөөгийг бялуунд хэрэглэдэг. Элэгний бялууг дүүргэгчийг шинэ шампиньоноос бэлтгэсэн бөгөөд дээр нь бялууг даршилсан мөөгөөр чимэглэжээ. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн хушга дүүргэж болно.
Орц:
- гахайн элэг - 400 гр.;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- сод - 0.5 tsp;
- сүү - 100 мл.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шампиньон - 250 гр.;
- ургамлын тос - 20 мл.;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- цөцгий - 1 tbsp. халбага;
- амт нь давс;
- хар чинжүү хавчих;
- хушга - 100 гр;
- даршилсан champignons - чимэглэлийн зориулалттай;
- dill.
Алхам алхмаар хоол хийх:
нэг. Түүхий элэгийг зайлж, хальс, судлуудыг арилгана.
2. Элэгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, татна.
3. Сүү, ургамлын тосоо газрын элгэн дээр хийнэ, өндөг, давс, перецээр хутгаад хутгана.
4. Гурилыг содатай хамт шигшээд зуурмаг дээр нэмээд дахин холино.
5. Ургамлын тосоор хайруулын тавгаа урьдчилан халаа.
6. Элэгний хуушуурыг тал бүр дээр нь 3-4 минутын турш хуурна.
7. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих.
8. Жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан мөөгийг угаана.
9. Бэлтгэсэн сонгиноо ургамлын тосонд хуурч, дээр нь мөөг нэмнэ. 15-20 минутын турш чийг бүрэн уурших хүртэл тэдгээрийг хуурна.
10. Чанасан мөөг, сонгиноо өөр саванд хийж майонез, цөцгий, давс нэмнэ.
11. Хайруулын тавган дээр хушга хатаана. Тэднийг хөргөж, жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.
12. Мөөгний дүүргэлт рүү самар хийнэ.
13. Элэгний бялууг ээлжлэн сойзоор нь мөөгний дүүргэлт, овоолно.
14. Бялууны дээд ба хажуу талыг майонезаар хучна.
Даршилсан мөөгний нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглээд самрын үйрмэг, нилээд жижиглэсэн dill цацна. Нойтон элэгний бялууг хөргөгчинд 1.5-2 цагийн турш тавина.
Гэрийн бяслаг, сармистай гахайн элэгний элэгний бялуу
Орц:
- гахайн элэг - 500 гр.;
- сүү 100 - мл.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 40 мл.;
- амт нь давс;
- хар чинжүү;
- гэрийн бяслаг - 300 гр.;
- kefir - 100 мл.;
- сармис - 2 хумс;
- жижиглэсэн ногоон - 2 tbsp. халбага;
- хайруулын ургамлын тос.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Элэгийг зайлж, хальс, судлуудыг арилгана.
2. Хэсэг болгон хувааж, татна.
3. Буталсан элэг, сүү, ургамлын тос, өндөг дээр нэмээд давс, чинжүү нэмээд холино.
4. Гурил шигшиж, зуурмаг дээр нэмээд холино.
5. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад тосоор тосол.
6. Элэгний биныг ердийн аргаар тагийг нь таглан жигнэнэ.
7. Гэрийн бяслаг давсалж, сармисаа нэмээд холигчоор жигд болтол нь зодоорой.
8. Ташуурдсан гэрийн бяслаг дээр kefir нэмээд нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд холино.
9. Элэгний бялууг талх, дээд талыг нь марталгүйгээр дүүргэж тослоорой.
10. Дээрээс нь ургамал, сараалжтай шар тос нэмнэ.
Бэлэн зуушны бялууг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш шингээнэ.
Зууханд байгаа гахайн элэгний элэгний бялуу
Хэрэв та элэгний бялуу бин жигнэх цаг байхгүй бол зууханд бялуу хийж үзээрэй. Энэхүү жорыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд илчлэг багатай, хоолны дэглэм багатай байдаг.
Орц:
- гахайн элэг - 500 гр.;
- манна - 100 гр.;
- сүү - 50 гр.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 3-4 ширхэг;
- лууван - 4-5 ширхэг;
- майонезаас эсвэл цөцгий - 100 гр.;
- цөцгийн тос 20 гр.;
- хатуу бяслаг - 50 гр.;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Сүүгээ халаагаад дээр нь semolina хийнэ, хавагнахаар үлдээнэ.
2. Элэгийг угааж, хальс, судлуудыг арилгана.
3. Элэгийг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэ.
4. Газрын элэг дээр өндөг, майонезаас нэмээд холино. Semolina, давс, чинжүүтэй холино.
5. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Хүнсний ногоог хутгана.
6. Цөцгийн тосоор жигнэх таваг тослох. Бэлтгэсэн ногооны талыг хэвэнд байрлуулна.
7. Элэгний зуурсан гурилын талыг хүнсний ногооны дээр хийнэ. Лууван, сонгины давхаргыг дахин тавиад үлдсэн зуурмагаар хучна.
8. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Бялууг дээрээс нь цацна.
9. Шарах шүүгээгээ 170-180 хэм хүртэл халаана
10. Элэгний бялууг нэг цагийн турш жигнэх.
11. Бялууг жигнэсний дараа хөргөөд хэвнээс нь авна.
Майонезаас тор, ургамлын гаралтай бялууг чимэглээрэй.
Элэгний бялууг дүүргэх
Сонгодог элэгний бинкийг үндэс болгон авч үзвэл янз бүрийн ломбо ашиглан зуушны бялууны амтыг өөрчилж болно.
Элэгний бялууг дүүргэх сонголтууд:
- наймалж мод, майонезаас боловсруулсан бяслаг;
- чанасан байцаа, цөцгий, мөөгтэй сонгино;
- цөцгий, даршилсан сонгинотой нухсан төмс;
- майонезаас, шарсан сонгино, солонгос лууван;
- чанасан цагаан будаа, чанасан өндөг, сонгино;
- бялуу бүрийг өөр өөр дүүргэлтээр ханасан бялуугаас сонирхолтой амтыг олж авдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд хоол хүнсний харьцаа, илчлэгийн хэмжээг хослуулах чадвартай байх нь чухал юм.
